葡萄残渣的饲料化利用及其在羊生产中的应用研究进展

葡萄残渣是葡萄酿酒过程中的副产品,含有丰富的蛋白质、粗脂肪、粗纤维等营养成分,及多酚类化合物、葡萄籽油、齐墩果酸和膳食纤维等活性物质,且产量大,易于收集。近些年来,为缓解中国饲料短缺问题,葡萄残渣作为一类天然的非常规饲料原料和添加剂被广泛运用到畜禽饲料生产中,不仅可以促进畜禽生长发育,提高畜禽机体健康和畜产品品质,同时还可以对农副产品资源有效开发利用,解决环境污染和资源浪费问题。但在实际生产过程中,受到葡萄产地、品种和饲料加工技术等因素限制,葡萄残渣作为饲料原料和添加剂大规模生产并投入使用受到限制。羊是中国的主要经济动物之一,近些年中国羊产业规模稳速增加,但随着玉米、豆粕等饲料原料价格持续上涨,使羊养殖成本也不断增加,开发羊用非常规饲料意义重大。因此,作者对葡萄残渣的营养成分含量、特殊活性物质及其生物学功能、饲料化利用技术方法、利用局限性以及在羊生产中的应用进行了系统性的梳理,为葡萄残渣在羊饲料中的合理开发与应用提供参考。