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碳排放权交易政策影响先进制造业企业绿色技术创新吗? 被引量:1
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作者 郭江山 师琪 《金融理论与实践》 北大核心 2023年第5期105-118,共14页
碳排放权交易政策是促进制造业企业绿色创新的重要内容。选取2010—2021年碳排放权交易试点地区A股上市公司数据,运用双重差分模型考察碳排放权交易政策对先进制造业企业绿色技术创新的影响。研究发现:碳排放权交易政策对先进制造业企... 碳排放权交易政策是促进制造业企业绿色创新的重要内容。选取2010—2021年碳排放权交易试点地区A股上市公司数据,运用双重差分模型考察碳排放权交易政策对先进制造业企业绿色技术创新的影响。研究发现:碳排放权交易政策对先进制造业企业的绿色技术创新具有显著促进作用,但是当企业债务融资成本更高时,碳交易政策对先进制造业企业绿色技术创新的促进作用有所降低;企业无形资产越多,碳交易政策对其绿色技术创新的促进作用越明显。相较于小型企业、低竞争度市场中企业,碳交易政策对大型企业、高竞争度市场中企业的绿色技术创新具有更明显的促进作用。 展开更多
关键词 碳排放权交易政策 先进制造业企业 绿色技术创新 债务融资成本 无形资产
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浅谈水产企业存货的监盘程序 被引量:3
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作者 师琪 《商业会计》 2015年第17期61-62,共2页
水产企业作为特殊企业的代表,存货多为水下生物活体,数量和质量情况复杂,监盘程序执行难度较大。本文通过对实际审计工作的了解,分析了水产企业存货监盘程序的常见问题,并结合水产企业的生产实际、存货特点和其他学科知识,提出了有效执... 水产企业作为特殊企业的代表,存货多为水下生物活体,数量和质量情况复杂,监盘程序执行难度较大。本文通过对实际审计工作的了解,分析了水产企业存货监盘程序的常见问题,并结合水产企业的生产实际、存货特点和其他学科知识,提出了有效执行存货监盘程序的基本思路和具体方法。 展开更多
关键词 存货 水产企业 监盘程序
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时空和环境因子对海州湾方氏云鳚资源丰度分布的影响 被引量:21
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作者 李敏 李增光 +2 位作者 徐宾铎 王小荟 师琪 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期812-819,共8页
根据2011年3月、5月、7月、9月和12月在海州湾及邻近海域进行的渔业资源底拖网调查数据,研究了该海域方氏云鳚(Pholis fang)资源丰度的分布特征,并用广义可加模型(GAM)分析了其资源丰度分布与时空和环境因子之间的关系。结果表明,... 根据2011年3月、5月、7月、9月和12月在海州湾及邻近海域进行的渔业资源底拖网调查数据,研究了该海域方氏云鳚(Pholis fang)资源丰度的分布特征,并用广义可加模型(GAM)分析了其资源丰度分布与时空和环境因子之间的关系。结果表明,海州湾及邻近海域方氏云鳚资源丰度呈现明显的时空变化。方氏云鳚资源丰度7月最高,9月最低;其主要分布在海州湾东北部海域,这与受到南黄海西侧冷中心的影响有关。GAM 分析表明,月份、水深和离岸距离对方氏云鳚的资源丰度具有显著影响。方氏云鳚的资源丰度随水深的增加而增大,随离岸距离的增大呈现先增加后降低的趋势。在离岸距离70 km 左右,水深14~36 m 时,方氏云鳚的资源丰度较大,这可能与其产卵洄游和环境因子的时空差异有关。 展开更多
关键词 方氏云鳚 海州湾 广义可加模型 时空分布
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碳排放强度与企业研发产出——高管学历与薪酬激励的联合调节作用
4
作者 郭江山 师琪 《华北金融》 2023年第2期37-50,共14页
