高坡黑猪肉质性状及营养成分研究

为了提高贵州特有的地方猪种——高坡黑猪的生产效益,试验随机抽取10月龄发育正常、野外放养的健康高坡黑猪50头进行屠宰,测定了眼肌面积、肉质性状、肌肉营养成分、氨基酸含量以及脂肪酸含量。结果表明:高坡黑猪眼肌面积为(53.07±1.05)cm^2,肌肉失水率为(25.88±0.61)%,大理石纹评分为2.01±0.09,颜色评分为2.52±0.05,嫩度为2.55±0.09,产肉性能良好;高坡黑猪肌肉营养成分含量较高,粗蛋白含量为(23.57±0.14)%,粗脂肪含量为(1.18±0.00)%,且不饱和脂肪酸含量多于饱和脂肪酸含量。

70周龄长顺绿壳蛋鸡HO-1基因在不同组织中表达差异研究

为研究HO-1基因在70周龄长顺绿壳蛋鸡不同组织中的表达差异,选取70周龄长顺绿壳蛋鸡9只(每种基因型3只),采集每只鸡的大脑、肝脏、肾脏、卵巢、输卵管和子宫组织,提取其总RNA进行反转录,利用实时荧光定量PCR方法检测样品中HO-1基因的表达水平,比较同一组织不同基因型及同一基因型不同组织间HO1基因mRNA的表达差异。结果表明,在同一组织不同基因型及同一基因型不同组织间HO-1基因的表达存在差异;其中HO-1基因在肝脏中表达量最高,且3种基因型间肝脏表达量存在极显著差异(P<0.01);白壳蛋鸡子宫中HO-1基因表达量极显著高于其他两种(P<0.01),纯合绿壳蛋鸡与杂合绿壳蛋鸡无显著差异(P>0.05)。

兴义鸭MEF2C基因启动子区序列克隆与分析

为研究MEF2C基因启动子区SNPs对屠宰性状的影响,本实验运用直接测序法筛选兴义鸭MEF2C基因启动子区的SNP位点,并分析其与屠宰性状的相关性。结果表明:在兴义鸭MEF2C基因启动子上存在8个SNPs位点,分别为T-190A、A-232G、A-285G、A-617T、G-1420A、A-1437C、T-1504G、A-1524G;生物信息学分析发现T-190A、A-232G、G-1420A突变位点周围HOXA4、GCN4、Pit-1a、IRF-1等重要转录因子结合位点消失,继而生成Oct-1、ICSBP 2个新的转录因子结合位点;关联分析结果表明,T-190A不同基因型个体的兴义鸭活重存在显著差异,G-1420A不同基因型个体的兴义鸭腿肌率具有显著差异。由此推断,T-190A、G-1420A位点可能对调控兴义鸭MEF2C基因启动子区功能元件有重要影响,且2个多态性位点可能为影响兴义鸭屠宰性状的重要功能性SNP。本研究结果将为进一步确定MEF2C基因功能提供试验基础。

白酒开封后对主要风味物质的影响

利用气相色谱法对开封后的清香型和浓香型白酒的主要风味物质乙酸乙酯、己酸乙酯和乳酸乙酯进行测定,观察其变化规律。结果表明,清香型白酒乙酸乙酯和乳酸乙酯开封8 d和28 d相对于开封0 d的数据变化不大(增量差值百分比<5%),这2种芳香物质没有检测到减少的情况,变化趋势基本一致。随着开瓶次数的增加,清香型白酒中乙酸乙酯呈波动下降趋势,乳酸乙酯呈下降趋势。5号清香型白酒中乙酸乙酯的质量浓度先略有升高后下降至初始值,乳酸乙酯的质量浓度微微升高。浓香型白酒中己酸乙酯整体呈下降趋势,乳酸乙酯和乙酸乙酯的质量浓度相近,变化趋势相似。试验结果可为白酒研究、检测和日常饮酒习惯提供参考。

兴义鸭MEF2A基因克隆及生物信息学分析

为了获取鸭MEF2A基因完整编码区(CDS)序列,进一步揭示其遗传机理。本试验采用兴义鸭为研究对象,采用RT-PCR方法克隆获取MEF2A基因CDS区序列,经重组质粒测序、拼接,试验初步获得了兴义鸭MEF2A基因完整编码区序列,得到1 479 bp片段,包含起始密码子和终止密码子,编码492个氨基酸,表达蛋白分子量为53.14 k D。经序列对比,在G^(429)A、T^(661)A、A^(1423)G、A^(1426)G和G^(1467)A分别发生了单核苷酸突变,其中T^(661)A和A^(1423)G突变分别导致Cys(半胱氨酸)到Ser(丝氨酸)、Glu(谷氨酸)到Lys(赖氨酸)的改变,其他位点均属于同义突变。试验对兴义鸭MEF2A蛋白的理化性质及结构特点进行了简单分析,为下一步研究MEF2A蛋白特性及其作用机制奠定理论基础。

长顺绿壳蛋鸡绿壳基因的扩增与鉴定

长顺绿壳蛋鸡是贵州特有的一个地方品种,为了更好地保护和利用该品种,有必要对长顺绿壳蛋鸡进行提纯。本试验随机抽取735只长顺绿壳蛋鸡作为研究对象,以绿壳基因(oocyan,O)作为候选基因,设计3条特异性引物,利用多重PCR技术对长顺绿壳蛋鸡进行纯合基因型的筛选。结果显示,在试验群体中,显性纯合基因型个体为172,隐形纯合基因型个体为69,其余的基因型个体为杂合子(494)。对该基因位点进行遗传特性分析,发现该位点属中度多态,且该位点在本群体中未达到Hardy-Weinberg平衡状态,这可能跟本群体经过了一定的选育有关。群体杂合基因型偏高,占67.21%,杂合子会在后代出现性状分离,所以有必要提高群体纯合绿壳基因频率和纯合基因型频率,从而提高群体绿壳蛋率,增加经济效益。

兴义鸭MEF2A基因mRNA在组织中表达研究

运用RT-PCR和qRT-PCR对兴义鸭NEF2A基因在不同组织中的表达量进行探究。结果表明,心、肝、肺、肾、十二指肠、大脑、胸肌、腿肌、肌胃、腺胃共10个组织中均检测到了MEF2A基因mRNA的表达,说明该基因属于广谱表达基因;同时,还发现该基因呈依赖性组织表达,大脑中的表达量最高,消化器官中表达量相对最低,如肌胃和腺胃。研究结果为兴义鸭组织表达谱构建奠定了基础。