中小型面粉厂技术管理

中小型面粉厂有其先天发育不足,又有其后天营养不良的缺陷,先天发育不足是指其制粉工艺的不完善,后天营养不良是指其操作技术不过关,管理粗放。笔者在走访的过程中发现,企业主大多怨天尤人、唉声叹气、盲目攀比,而不是在自身寻找问题,把＂打铁必须自身硬＂的道理抛之脑后;只有认真查找自身管理的漏洞,弥补管理的差距,注重每一个细节,把管理落到实处,才能有效的解决问题,从而获得效益。笔者认为中小面粉厂应从以下几方面着手,

车间技术改造前的准备工作

车间技术改造的欲望多数基于本公司的产品质量或产量无法满足市场的需求而产生的。技术改造涉及到各个方面,能否顺利进行,成功与否,取决于事前的准备。未雨绸缪,磨砾以须,充足的准备工作将会带来事半功倍的效果。笔者根据近几年来生产实践的经验,就其中关键性的要点,提出个人的观点,以供同行参考。1客观分析现状和预期目标确定产品定位客观分析现状是以实事求是的态度,对本公司的产品质量、单位小时产量,车间工艺运行状况,

1S系统研磨和筛理的改造

渣磨系统的任务是研磨从皮磨或清粉机得来的和麸皮相粘连的小块状胚乳颗粒,目的是通过适当的研磨和筛理,将麸皮从胚乳颗粒上轻轻的剥去送往响应清粉机处理,从而制造优质的麦心去心磨研磨,制造优质低灰分面粉。现代制粉在操作方法上要求渣磨尽量少出面粉、麸皮少破碎以得更多的小胚乳颗粒。但在实际工作中,有的企业渣磨系统作用没有发挥最佳,工艺设计上还有调整空间。实际的生产中看到这样的一种情况,

一皮重筛筛路组合

在现代制粉中，如何有效地把在制品按照质量、大小和纯度进行分级，以及分级效果的好坏，已成为决定小麦粉质量的关键因素之一。现在的制粉车间设计规模越来越大，1B磨辊的接触长度越来越长，要求lB剥刮率和取粉率则越来越低，生产过程中控制越来越严格。1B磨粉机在生产过程中有两个任务：一是控制产量；二是最大限度保持麦麸完整的情况下，获取足够量的麦心、麦渣、少量出粉。

皮子粉与馒头粉联产需要注意的几个环节

把刚和好的面团制成各种形状，如鲜面条、饺子皮、馄饨皮等叫做鲜切面，随着人们食用需求，适于做鲜切面的面粉需求量越来越大。有的面粉生产厂家和经销商干脆把这类面粉贴切地称为“皮子粉”；适合做馒头的面粉称为“馒头粉”。