为深入研究我国碳排放权交易试点政策的实际成效,本文以2013-2019年我国试点地区纳入碳排放权交易的A股上市公司为研究对象,实证分析碳排放强度对企业研发产出的影响,并基于高阶理论进一步讨论高管学历和薪酬激励的单独及联合调节作用... 为深入研究我国碳排放权交易试点政策的实际成效,本文以2013-2019年我国试点地区纳入碳排放权交易的A股上市公司为研究对象,实证分析碳排放强度对企业研发产出的影响,并基于高阶理论进一步讨论高管学历和薪酬激励的单独及联合调节作用。结果发现:第一,碳排放强度能显著促进企业的研发产出,间接地验证了“波特假说”;第二,高管学历会正向调节碳排放强度与企业研发产出的关系,高管学历越高的企业,碳排放强度对企业研发产出的促进作用越显著;第三,高管薪酬激励会负向调节碳排放强度与企业研发产出的关系,高管薪酬激励越小的企业,碳排放强度对企业研发产出的促进作用越显著;第四,高管学历对碳排放强度与企业研发产出关系的调节作用还依赖于薪酬激励,高管薪酬激励越小,碳排放强度对高学历高管企业研发产出的促进作用越显著。 展开更多
关键词 碳排放强度 研发产出 高管学历 薪酬激励
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初中历史课导学案教学模式的整合运用研究
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作者 师琪 《中文科技期刊数据库(全文版)教育科学》 2023年第5期0144-0147,共4页
随着我国教育事业的改革发展,越来越多地重视培养具有高尚品格、丰富情感和广博知识面综合素质的优秀青年。但传统的初中历史教学模式过于注重知识点的灌输和机械记忆,缺乏真正意义上的思辨与创新能力训练。在长期以来相对单一化、流于... 随着我国教育事业的改革发展,越来越多地重视培养具有高尚品格、丰富情感和广博知识面综合素质的优秀青年。但传统的初中历史教学模式过于注重知识点的灌输和机械记忆,缺乏真正意义上的思辨与创新能力训练。在长期以来相对单一化、流于形式化或死板呆滞等问题日益凸显之下,如何提高初中阶段历史教育的实效性也变得更加紧迫起来。导学案教学模式以导促学,是解决教学质量和效率的重要法宝。本文针对此问题提出了“导学案整合运用”的教学模式,并结合实际教学案例实证研究运用策略验证其有效性。 展开更多
关键词 初中历史 导学案教学模式 整合运用
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北美海篷子三萜皂苷bigelovii E抑制mTOR信号通路诱导乳腺癌MCF-7细胞凋亡 被引量:4
6
作者 黄真真 张丹玉 +5 位作者 师琪 管福琴 王奇志 王鸣 冯煦 单宇 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期1655-1660,共6页
目的探究北美海篷子的bigelovii E诱导乳腺癌MCF-7细胞凋亡的作用机制。方法使用MTT和集落克隆实验检测bigelovii E对肿瘤细胞增殖的抑制作用;Hoechst33258荧光染色观察bigelovii E作用后细胞形态的改变;流式细胞仪分析bigelovii E对细... 目的探究北美海篷子的bigelovii E诱导乳腺癌MCF-7细胞凋亡的作用机制。方法使用MTT和集落克隆实验检测bigelovii E对肿瘤细胞增殖的抑制作用;Hoechst33258荧光染色观察bigelovii E作用后细胞形态的改变;流式细胞仪分析bigelovii E对细胞凋亡、细胞线粒体膜电位、细胞ROS水平的影响;Western blot分析线粒体凋亡通路及其调控蛋白表达量的变化。结果 Bigelovii E对乳腺癌细胞MCF-7最敏感;bigelovii E对正常细胞HLF-1毒性较低;bigelovii E抑制乳腺癌MCF-7的集落形成;Hoechst 33258荧光染色检测到bigelovii E诱导的细胞凋亡形态;流式细胞仪检测到bigelovii E引起细胞凋亡和细胞线粒体膜电位下降,并使细胞内ROS水平升高;Western blot表明bigelovii E可通过抑制m TOR磷酸化水平,下调其下游靶点p70S6K、4-EBP的磷酸化水平,进而上调Bax,下调Bcl-xl、Mcl-1蛋白表达,促进线粒体凋亡通路,降低线粒体膜电位,诱发ROS,导致线粒体功能损伤,最终诱导细胞凋亡。结论 Bigelovii E通过m TOR通路调控线粒体凋亡通路,诱导细胞凋亡,具有良好的抗肿瘤效果。 展开更多
关键词 北美海篷子 bigeloviiE 乳腺癌 细胞凋亡 MTOR 抗肿瘤
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TAP酞菁锌光敏剂对大肠杆菌的抗菌活性
7
作者 鄢树枫 廖晓云 +2 位作者 师琪 吴汉钦 黄晓晨 《生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期27-30,共4页
