生活方式与慢性病关系现况研究

目的分析居民生活方式与慢性病的关系。方法随机抽取2 886人进行健康状况问卷调查和医学体检。按户进行3日调味品称重、24 h膳食回顾记录的膳食调查。分析居民生活方式与冠心病、脑血管疾病、糖尿病、高血压、超重和肥胖相对危险度的关系。结果天津市居民冠心病、脑血管疾病、糖尿病、高血压、超重和肥胖的标化患病率分别为9.24%,4.33%,6.74%,34.05%,42.62%。能量摄入越高(摄入量分为低、中、高),人群超重和肥胖的患病风险越高(OR值1.00～1.70);每天摄入膳食纤维≥120g可降低发生超重和肥胖的风险(OR值为0.68)。经多因素Logistic回归分析,口味偏咸时,使高血压的患病风险增加了42%;看电视时间≥3 h/d可增加患脑血管疾病、糖尿病的风险(OR值分别为1.802,1.703);睡眠时间每天不足7 h是高血压、冠心病、脑血管疾病的危险因素(OR值分别为1.517,1.833,2.041)。结论膳食结构、久坐、睡眠时间等生活方式与高血压、糖尿病等慢性病有很强的联系,应加强合理膳食、适当运动,减少静坐时间、增加睡眠时间的健康促进,预防和控制慢性病。

天津市城乡成人超重肥胖状况

目的了解天津市城乡成人超重、肥胖患病状况。方法在全国抽样入选的调查点(乡村为武清区1152人,城区为河西区1131人,共计2283人),采用多阶段整群随机抽样的方法,分别抽取3个乡镇和街道,每个乡镇(街道)再整群随机抽取2个村(居委会);按单纯随机抽样原则,在每村(居委会)抽取3个群,每群30户,共计90户(其中膳食调查30户,非膳食调查60户),以其中18岁以上成人为调查对象。按照《2002年中国居民营养与健康状况调查工作手册》,对其进行调查和分析。结果BMI平均水平为(25.05±5.02)kgm/2,城区成人BMI随年龄增加而上升,差别有统计学意义(r=0.886,P=0.000)。城市成人超重率高于乡村,差别有统计学意义(χ2=4.29,P<0.05)。其中,城市男性超重率高于乡村,差别有统计学意义(χ2=54.66,P=0.000)。天津乡村女性肥胖率高于男性,差别有统计学意义(χ2=4.896,P<0.05)。各年龄组间超重率、肥胖率和腹型肥胖率比较,经χ2检验,差别均有统计学意义(P<0.05);且超重率、肥胖率和腹型肥胖率均随年龄的增加而升高,经相关分析,差别均有统计学意义(P<0.01)。乡村30岁～、40岁～和50岁～组腹型肥胖率均高于城区,经χ2检验,差别有统计学意义(P<0.05)。无论城区、乡村还是天津市,腹型肥胖率均随年龄的增加而升高,经相关分析,差别均有统计学意义(P<0.01)。随年龄增加腹型肥胖率升高,经相关分析,差别均有统计学意义(r=0.874P,=0.000)。同年龄组男、女腹型肥胖率比较,经χ2检验,差别无统计学意义(P>0.05)。18岁～组不同职业肥胖率比较,差别无统计学意义(χ2=12.92,P>0.05);40岁～组不同职业肥胖率比较,差别有统计学意义(χ2=20.04,P<0.05);60岁～组不同职业肥胖率比较,差别无统计学意义(χ2=2.52,P>0.05)。结论天津城乡两区成人超重率、肥胖率均高于2002年全国营养调查结果中全国人群超重、肥胖水平,其中腹型肥胖率尤高,达63.9%,应尽快采取措施加以防治。

改善小学生肥胖相关危险因素的干预研究

目的改善小学生肥胖相关指标并摸索科学的干预方法。方法在天津市选取3所小学,其中2所为干预校;1所为对照校。在干预校中开展为期1年的增加体力活动及营养干预并观察干预效果。结果干预后干预校学生饮食结构更加合理、体力活动时间明显增加,以及与肥胖相关的知识认知正确率有所提高;正常体重学生比例比自身干预前明显上升(干预前23.9%,干预后36.6%;P<0.05),而轻度(干预前43.9%,干预后39.0%)、重度肥胖(干预前17.9%,干预后12.5%)比例明显下降(P<0.05);收缩压、舒张压、腰臀比(WHR)、空腹血糖、甘油三酯和胰岛素明显低于对照校(P<0.05);血中低密度脂蛋白(干预前2.72 mmol/L,干预后1.88 mmol/L)明显下降而高密度脂蛋白(干预前1.61 mmol/L,干预后1.66 mmol/L)明显升高(P<0.05)。结论在学校中采用增加体力活动及营养的行为干预方法改善小学生肥胖相关指标是有效和可行的。

市售食品中氧化物使用与残留状况的调查

近年来,一些食品生产经营者在利益的驱动下在食品生产中违法使用氧化性化学品(简称氧化物),以达到增白、防腐、改善食品品质和掩盖食品不良外观的目的,由此引发的食物中毒时有发生.为此,天津市卫生防病中心开展调查.

