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鳞杯伞α-半乳糖苷酶的固定化及其对豆浆中低聚糖的水解作用
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作者 左宁柯 常明昌 +3 位作者 孟俊龙 王昭玉 武斌 徐丽婧 《粮油食品科技》 2022年第2期140-147,共8页
采用海藻酸钠包埋法和壳聚糖交联法固定化鳞杯伞产生的α-半乳糖苷酶,通过比较固定化酶和游离酶的最适pH、pH稳定性、最适温度、温度稳定性、保存时间及两种固定化酶对豆浆中低聚糖的水解作用及操作稳定性等,探究较适宜于鳞杯伞α-半乳... 采用海藻酸钠包埋法和壳聚糖交联法固定化鳞杯伞产生的α-半乳糖苷酶,通过比较固定化酶和游离酶的最适pH、pH稳定性、最适温度、温度稳定性、保存时间及两种固定化酶对豆浆中低聚糖的水解作用及操作稳定性等,探究较适宜于鳞杯伞α-半乳糖苷酶的固定化载体。结果表明:鳞杯伞α-半乳糖苷酶最佳硫酸铵饱和度为80%;两种固定化方法酶活性保持率都达到了50%以上,且固定化酶的温度稳定性、pH稳定性、保存时间相比游离酶都有提升;比较两种固定化酶,壳聚糖固定化酶的温度、酸度稳定性及操作稳定性要优于海藻酸钠固定化酶,但保存时间和对豆浆中低聚糖的水解效率要低于后者,两种固定化酶重复使用3次后低聚糖水解率在85%以上,相比于海藻酸钠,壳聚糖更适宜作为鳞杯伞α-半乳糖苷酶的固定化载体。 展开更多
关键词 鳞杯伞 Α-半乳糖苷酶 固定化 海藻酸钠 壳聚糖
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梯棱羊肚菌子实体多糖提取优化及结构初探 被引量:7
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作者 何畅 徐丽婧 +3 位作者 常明昌 孟俊龙 左宁柯 王昭玉 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2021年第2期77-88,共12页
采用酶辅助法提取梯棱羊肚菌(Morchella importuna)子实体多糖,以粗多糖得率和多糖含量为指标,通过单因素、Plackett-Burman、最陡爬坡和Box-Behnken实验优化出梯棱羊肚菌子实体多糖的提取工艺:料液比为1∶20(W∶V),中性蛋白酶添加量8 m... 采用酶辅助法提取梯棱羊肚菌(Morchella importuna)子实体多糖,以粗多糖得率和多糖含量为指标,通过单因素、Plackett-Burman、最陡爬坡和Box-Behnken实验优化出梯棱羊肚菌子实体多糖的提取工艺:料液比为1∶20(W∶V),中性蛋白酶添加量8 mg·g^(-1),49.7℃酶解1 h后,80℃浸提4.1 h,提取液脱蛋白后用体积浓度82%乙醇沉淀,在此条件下,粗多糖得率为7.47%,多糖含量为62.18%。优化条件下提取的粗多糖重均分子量为1.51×10^(6) g·mol^(-1),单糖组成为葡萄糖、甘露糖和半乳糖,其摩尔比为0.64∶0.55∶0.27。 展开更多
关键词 梯棱羊肚菌 粗多糖得率 多糖含量 重均分子量 单糖组成
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灵芝子实体、菌丝体和孢子黑色素的结构表征与理化性质研究 被引量:7
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作者 王昭玉 常明昌 +3 位作者 徐丽婧 孟俊龙 左宁柯 潘旭 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期81-91,共11页