为探究TAP[2,4,6-三(二甲氨甲基)苯酚]酞菁锌光敏剂对大肠杆菌的抗菌活性,通过紫外OD检测法测定大肠杆菌的生长曲线图,确定大肠杆菌的最适生长期;利用紫外光谱法测定获得TAP酞菁光敏剂的紫外-浓度标准曲线;采用稀释涂板法、试剂盒检测法... 为探究TAP[2,4,6-三(二甲氨甲基)苯酚]酞菁锌光敏剂对大肠杆菌的抗菌活性,通过紫外OD检测法测定大肠杆菌的生长曲线图,确定大肠杆菌的最适生长期;利用紫外光谱法测定获得TAP酞菁光敏剂的紫外-浓度标准曲线;采用稀释涂板法、试剂盒检测法(CCK8)和探针法(DCFH-DA)等研究TAP酞菁锌光敏剂对大肠杆菌的抗菌作用。试验数据表明:大肠杆菌的对数生长期约在接种后4~10 h;TAP酞菁锌光敏剂对大肠杆菌具有显著的光动力抗菌活性,其抗菌作用与光敏剂浓度呈正比;TAP酞菁锌光敏剂可能是通过产生氢氧自由基型单线态氧发挥抗菌作用。研究证明TAP酞菁锌光敏剂对大肠杆菌有强光动力抗菌作用,为TAP酞菁锌光敏剂及其系列抗菌产品开发和利用提供参考。 展开更多
关键词 TAP酞菁锌 光敏剂 大肠杆菌 单线态氧 抗菌活性
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基于高光谱和集成学习的库尔勒香梨黑斑病潜育期诊断 被引量:7
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作者 刘媛媛 张凡 +3 位作者 师琪 马倩云 王文秀 孙剑锋 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期295-303,共9页
黑斑病是危害库尔勒香梨的真菌病害之一。若在黑斑病症状显证之前实现早期诊断,对于防止病害蔓延、减少经济损失具有重要的意义。结合高光谱成像技术和Stacking集成学习算法,构建了香梨黑斑病早期快速诊断模型。获取了健康、潜育期、轻... 黑斑病是危害库尔勒香梨的真菌病害之一。若在黑斑病症状显证之前实现早期诊断,对于防止病害蔓延、减少经济损失具有重要的意义。结合高光谱成像技术和Stacking集成学习算法,构建了香梨黑斑病早期快速诊断模型。获取了健康、潜育期、轻度发病和重度发病的黑斑病库尔勒香梨的高光谱图像,提取感兴趣区域内的平均光谱,经标准正态变量变换、一阶导数、二阶导数及组合预处理后,利用主成分分析进行数据降维。然后,以K最近邻法(KNN)、最小二乘支持向量机(LSSVM)和随机森林(RF)算法为基学习器,以LSSVM为元学习器,构建了黑斑病病害程度的Stacking集成学习预测模型。结果表明,随着病害程度加深,光谱反射率整体呈下降趋势,且存在显著性差异,为分类模型的建立提供了理论依据。所建模型对健康和不同病害程度黑斑病库尔勒香梨的总体判别准确率为98.28%,对潜育期香梨的判别准确率为100%。与利用单一分类器建模结果相比,总体判别准确率和潜育期香梨判别准确率分别上升5.18、23.08个百分点。结果证明,Stacking集成学习具有较强的特征学习能力,将其与高光谱成像技术结合,能实现库尔勒香梨黑斑病潜育期的识别。该结果为库尔勒香梨黑斑病的早期快速诊断和发病过程的实时监测提供了一种新的方法。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 黑斑病 潜育期 高光谱成像 Stacking集成学习 早期诊断
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水价改革背景下农户灌溉方式选择行为的影响因素——基于开封县和丰县两地调查数据 被引量:6
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作者 许朗 张梦婷 +1 位作者 师琪 路越 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第17期338-341,共4页
由于农业发展水平落后,我国多数地区仍采取粗放式的灌溉方式,节水灌溉方式依然没有被广大农民接受,其中有多种因素制约着农户灌溉方式的选择。在水价综合改革大背景下,选取河南省开封县和江苏省丰县为样本点,以两地作为黄淮流域缺水落... 由于农业发展水平落后,我国多数地区仍采取粗放式的灌溉方式,节水灌溉方式依然没有被广大农民接受,其中有多种因素制约着农户灌溉方式的选择。在水价综合改革大背景下,选取河南省开封县和江苏省丰县为样本点,以两地作为黄淮流域缺水落后地区的代表,通过实地调研探究影响农户灌溉方式选择行为的因素。运用二元Logit进行回归分析,结果表明,农业劳动力、平均灌溉次数、水价、灌溉用水收费方式等对农户的选择行为有显著影响。 展开更多
