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题名佬厨新篇:火爆,简单,叫座的十八款菜品
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作者
川菜小厨(文/图)
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机构
不详
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出处
《川菜》
2023年第6期68-87,共20页
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文摘
【菜名:沸腾鹅肠】原料:银芽250克,洋葱丝150克,处理好的鹅肠200克(鲜鹅肠用陈村枧水泡一下,然后冰镇、冲洗干净,这样口感更脆)。调料:腌制料(盐、鸡精、胡椒粉、味精各少许),盐焗鸡粉3克、美极鲜味汁5克,藤椒油3克,干辣椒段5克,特制香茅油300克。
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关键词
藤椒油
盐焗鸡
鸡精
菜品
香茅油
鲜味
菜名
调料
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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