泡香菇的水不要倒掉

很多人在泡发干香菇后,会将泡过香菇的水倒掉。这种做法其实是一种浪费。营养专家说,干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会溶于水中,比如B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。

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孔雀开屏材料：乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽l袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。做法：l、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。