关键词 水价改革 节水灌溉方式 选择行为 影响因素 二元Logit模型
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基于光纤光栅传感器的智能螺栓开发及应用 被引量:8
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作者 师琪 任亮 +1 位作者 尤润州 王嘉健 《仪表技术与传感器》 CSCD 北大核心 2020年第12期10-15,共6页
研发了一种基于光纤光栅(FBG)传感器的智能螺栓,其能够实现螺栓预紧力和温度的实时同步监测,从而保障结构安全。文中详细分析了智能螺栓的设计原理,介绍了智能螺栓中使用的FBG应变传感器,并设计了万能试验机标定试验以验证智能螺栓的性... 研发了一种基于光纤光栅(FBG)传感器的智能螺栓,其能够实现螺栓预紧力和温度的实时同步监测,从而保障结构安全。文中详细分析了智能螺栓的设计原理,介绍了智能螺栓中使用的FBG应变传感器,并设计了万能试验机标定试验以验证智能螺栓的性能,智能螺栓与轴向力的线性拟合系数可达0.999以上。文章最后,在实际工程中使用智能螺栓对盾构式管片进行长期监测,监测数据的分析结果更进一步地证实了智能螺栓性能的可靠度,说明了智能螺栓能够有效地应用于实际工程。 展开更多
关键词 智能螺栓 FBG传感器 轴向力监测
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英国高等融合教育支持的发展及其启示——基于教学管理的视角 被引量:4
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作者 师琪 《现代特殊教育》 2019年第22期33-38,共6页
英国高校残疾学生补贴制度和高等融合教育法律法规的颁布和实施,直接推动了英国高等融合教育支持的发展,逐步建立了以特殊需求评估为核心、学习支持和考试支持为保障的高等融合教育支持方式。英国高等融合教育支持模式为我国高等融合教... 英国高校残疾学生补贴制度和高等融合教育法律法规的颁布和实施,直接推动了英国高等融合教育支持的发展,逐步建立了以特殊需求评估为核心、学习支持和考试支持为保障的高等融合教育支持方式。英国高等融合教育支持模式为我国高等融合教育支持的发展提供了三点经验:推行相关立法,提高资助力度;完善特殊需要评估体系,提高教育质量;建立合适的学习支持体系,充分尊重残障学生的特殊需求。 展开更多
关键词 英国 高等融合教育支持 教学管理 特殊需求评估 学习支持 考试支持
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双碳背景下乡村公共空间景观设计探究
12
作者 师琪 李楠竹 胡天君 《艺术科技》 2022年第21期185-187,共3页
乡村公共空间是乡村生活发展的关键,双碳目标政策的确立和实施也逐渐体现在社会发展的各个方面。在此背景下,文章将低碳理念和技术应用于乡村生态景观中,旨在改善人居环境,规划新型农业景观,从而减少区域碳排放。通过将空间低碳化、生... 乡村公共空间是乡村生活发展的关键,双碳目标政策的确立和实施也逐渐体现在社会发展的各个方面。在此背景下,文章将低碳理念和技术应用于乡村生态景观中,旨在改善人居环境,规划新型农业景观,从而减少区域碳排放。通过将空间低碳化、生活低碳化与生产低碳化相结合,建立起一套生态治理体系并形成新型乡村景观。 展开更多
关键词 双碳 低碳景观 乡村公共空间 景观设计
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对于如何提高餐饮实操课效果的思考
13
作者 师琪 《山西农经》 2017年第18期114-114,共1页
在中职教学中,对于餐饮服务来说,其是一项非常需要专业技能的科目,餐饮课对于学生有着非常严格的要求,对此,笔者根据多年的教学经验总结出了以下几点:首先,要保证课堂的讲解示范规范和标准,因此就需要教师掌握多样化的教学手段,其次要... 在中职教学中,对于餐饮服务来说,其是一项非常需要专业技能的科目,餐饮课对于学生有着非常严格的要求,对此,笔者根据多年的教学经验总结出了以下几点:首先,要保证课堂的讲解示范规范和标准,因此就需要教师掌握多样化的教学手段,其次要利用多种教学方法突出学生的主体地位,最后是要教会学生学习方法,培养学生的自学能力,从而可以使学生在课堂上可以自主学习,从而掌握各项操作技能。 展开更多
关键词 餐饮实操课 提高效果 宴会摆台 教学方法 自学能力
