酒魂牌脱水活性窖泥功能菌在浓香型大曲酒生产中的应用

众所周知，浓香型白酒质量的好坏主要取决于窑泥的质量，而窖泥的质量又取决于已酸菌的数量及其生理功能，所以，已酸菌的数量及其生理功能直接决定了人工窑泥的质量。