天津市街头食品的卫生现状与管理展望

改革开放以来,天津的街头食品日益繁荣活跃,随之带来了许多食品卫生管理问题。街头上出现掺假、伪造、变质,甚至出现禁止出售的食品屡有发生,仅从天津市1983年到1987年食物中毒分析来看,街头食品销售引起的食物中毒发生率由15.9%上升到64.6%。由此可见,街头市场的食品卫生管理好坏,直接关系到消费者的切身利益和食用安全。为了解天津街头食品的现状,更好的进行管理,我们于1988年4月至5月。

天津市市售外埠酸奶质量现状及对策

近几年来大量的外埠酸奶类产品不断涌入我市市场,且品种日渐增多。为掌握我市外埠酸奶的质量现状、加强对外埠酸奶的卫生管理,保护消费者的健康,我们特进行了本次市售外埠酸奶卫生情况调查。现将质量现状从内在卫生质量,外在包装情况,商场、个体摊亭的卫生质量等方面进行分析,并提出相应对策。

关于加强街头食品卫生管理的建议

1988年4～5月我们对天津市内6个区的街头食品进行了较全面的卫生现状整体随机抽样调查。街头食品的主要售卖场所是集贸市场、摊群市场、摊点等,其中国营、集体和个体摊位分别为14个、23个和352个,包含个体经营者708名,其中农民321人(45.32)%、无业266人(37.46%)、退职86人(12.10%)、停薪留职32人(4.61%)。

关于我国保健食品审批现状的探讨

随着经济的发展与生活水平的提高,人们对于食品的要求正逐步由温饱型向感官满足型、继而向营养保健型转变,保健食品正是适应人们通过改善饮食增加体质这种要求而发展起来的.

食品从业人员预防性体检质量控制的探讨

采用 TQC 原理找出影响体检质量的主要因素是:体检工作缺乏程序化、规范化、档案化管理及化验室缺乏质控措施,从而建立了市级、区(县)级、街乡级三级食品从业人员体检管理网络并制定出体检前准备工作,登记,注册,体检,调离,发放健康证,建立病、健档案等体检工作的规范化工作程序。同时,在实验室质控方面采用统一采样、统一试剂、统一仪器、统一方法的四统一和复核检验样本,

浅谈:领导理论的发展

领导问题一直是管理学,组织行为学和公共行政学等学科研究的主要内容,并形成了一些代表性的领导理论。本文主要论述领导理论的发展。

天津城乡居民膳食结构与分析

目的为了解天津居民的膳食结构和制定与之相关的营养卫生政策。方法采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率问卷相结合的膳食调查方法,由专业调查员入户进行食品称重,问卷询问和记录。结果天津调查人群的膳食结构中存在着钙、镁、锌、硫胺素、核黄素、纤维素和维生素A等营养素摄入量不足;钠、维生素E等超过参考摄入量;水果、蔬菜和豆制品摄入偏低,油脂和盐摄入过量等问题,农村居民尤为严重。结论应加强营养干预和膳食指南的健康教育,加快制定营养改善相关政策,促进公众形成健康的饮食习惯,提高营养与健康水平。

异麦芽低聚糖对肠道菌群的调节作用

本研究观察了异麦芽低聚糖对肠道菌群的调节作用。动物实验 :BABL C小鼠 40只 ,随机分为 3个剂量组 (低、中、高 )和 1个对照组 ,每组 1 0只。每组动物经口给与相应剂量的异麦芽低聚糖 ,对照组给水 ,7天后留取各组小鼠粪便分析肠道菌群。人体实验 :30名健康成人 (女 1 5人 ,男 1 5人 ) ,每天服用 30g含异麦芽低聚糖的产品 (相当于 1 5g异麦芽低聚糖 ) ,7天后留取粪便进行肠道菌群分析 ,结果表明 :异麦芽低聚糖对BALB c小鼠和受试人群的肠道菌群均具有一定的调节作用 ;对小鼠和人肠道的双歧杆菌、人肠道中的乳杆菌具有增殖作用 。