春天万物生——浓淡相宜同春园

春天是—令生发的季节，万物复苏。 就定下这个专题时．仍是隆冬．别说春雨．连春风都没有一丝。 而写下此篇文章时，春天轻快的脚步已经越走越近，接下来，孟春、仲春、晚春逐一光临人间，春风、春雨、春茅、春柳，春意满人间了。

巩曰祜和他的仿古厅堂

鲁中地区原是春秋战国时齐国故地，其中有个县叫桓台县，相传当年齐桓公曾在此地戏马台而得名。齐国称霸六国时，齐桓公会盟各路诸侯，聚兵列阵，平地马踏成湖，于是有了如今桓台县北部的马踏湖，湖区有20多个自然村落，村村靠湖，家家连水。厨师出身的巩日祜就是在这片湖面上出生的，如今的他是齐桓县渔洋宾馆的总经理、万狮博物馆的馆长。

猜火车

“猜火车”是一间很有文艺范的餐吧。主营西南菜系，以云、贵菜为主。新近推出的云贵系列火锅以西南少数民族天然发酵的酸汤为主要特色。增加了细致的元素。成为冬日里开胃暖身的锅品。

当餐饮邂逅艺术小剧场

伴随着物质生活的丰实，人们复发了饱暖思文艺的情怀，特别是作为中国文化先锋地的北京。不少人知觉了这种市场需求，两年间一批艺术小剧场，如蓬蒿剧场、德云社三里屯剧场、聚敞艺术中心（方家胡同46号院）、繁星小剧场群……如约好了一般一股脑儿开起来，有人的地方就有我们餐饮业，于是这些艺术小剧场捎带手儿地为餐饮提供了新的土壤或肥料。于是，我们看到剧场与餐饮一同歌舞升平、并肩拓荒开源。

博山“四四席”

鱼肚参汤;爆炒腰花;老博山爆炒肉片;博山生煎包;

泰国：来碗酸辣的冬阴功

泰国菜是直入味蕾的鲜、酸、辣，洋溢着鲜活的热带东南亚风情。其原料以鲜为特色，在泰国厨师手中，进发出刺激、鲜爽的风味，其中最具代表性的莫过于冬阴功汤。

新鲁菜借力民间

鲁菜中的胶东菜、济南省府菜、孔府菜都已经在省外开花结果。在山东本地，在最为草根的民间鲁菜中又有着什么样的新变化？