对植酸在白酒中除浊脱锈和改善口感的研究

前言试验表明，在混浊失光的低度白酒中，或带黄色的白酒中（指染锈的酒）添加适量的植酸，静置过滤后即可得到澄清透明的酒液，而且对酒的香味物质含量、总酸、总酯等均无影响。酒液经低温冷冻处理，也不复混，说明植酸是一种白酒除混浊较为理想的澄清剂。长期以来困扰低...

加入WTO后对我国白酒行业的思考——袁建成先生文读后感

为提高白酒卫生质量 ,并使酒口味与国际习惯接轨 ,在加入WTO后能增加白酒出口量 ,应改变我国以浓香型白酒生产为主的状况 。

新型白酒生产的新方法——调酒母剂的应用

以科学方法研制出调酒母剂 ,替代原四川基酒参加固液勾兑生产新型白酒 ,酒质好 ,简化了勾兑工作 。