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“双减”背景下减负增效的初中历史作业设计
14
作者 师琪 《爱人》 2022年第19期0217-0219,共3页
在“双减”政策的背景下,减轻初中学生的学业负担并提高学习效果成为教育改革的重要目标之一。本文针对初中历史作业设计,旨在探讨如何在减负的同时增加学习效果。通过合理设计历史作业,可以培养学生的历史思维能力、探究精神和自主学... 在“双减”政策的背景下,减轻初中学生的学业负担并提高学习效果成为教育改革的重要目标之一。本文针对初中历史作业设计,旨在探讨如何在减负的同时增加学习效果。通过合理设计历史作业,可以培养学生的历史思维能力、探究精神和自主学习能力,提高学习的深度和广度。文章将从任务分解、多样化评价、趣味化设计和合作学习等方面提出具体的作业设计策略,并分析其实施的可行性和有效性。通过减负增效的初中历史作业设计,可以为学生提供更积极、有趣且富有挑战性的学习体验,促进他们的历史学习兴趣和能力的全面发展。 展开更多
关键词 减负 增效 初中历史 作业设计
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景观设计融合能源的新视角研究--以越南胡志明市中央公园为例 被引量:1
15
作者 黄倍倍 师琪 李楠竹 《艺术科技》 2022年第16期221-223,共3页
能源危机、生物质能浪费、高碳排放量是当今亟须解决的重要问题。全球气温持续升高,提醒我们关注能源利用和碳排平衡,可持续能源景观再次被推向战略性的位置。在这种岩石文化的暮年,人们亟须明智地过渡到新形式的能源、生产、消费方式,... 能源危机、生物质能浪费、高碳排放量是当今亟须解决的重要问题。全球气温持续升高,提醒我们关注能源利用和碳排平衡,可持续能源景观再次被推向战略性的位置。在这种岩石文化的暮年,人们亟须明智地过渡到新形式的能源、生产、消费方式,保持高水平的人际联系和美感。文章结合对越南胡志明市中央公园国际设计竞赛获奖方案的解读,分析景观设计融合可再生能源的新策略,以及可持续发展和低碳节能作为城市公共空间艺术设计的中心内容。 展开更多
关键词 可持续能源景观 可再生能源 城市公园
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大学教师信息素养现状及其对策——以南京特殊教育师范学院为例
16
作者 杨枫 章彤 师琪 《文教资料》 2021年第15期128-130,共3页
以"大学教师信息素养现状"为研究主题,通过问卷调查和个案访谈发现,大学教师信息意识普遍较强,但在信息知识和信息能力方面具有明显的性别和年龄特征,信息技术培训有待进一步加强。据此提出加强顶层设计,发挥政策引领的作用;... 以"大学教师信息素养现状"为研究主题,通过问卷调查和个案访谈发现,大学教师信息意识普遍较强,但在信息知识和信息能力方面具有明显的性别和年龄特征,信息技术培训有待进一步加强。据此提出加强顶层设计,发挥政策引领的作用;开展环境创设,搭建智能教育的平台;创新教育教学方法,提高高校课堂效能;开展智慧教学研究,助力教师专业成长;重视智慧教育培训,赋能智慧教育教师等发展建议。 展开更多
关键词 AI大数据环境 大学教师 信息素养
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盐度超敏感离子水凝胶的制备及其在可视化盐度检测和智能液体阀上的应用
17
作者 闫小草 师琪 +4 位作者 蔡玉东 佟亚轩 吴继红 翁云宣 高海南 《Science China Materials》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第1期321-330,共10页
对超低浓度盐溶液响应产生大尺度形变的功能水凝胶在海水渗透能收集、刺激响应分离材料、智能传感和致动器等方面具有广阔的应用前景.本文结合聚电解质和两性离子聚合物开发了一种盐度超敏感离子水凝胶.以稀盐作为分散介质时,水凝胶体... 对超低浓度盐溶液响应产生大尺度形变的功能水凝胶在海水渗透能收集、刺激响应分离材料、智能传感和致动器等方面具有广阔的应用前景.本文结合聚电解质和两性离子聚合物开发了一种盐度超敏感离子水凝胶.以稀盐作为分散介质时,水凝胶体积缩小为原来1/60.本文研究了盐响应水凝胶的溶胀、形态和力学性能,并基于拉曼光谱对聚合物网络盐响应重构行为进行了表征.此外,利用毛细管和盐响应水凝胶成功设计了一种可视化、便携离子检测计,可媲美商用水质监测计.同时开发了具有传感和致动功能的智能液阀,用于自动感应调节液体的流出和输送.该盐敏感水凝胶在淡水监测和调控、海水渗透能收集、刺激响应分离材料、智能软机器人和电子穿戴等方面具有很大的应用潜力. 展开更多
