响应面法优化油酸单甘酯合成工艺及其理化性质研究

以甘油、米糠油精炼油脚(90%油酸、10%亚油酸)为原料,通过丙酮作为基团保护剂来合成单甘酯。以油酸单甘酯得率为指标,在单因素试验的基础上,利用响应面法来优化合成工艺。结果表明:最佳合成条件为底物摩尔比n(甘油)∶n(丙酮)∶n(油脚)=1∶2∶0.8、催化剂用量为甘油质量的2.5%、缩合温度79℃、缩合反应时间3 h、酯化温度142℃、酯化反应时间3 h。在此条件下,单油酸甘油酯得率可达79.5%。此外通过傅里叶红外光谱仪对产物进行表征,发现该产物为目标产物油酸单甘酯。