普洱生茶贮藏过程中品质指标的规律变化分析

该研究选用贮藏时间在3~20年的18个普洱生茶茶样,通过感官审评和理化成分分析,探究贮藏过程中普洱生茶品质指标的规律变化。结果表明,随着贮藏时间增加,普洱生茶的汤色色泽逐渐加深,香气由清香转为陈香,滋味由醇厚转为醇和,叶底颜色变深变暗,贮藏10年及以上感官品质有所提升,但贮藏18年后,感官品质开始下降;水浸出物、咖啡碱、GC、C、CG的含量呈不规则变化,没食子酸含量逐渐增加,游离氨基酸、EGC、EC、EGCG、GCG、ECG的含量随着贮藏时间的增加呈下降趋势。对17个品质指标标准化后进行相关性分析、主成分分析和聚类分析,发现品质指标间存在显著相关性,通过系统聚类可将茶样分为5类,每间隔3~4年聚为一类,其中,A类综合得分最高,D类次之,E类最低,说明品质指标随着贮藏年份的增加呈现下降趋势,且在3~4年贮藏时间内保持稳定。该结果为深入研究普洱生茶贮藏过程中的品质变化提供依据。

茶园阴坡和阳坡土壤微生物群落结构与土壤理化因子的关系

采用Illumina MiSeq高通量测序技术探究茶园阴坡和阳坡土壤细菌、真菌群落结构特点,并开展土壤理化因子对土壤细菌、真菌群落结构的影响分析。结果表明,茶园阴坡土壤细菌和真菌分类操作单元数量均高于阳坡。在门分类水平上,阴坡土壤中相对丰度最高的细菌门为酸杆菌门,阳坡为变形菌门,而阴坡和阳坡土壤中相对丰度最高的真菌门均为子囊菌门,相对丰度均超过55.00%;在目分类水平上,茶园阴坡和阳坡土壤相对丰度最高的细菌、真菌均不同。物种多样性分析结果显示,阴坡和阳坡茶园土壤间细菌和真菌物种多样性和物种相对丰度均无显著差异。阴坡和阳坡富集的细菌不同,而富集的真菌较为相似。冗余分析结果显示,细菌受土壤因子的影响大于真菌,且土壤速效磷含量是影响土壤细菌和真菌群落最主要的环境因子。

藤条茶的光合特性及品质形成

为探究藤条茶栽培管理模式的特点及对茶叶品质的影响,选取云南省临沧市双江县与普洱市镇沅县、景谷县的藤条茶园和部分现代茶园及其茶叶,进行光合作用的测定并结合生化成分及感官审评进行分析。结果表明:通过测定光合作用发现,不同茶园净光合速率呈现单峰曲线与双峰曲线,出现峰值的时间与变幅不同,但峰值时间都在10:00—14:00范围内,其中,勐库藤条茶园最大净光合速率8.23μmol/(m^(2)·s)明显高于勐库现代茶园3.43μmol/(m^(2)·s);对5个藤条茶样的研究发现,水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量分别为37.04%~42.70%、26.61%~36.29%、2.27%~3.25%。由于不同的栽培模式,普通晒青茶和藤条茶表现出一定的差异性。就茶多酚含量而言,勐库藤条春茶以及秧塔藤条春茶含量高于当地普通晒青茶;勐库藤条茶水浸出物含量略高于勐库普通晒青春茶,但是差异不显著。2个地区的藤条茶咖啡碱含量都小于普通晒青茶,表现出一定的差异性。感官审评上,藤条茶总体表现为香气高扬、持久度好、协调性佳、滋味鲜爽,优于普通晒青茶。