关键词 智能传感 聚合物网络 水凝胶 自动感应 机器人 分离材料 离子检测 聚电解质
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小麦麸皮总黄酮苷抗肿瘤作用及初步的机制研究 被引量:9
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作者 师琪 管福琴 +5 位作者 孙浩 赵友谊 王鸣 张建华 冯煦 单宇 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第6期220-222,226,共4页
目的:观察小麦麸皮总黄酮苷对体内外肿瘤的抑制作用,并初步探讨其作用机制。方法:建立小鼠S180肉瘤模型,观察小麦麸皮总黄酮苷对体内肿瘤生长的抑制作用以及脾脏、胸腺指数的影响。MTT法观察小麦麸皮总黄酮苷不同浓度和不同时间对体外... 目的:观察小麦麸皮总黄酮苷对体内外肿瘤的抑制作用,并初步探讨其作用机制。方法:建立小鼠S180肉瘤模型,观察小麦麸皮总黄酮苷对体内肿瘤生长的抑制作用以及脾脏、胸腺指数的影响。MTT法观察小麦麸皮总黄酮苷不同浓度和不同时间对体外人结肠癌细胞株LoVo细胞生长的抑制作用。流式细胞仪检测小麦麸皮总黄酮苷不同浓度对人结肠癌细胞株LoVo细胞周期的影响。结果:高剂量组小麦麸皮总黄酮苷可以减轻S180肉瘤模型瘤重,抑瘤率为37%;体外实验表明小麦麸皮总黄酮苷对LoVo细胞有抑制作用;小麦麸皮总黄酮苷可使细胞周期出现阻滞,显著减少S期细胞比例。结论:小麦麸皮总黄酮苷有抗肿瘤作用。 展开更多
关键词 小麦麸皮 总黄酮苷 抗肿瘤活性 细胞周期
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北美海蓬子总皂苷提取工艺研究 被引量:3
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作者 师琪 单宇 +4 位作者 管福琴 陈雨 赵友谊 王鸣 冯煦 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第4期248-251,共4页
采用乙醇提取北美海蓬子总皂苷,通过单因素分析和正交实验法探讨北美海蓬子总皂苷最佳提取工艺。结果表明:北美海蓬子总皂苷最佳提取工艺条件为提取温度70℃,提取时间30min,乙醇浓度70%,料液比1:40,提取3次。在该条件下,北美海蓬子总皂... 采用乙醇提取北美海蓬子总皂苷,通过单因素分析和正交实验法探讨北美海蓬子总皂苷最佳提取工艺。结果表明:北美海蓬子总皂苷最佳提取工艺条件为提取温度70℃,提取时间30min,乙醇浓度70%,料液比1:40,提取3次。在该条件下,北美海蓬子总皂苷得率为2.04%。 展开更多
关键词 北美海蓬子 总皂苷 提取工艺
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转鼓式食醋固态发酵反应器研究与试验
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作者 师琪 孙剑锋 +3 位作者 马倩云 代鑫鹏 王颉 王文秀 《食品工业》 CAS 2023年第9期89-94,共6页
针对食醋固态发酵生产中存在的集约化水平低、占地面积大、劳动强度大等缺点,文章将传统固态发酵多边共酵机理与机械化设备相结合,研究了转鼓式食醋固态发酵反应器。该反应器主要由动力与传动系统、搅拌及通氧降温系统和淋醋熏醋系统三... 针对食醋固态发酵生产中存在的集约化水平低、占地面积大、劳动强度大等缺点,文章将传统固态发酵多边共酵机理与机械化设备相结合,研究了转鼓式食醋固态发酵反应器。该反应器主要由动力与传动系统、搅拌及通氧降温系统和淋醋熏醋系统三部分组成,具备入料、出料、接种、发酵、淋醋、熏醋等多种功能。确定了发酵过程中温度和含氧量的适宜工艺条件:第1~第3天不通风,温度控制在28~32℃之间;第4~第19天每日通风2次,每次10 min,温度控制在32~35℃之间。在此基础上,对反应器发酵食醋过程中主要化学指标和有机酸的变化规律进行研究,结果表明,发酵结束时醋液中总酸含量为7.35 g/100 mL,乳酸和乙酸为主要有机酸,占总有机酸的96.63%。该研究成果为提高食醋机械化生产水平提供了理论支撑和方法指导。 展开更多
关键词 食醋 固态发酵 转鼓式反应器 化学指标 有机酸
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