波尔山羊肉品品质特性的研究

采用二因子多水平重复的试验方法,通过对波尔山羊肉品不同性别和不同部位的组织学性状和理化性状等品质特性进行系统的研究。结果表明:波尔山羊肉品的pH值、失水率、系水力、熟肉率在性别和部位间不存在显著差异,肉色和大理石纹在不同部位存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。肌纤维密度在性别上存在极显著(P<0.01)差异,并且肌纤维密度存在显著的性别×部位互作效应,水平组合间进行多重比较的结果表明:波尔山羊母羊背最长肌>波尔山羊母羊股二头肌>波尔山羊母羊臂三头肌>波尔山羊公羊背最长肌>波尔山羊公羊股二头肌>波尔山羊公羊臂三头肌。揭示了波尔山羊的肉品品质特性,综合评定波尔山羊肉质中等。

羊软骨II型胶原蛋白对鸡胚成纤维细胞生长的影响

采用体外细胞培养检测自制羊软骨II型胶原蛋白(Type II collagen from sheep,CII)的细胞毒性,将材料与鸡胚成纤维细胞(Chick embryo fibroblast,CEF)共同培养,观察其对生长的影响,确定鸡胚成纤维细胞对羊软骨CII的最大安全浓度,以及在安全浓度范围内有效促进鸡胚成纤维细胞生长的浓度。结果显示,羊软骨CII对鸡胚成纤维细胞的最大安全浓度为400μg/mL,当羊软骨CII浓度在25μg/mL时,可以极显著的促进鸡胚成纤维细胞的生长。

传承经典迫在眉睫

世代更替,万物更新,流行事物成了人们追捧、模仿的对象,而中国风的京戏、赛龙舟等古典风俗却成了被人遗忘的俗物。人们沉浸于情人节的浪漫温馨、流行歌曲的欢畅与疯狂,越来越多的人走进了麦当劳、肯德基,还有谁在静静地聆听着＂牛郎织女＂的故事？还有谁在兴致勃勃地赛着龙舟,还有谁在中秋月圆夜吃饼望月,望月怀古？走在大街上,很少见到人们穿旗袍或唐装,年轻人穿着所谓＂流行＂的牛仔裤,耳朵上塞着蓝牙耳机听着狂热的流行歌曲;戏场的门口门可罗雀。