壳聚糖对脂肪的吸附特性

以花生油为吸附对象,在模拟人体消化液中做体外实验,通过改变介质的条件,测定壳聚糖(CS)对脂肪的吸附量(FBC),研究壳聚糖在体外对脂肪的吸附能力,考察其脂肪吸附特性,分析壳聚糖的FBC与其分子构象形态之间的关系。结果表明:在pH2～3介质中壳聚糖的脂肪吸附量是其在pH6.4～7.2介质中的3倍左右;当壳聚糖在pH2盐酸生理盐水溶液中的质量浓度为0.010～0.0067g/mL时,壳聚糖对脂肪的吸附量较大;中等相对分子质量的壳聚糖(4.0×105)对脂肪的吸附量较大;当脂肪与壳聚糖的质量比为30:1时,壳聚糖对脂肪的吸附量最大。吸附量取决于壳聚糖大分子链在不同的环境介质下存在的构象形态对脂肪所产生的主导绑定作用。吸附时间达到2h后,吸附量的增加趋于平缓。

工艺条件对壳聚糖和聚乙烯醇共混膜的生物粘附性影响

壳聚糖和聚乙烯醇溶液经混合,采用相转化法成膜工艺制备壳聚糖和聚乙烯醇共混膜;以猪大肠膜为粘附对象,考察在不同工艺条件下制得共混膜对猪大肠膜的粘附特征。结果表明:当m(CS):m(PVA)=1:4时,共混膜的生物粘附强度最大;在甘油用量较少时,随着甘油的用量增加,粘附强度快速增强,在6%(wt,下同)时达到最大,当超过8%时,粘附强度明显下降后,随着甘油的用量增加,基本保持一个稳定的水平;在成膜温度为70℃时,所形成CS/PVA共混膜的粘附强度最大。扫描电镜照片显示所形成膜的微观形貌呈多孔结构,这种结构对其生物粘附性能会产生重要作用。

壳聚糖-羟丙甲基纤维素共混膜的生物黏附性

把壳聚糖和羟丙甲基纤维素溶液相混合,通过相转化法成膜工艺制备壳聚糖和羟丙甲基纤维素共混膜,以猪大肠为黏附对象,考察在不同工艺条件下制得的CS/HPMC共混膜对猪大肠的黏附特征,研究结果表明:在越高温度下成膜,生物黏附性能越差;甘油的加入会使共混膜的生物黏附性能下降,当用量增加到0.2g时,生物黏附性能下降变得平缓;制膜液的浓度越高,所成膜的生物黏附性能越好;随着HPMC用量的增加,共混膜的生物黏附性能增强。并阐明CS/HPMC共混膜的生物黏附性能与在不同条件下成膜所得到的膜片材料结构和表面形态之间的关系。扫描电镜照片显示CS/HPMC共混膜的微观形貌呈多孔结构,这种结构对其生物黏附性能有影响。