保加利亚乳杆菌LB-DR发酵红树莓汁的特性及代谢产物研究

为了开发新型红树莓益生菌发酵饮料,以保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)LB-DR为供试菌株进行红树莓汁的发酵,测定了乳酸菌的发酵特性及其发酵后相关的代谢产物,结果显示,保加利亚乳杆菌在红树莓汁中发酵12~36h生长量最大,36h时乳酸菌数对数值达到最大,为9.55CFU/mL,之后生长量降低,但72h仍达到7.93CFU/mL以上;发酵过程中还原糖含量呈先下降后上升的趋势,pH值和总酸含量在发酵48h后基本趋于稳定,发酵24h时,pH为3.48,总酸含量达99.39g/kg;与红树莓原果汁相比,发酵后总酚含量和总黄酮含量显著下降;有机酸含量升高,其中柠檬酸和乳酸含量分别是原来的2.48倍和1.75倍;总氨基酸和必需氨基酸含量分别升高了41.55%和54.17%。研究结果表明,保加利亚乳杆菌LB-DR耐酸性强,不仅能产生愉悦的风味物质,使口感柔和爽口,而且营养价值也得以提升。

红树莓酵素发酵过程中优势菌株的分离鉴定

为筛选红树莓酵素发酵过程中的优势菌株,对自制红树莓发酵饮料进行稀释涂布和划线分离,共得到酵母菌5株,产酸菌1株。对分离菌株进行形态学鉴定、生理生化鉴定以及分子生物学鉴定,5株酵母菌中F211和S1是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae);Z3和P21是库德毕赤酵母(Pichia kudriavzevii);B31为盔形毕赤酵母(Pichia manshurica);产酸菌RS13为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。

植物乳杆菌WD-1发酵树莓汁的代谢产物分析

为了开发一种新型红树莓益生菌发酵饮料,本研究以从红树莓酵素中筛选出的优势菌株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum WD-1)为供试菌株进行红树莓果汁的发酵,测定了乳酸菌的发酵特性及其发酵后相关的代谢产物。结果显示,发酵后总酚含量和总黄酮含量比红树莓原果汁有较明显的降低,而总酸含量、有机酸和总氨基酸含量较发酵前都有显著升高。研究结果将为开发新型树莓发酵饮料提供了一定的理论和技术支持。

一种用于智慧农业设备的多平台嵌入式程序远程更新系统设计

针对智慧农业设备分布范围广、所处位置偏远引起的现场软件更新工作强度大、难度高的问题,提出一种用于智慧农业设备的多平台嵌入式程序远程更新系统设计方法。该方法利用智慧农业设备中主控芯片DSP的SCI引导加载程序更新原理、ARM的IAP更新程序原理及智慧农业设备组网运行的特点,使用智慧农业设备唯一设备识别码可以指定更新某一个组网设备,并且应用程序和更新程序并行运行,对于重要数据无感更新,且在更新成功后可人为选择合适时机启动使用最新程序,将由于程序更新带来的数据丢失影响降到最低。该方法省时、省力、稳定、效率高、操作简便,具有一定的通用性,可以推广应用于组网运行环境下的嵌入式程序远程更新,具有较高的工程应用价值。

谈初中音乐的兴趣教学

兴趣教学是当今提到最多的话题,也是一种最为有效的教学方法。对于初中音乐教学来讲,兴趣教学更加有意义。因为很多学生因为本身素质问题,在音乐方面没有天赋,这就导致了他们对音乐学习失去兴趣。如何提高学生对音乐的兴趣,让他们更好地接受音乐教育也是新课标的要求。

用开放多元的眼光评价学生,让每个学生背着快乐出发——浅谈小学低年级学生素质评价

〈基础教育课程改革纲要〉中指出：＂评价要帮助学生认识自我,建立自信＂.教学实践表明：在教学中实施科学的学习评价,不仅要考察学生对知识的掌握,更要重视学生的学习过程和情感体验,对学生发展的各个方面都要给予关注.

紫花地丁醇取物对食源性致病微生物的抑制作用

以紫花地丁全株为原料,95%乙醇为提取溶剂,固液比1:30,50℃水浴浸提15 h后,浸提液经旋转蒸发、冷冻干燥、溶解,并对该醇提物的抑菌活性进行了研究。结果表明:紫花地丁醇提物对于供试的食源性致病细菌有强烈的抑制作用,且对G-菌株的抑制作用要优于G+菌株,对真菌的抑制作用有选择性,其中对供试霉菌无抑制作用。采用96孔板结合2倍梯度稀释法测定了紫花地丁醇提物对Escherichia coli,Vibrio parahaemolyticus,Staphylococcus aureus和Listeria monocytogenes的最小抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration,MIC)均为25 mg/mL,最小杀菌浓度(Minimum bactericidal concentration,MBC)分别为100、100、200、100 mg/mL。紫花地丁醇提物对E.coli的杀菌效果显著,处理60 min,菌落数由6.74 log CFU/mL降低到1.85 log CFU/mL,处理90 min后无菌落出现;而且该醇提物稳定性较好,抑菌活性在(50~100)℃范围内无明显变化,在pH(2~12)范围内也无显著差异。研究结果说明紫花地丁全株醇提物具有稳定的抗细菌活性,在控制食源性致病细菌的食品污染方面有较高的应用潜力和开发前景。