为探讨灵芝子实体(GLM)、菌丝体(GLHM)和孢子(GLSM)黑色素结构和理化性质的差异,通过元素分析、紫外-可见光谱和傅里叶红外光谱等手段分析这3种黑色素的结构,并对这3种黑色素的理化性质如溶解性、色价、稳定性及体外抗氧化活性和对胰脂... 为探讨灵芝子实体(GLM)、菌丝体(GLHM)和孢子(GLSM)黑色素结构和理化性质的差异,通过元素分析、紫外-可见光谱和傅里叶红外光谱等手段分析这3种黑色素的结构,并对这3种黑色素的理化性质如溶解性、色价、稳定性及体外抗氧化活性和对胰脂肪酶活性的抑制作用进行了比较研究。结果表明,这3种黑色素为真黑色素。与灵芝子实体和孢子黑色素相比,灵芝菌丝体黑色素具有更好的溶解性、色价和稳定性以及具有较强的体外抗氧化活性和体外对胰脂肪酶活性的抑制作用。研究结果为灵芝菌丝体黑色素的生物活性和实际应用提供理论基础。 展开更多
关键词 灵芝 黑色素 菌丝体 体外抗氧化活性
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采用杂粮制作不同风味食醋的工艺研究 被引量:1
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作者 刘朋国 蔡逸安 +2 位作者 要金辰 左宁柯 王如福 《粮食科技与经济》 2019年第8期97-99,共3页
摘本试验采用传统的食醋酿造工艺,即液态酒精发酵和固态醋酸发酵来进行。以小杂粮黍米为主要原料,并配以红枣,研究了杂粮醋的发酵工艺。酒精发酵阶段,以红枣添加量、大曲添加量、温度为单因素试验来初步确定最佳条件,再进行正交试验。... 摘本试验采用传统的食醋酿造工艺,即液态酒精发酵和固态醋酸发酵来进行。以小杂粮黍米为主要原料,并配以红枣,研究了杂粮醋的发酵工艺。酒精发酵阶段,以红枣添加量、大曲添加量、温度为单因素试验来初步确定最佳条件,再进行正交试验。正交试验结果表明最佳工艺条件为温度为31℃,大曲添加量为62.5%,红枣添加量为30%。醋酸发酵阶段,以初始酒精度、温度、发酵天数为单因素试验,最后再进行正交分析。正交试验结果表明最佳工艺条件为发酵天数为10d、初始酒精度为12°、温度为29℃。最后采用以上工艺条件进行酿造,产品酸度为5.83g/100mL、黄酮含量0.256mg/mL、多酚含量0.365mg/mL、DPPH清除率30.25%、还原糖含量2.36g/dL。 展开更多
关键词 杂粮酿醋 红枣 黍米 正交试验
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鳞杯伞α-半乳糖苷酶的提取纯化及酶学性质研究 被引量:3
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作者 左宁柯 徐丽婧 +3 位作者 常明昌 孟俊龙 武斌 王昭玉 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期769-781,共13页
采用离子交换层析和凝胶过滤层析对鳞杯伞子实体中的α-半乳糖苷酶进行纯化,得到了一种分子量为50 kDa的α-半乳糖苷酶,命名为CSG。纯化后的CSG纯化倍数为891.46倍,比活力为54.78 U/mg,得率为0.71%。通过BLAST比对液相色谱-串联质谱(LC-... 采用离子交换层析和凝胶过滤层析对鳞杯伞子实体中的α-半乳糖苷酶进行纯化,得到了一种分子量为50 kDa的α-半乳糖苷酶,命名为CSG。纯化后的CSG纯化倍数为891.46倍,比活力为54.78 U/mg,得率为0.71%。通过BLAST比对液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)获得其肽段,发现其为GH27家族的α-半乳糖苷酶。CSG的最适pH为3.0,最适温度为50℃。在酸性范围pH 2.2-7.0和温度范围4-30℃有较好的稳定性。Mn^(2+)、Cd^(2+)、Cu^(2+)对CSG有较强的抑制作用。半乳糖和蜜二糖对CSG的抑制类型为混合型抑制。化学修饰剂N-溴代琥珀酰亚胺显著降低CSG的活力,碳二亚胺对CSG具有显著的激活作用。该酶具有良好的蛋白酶抗性,且对棉子糖家族寡糖(RFOs)、瓜尔豆胶和赤槐豆胶均表现出良好的水解作用。 展开更多
关键词 Α-半乳糖苷酶 鳞杯伞 纯化 酶学性质
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