云南大叶种茶树花生化成分及体外抗氧化活性研究

本文对云南大叶种茶树花的生化成分和体外抗氧化活性进行了研究。实验对13个云南大叶种茶树花的主要生化指标与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基清除能力、总抗氧化能力(Total antioxidant capacity,TAC)、羟自由基(·OH)清除能力、超氧阴离子清除能力,5种体外抗氧化指标进行测定,主要生化成分和体外抗氧化指标进行了相关性分析。结果表明:茶树花水浸出物、茶多酚、氨基酸含量范围分别为41.22%~63.73%、7.74%~13.56%、1.61%~5.91%;咖啡碱、黄酮含量分别为4.98~8.46、4.21~8.63 mg/g,样品间生化含量及组成表现出一定的差异性。不同茶树花样品体外抗氧化能力存在显著性差异(P<0.05)。其中,地界古茶树花、布朗山古茶树花、冰岛古茶树花抗氧化活性表现良好,而秧塔大白茶古茶树花最弱。茶树花体外抗氧化活性与生化指标呈现相关性,茶多酚含量与总抗氧化能力极显著相关(P<0.01),表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate,ECG)含量与总抗氧化能力显著相关(P<0.05),结果可作为预测茶树花抗氧化活性的重要指标。

学生因素对口腔医学TBL教学效果的影响

通过问卷调查方式评估学生因素对口腔医学TBL教学效果的影响,比较TBL教学与传统教学的差异。研究发现,学生课堂表现是否积极、小组是否提前进行讨论对TBL教学效果有影响;学生在TBL教学后记忆的内容多于传统教学,但其对TBL课堂表现的自我评价却低于传统教学。TBL教学时,学生应提前准备、积极参与,以获得更好的课堂教学效果。

云南普洱熟茶拼配技术研究

普洱熟茶的品质受毛茶质量、加工技术等多方面因素的影响,导致不同地区普洱熟茶的品质各有差异。为探究通过拼配技术提升普洱熟茶品质的方法,本试验以普洱(A)、临沧(B)、西双版纳(C)三个地区的代表性毛堆熟茶为材料,结合分级处理,在感官审评和生化成分检测基础上探讨适宜的拼配技术。结果表明:西双版纳地区的毛茶更加适合作为主要拼配茶样,临沧和普洱地区的毛茶可作为辅助调剂茶样。通过毛茶分级拼配,感官品质最佳的拼配茶样的水浸出物含量以A_(3)B_(1)C_(5)最高,达37.52%;游离氨基酸含量以A_(3)B_(1)C_(1)最高,达2.35%;咖啡碱含量以A_(3)B_(1)C_(1)最高,达4.01%;茶多酚含量A_(1)B_(1)C_(1)最高,达8.02%。比较得出利用不同地区茶样拼配普洱熟茶,可充分提高普洱熟茶品质,此方法可为进一步提升普洱熟茶品质提供理论依据。

不同能量参数Er:YAG激光治疗早期种植体周围炎 照射后的效果分析及对厌氧菌含量的影响

目的:探讨早期种植体周围炎采用三种能量参数Er:YAG激光治疗效果并分析治疗后厌氧菌含量的变化。方法:选择2017年1月~2021年1月于南方科技大学医院接受治疗的70例早期种植体周围炎患者,经随机数字表法将患者分为A组18例、B组16例、C组18例及D组18例,四组均给予常规龈上洁治与龈下刮治。其中A、B、C组为试验组采用40mJ、60mJ、80 mJ Er:YAG激光照射,D组为对照组采用盐酸米诺环素治疗。对比试验组治疗期间疼痛程度以及治疗后四组第8周菌斑指数(PLI)、出血指数(BI)、探诊深度(PD)、骨缺损深度(DD)、疗效以及治疗前后厌氧菌含量。结果:第8周时各组PLI比较差异无统计学意义(P>0.05);在BI、PD方面比较差异有统计学意义(P<0.05)。治疗期间C组视觉模拟评分法(VAS)评分显著高于A组、B组,差异有统计学意义(P<0.05)。各组第8周时总有效率比较差异无统计学意义(P>0.05)。各组治疗后厌氧菌含量显著低于治疗前,且C组显著低于B组,B组显著低于A组,A、B、C三组显著低于D组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:在安全范围内第8周时,早期种植体周围炎经三种不同能量参数Er:YAG激光治疗效果相当,但厌氧菌含量变化存在明显差异,随着激光能量参数的增高杀菌性越好。

牙源性干细胞衰老相关机制的研究进展

牙源性干细胞(DSCs)有成骨、成牙骨质、成软组织等多向分化潜能,在组织再生中有着广泛的应用前景。但是,DSCs会出现衰老,表现为增殖、分化潜能的降低。本文针对DSCs衰老的相关机制以及抗衰老药物应用的研究进展进行综述。