塔醋生产中“海月”的影响及防治

研究了塔醋生产中“海月”的影响及可能的防治措施。经染色后观察“海月”是杆菌，掺有１％的野生酵母，初步判定为醋酸氧化菌（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒｘｙｌｉｎｕｍ）。该菌在发酵液面上形成一层皮革状的厚膜，影响了空气的流动，抑制了１．０１醋酸菌的生长。同时，该菌可促进醋酸分解，因而导致了产率的降低。可以采用大量的１．０１醋酸菌群抑制“海月”的生长与繁殖。并提出这种醋酸菌的最佳培养基配方。

谈武亦论道——读韩起系列文章有感

拿到2007年第十二期《精武》杂志．第一眼就能看到封面上的韩起先生．首读也是韩起先生的文章。以前对韩起先生的文章也读了不少。韩先生的一些武术观点“刺激”了我，使我也想把自己对武术的一些看法展示给广大的《精武》读者，特别是武术爱好者和研习者。