硫酸寡糖锌促进小鼠生长发育及抗氧化作用

为改善缺锌导致的生长发育缓慢,以麒麟菜为原料提取多糖,制备硫酸寡糖锌配合物,与硫酸锌、葡萄糖酸锌促进生长发育和抗氧化作用进行比较。硫酸锌、葡萄糖酸锌组小鼠的每天喂食剂量均为6.96 mg Zn/kg bw,低、中、高剂量硫酸寡糖锌组小鼠的喂食剂量分别为1.74,3.48,6.96 mg Zn/kg bw。结果表明,硫酸寡糖锌能够促进小鼠摄食量,增加体重,提高血清和肝脏中的锌含量及AKP活力,增加肝、肾、脑和睾丸质量,全面促进生长发育;降低体内MDA含量,提高SOD和T-AOC活力,表现出很好的抗氧化性。中剂量硫酸寡糖锌即可达到与葡萄糖酸锌相当的水平,高剂量硫酸寡糖锌促进缺锌小鼠生长发育及抗氧化的效果显著优于同剂量硫酸锌和葡萄糖酸锌(P<0.05)。

利用水分灰分仪测定食品中水分、灰分的含量

传统的食品中水分、灰分检测方法存在试验周期长、步骤繁杂、人力消耗多的不足,不利于大批量样品检测。本文采用水分灰分仪测定食品中水分、灰分,实验数据表明该方法的数据离散程度小,结果与国标法无显著性差异,能大大节省人力,减少人为因素带来的误差,适合批量样品检测。

寡糖金属螯合物的研究进展

寡糖金属螯合物因同时具备寡糖和金属离子的生物活性而成为研究热点。文章综述寡糖金属螯合物的制备工艺、产品性质、功能应用等方面的研究进展,并展望寡糖金属螯合物的发展方向和前景。

近红外旋光法检测食糖的蔗糖分

目的建立近红外旋光法测定食糖中蔗糖分的分析方法。方法通过配制纯蔗糖溶液,确定在589.44 nm(589 nm)和880.00 nm(880 nm)波长下蔗糖溶液酸水解前后旋光度差值的比值,基于普通旋光法(国家标准)推导出近红外旋光法计算蔗糖分公式,并将测定结果进行比对。结果在589 nm和880 nm波长下蔗糖溶液酸水解前后旋光度差值的比值为2.333,在蔗糖浓度为50%~100%时,近红外旋光法线性关系良好,回收率为98.9%~100.1%,相对标准偏差为0.040%~0.064%,与普通旋光法比对结果一致。结论该方法灵敏、准确,具有良好的重复性和稳定性,应用范围广,可用于食糖的蔗糖分检测。