紫馚生菜多酚的抗氧化、抑菌活性与稳定性研究

通过DPPH、ABTS、羟基自由基清除率、总还原力、细胞氧化损伤后存活率及胞内超氧化物歧化酶活力,评价紫馚生菜多酚的抗氧化活性;通过抑菌圈法评价紫馚生菜多酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性;并测定不同条件下多酚的贮藏稳定性。结果表明,紫馚生菜多酚提取物对DPPH、ABTS自由基的清除能力较好,半数抑制浓度分别为(0.0641±0.0098)和(0.0218±0.0008)mg/mL。同时,多酚提取物能够显著改善H2O2导致的细胞死亡并提升胞内超氧化物歧化酶活性。抑菌实验表明多酚提取物对金黄色葡萄球菌有较好的抑菌活性,最小抑菌浓度为50 mg/mL。此外,多酚提取物在多种条件下均表现出良好的稳定性,有较大潜力应用于食品添加剂领域。

燕麦蛋白耦合异源共架技术对大米蛋白水溶性的影响

为了通过燕麦蛋白耦合异源共架技术提升大米蛋白在水中的溶解特性,本研究以不同比例的大米蛋白和燕麦蛋白为原料,将两种蛋白在pH12的环境下混合,再恢复至中性进行共架。测定蛋白的溶解性并通过分析十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、粒径、微观形态、乳化特性、起泡特性、傅里叶红外光谱等探究其作用机理。结果显示,大米-燕麦蛋白的溶解度显著高于大米蛋白(8.49%±1.53%)(P<0.05),两者比例为1:0.6时达到最大值93.07%±2.15%。经过异源共架处理的大米-燕麦蛋白复合物粒径为0.1μm左右,同时结构更加松散,大米蛋白和燕麦蛋白之间的疏水相互作用和氢键也发生了变化,使得大米蛋白的溶解度增加,进一步提升乳化特性和起泡特性。综上,燕麦蛋白耦合异源共架技术是一种可以解决大米蛋白水溶性差的可靠手段。

竹醋液抗氧化性能研究

通过色质联用方法分析了竹醋液的成分,用连苯三酚法测定了加入竹醋液前后猪油过氧化值的变化,研究了竹醋液的抗氧化性能。实验表明竹醋液由80多种成分组成,具有良好的清除超氧阴离子自由基的能力。竹醋液作为抗氧化剂在猪油中的最佳添加量为每公斤猪油加入5g竹醋液;按每公斤猪油分别加入4g竹醋液与4g茶多酚进行抗氧化能力比较,发现两者具有相似的抗氧化能力。由此得出竹醋液具有良好的抗氧化性。

两种连苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶的比较

目的 :超氧化物歧化酶 (SOD)的测活方法很多 ,目前国内多采用连苯三酚自氧化法 ,本方法有两种 ,一种是经典的Marklund连苯三酚自氧化法 ,简称 42 0nm法 ;另一种是对 42 0nm法作了改进的微量连苯三酚自氧化法 ,简称 32 5nm法。本文就这两种方法的特点及换算关系做了比较 ,希望可以改变SOD研制及应用中活力计算混乱的局面。方法 :在严格控制实验条件一致的情况下 ,对 2种方法对比考察 ,对所得数据进行线性回归统计。结果 :32 5nm与 42 0nm法间活力单位的比值为 1/ 2 5 ,且 32 5nm法的灵敏度高于 42 0nm法 。

竹屑制备木糖的工艺研究

研究了以竹屑为原料进行水解生产木糖。其制备工艺包括原料的预处理、酸水解、中和、脱色和浓缩。成品经过薄层层析和旋光测定等鉴定确定为木糖。该制备工艺的得率为理论得率的80%。

啤酒废酵母的综合利用

概述了啤酒酵母的结构和组成 ,主要论述了啤酒废酵母在饲料工业、食品工业和医药工业中的广泛用途 ,并介绍了世界各国啤酒废酵母的研究和利用现状。

超氧化物歧化酶稳定性的研究

鉴于SOD在溶液中容易失活 ,无法长期保存。研究了不同浓度的糖类 ,包括海藻糖 ,乳糖 ,葡萄糖 ,不同浓度的有机酸类包括柠檬酸 ,草酸 ,磺基水杨酸 ,对SOD活力的影响。发现仅海藻糖对SOD活力有一定的保护作用 ,其它糖类对SOD活力影响不明显 ,有机酸均使SOD活力下降 ,但随着酸浓度的增加 ,SOD活力下降的程度也减轻。

竹醋液对食品污染菌的抗菌作用的研究

首先确定大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌的最佳稀释度,分别为107、105和105倍。探讨了在最佳稀释度下,竹醋液的抑制与杀灭菌类的作用。通过最低抑菌浓度、最低杀菌浓度和抑菌圈的研究发现,竹醋液对黄曲霉菌作用最强,大肠杆菌次之,金黄色葡萄球菌相对最差。最低抑菌浓度3者依次为7.5、25和30μL/mL。最低杀菌浓度3者依次为10、30和35μL/mL。

虚拟仿真技术在酶工程实验教学上的应用

酶工程是一门应用性和实践性较强的实验课程,然而其下游应用实验开设较少。虚拟仿真实验是一种以虚拟现实技术为基础的新型实验模式,通过利用虚拟现实技术在计算机上模拟真实的实验环境,学生可以随时在计算机终端进行实验操作,从而弥补实体实验时间和空间的局限,降低实验成本。发酵工程实验教学示范中心依托中心教师优质科研项目,构建了以"糖化酶催化啤酒发酵"为内容的酶制剂工业应用虚拟仿真实验。虚拟仿真实验的应用完善了酶工程实验教学模块,增强了课程与实践的结合程度,提高了酶工程实验的教学质量。

猪血血活素的制备和性能

以猪血为材料,运用热变性和乙醇除杂蛋白,再经过旋转蒸发、离子交换、活性炭脱色、浓缩得到血活素产品,并对产品进行了性能分析。结果表明:该产品已基本无大分子蛋白,干物质含量在25.6 mg/mL。微量金属含量为铜0.04 mg/mL、锌0.003 2 mg/mL、铁0.4μg/mL。运用该产品代替小牛血清培养细胞,细胞生长较明显,虽然与小牛血清培养效果存在差距,但可看出该产品在细胞培养方面具有潜在的开发前途。

酶类药物的研究进展

早期酶类药物其临床应用以消化及消炎为主。近代已扩至降压、凝血与抗凝血、抗氧化、抗肿瘤等多种用途。国内生产品种也从原来的十几种发展到现有的百余种。此文就酶类药物应用现状，国内外研究热点作一扼要介绍，并对今后研究开发重点提出了看法。

积极实施高职“两课”教改 全面引领学生健康成长——以宝鸡职业技术学院为例

一、改革教法,强化质量（1）抓心理健康教育,突出人格培养。心理健康是思想教育的基础,是成才的必要条件。针对高职学生的特点,我们学院立足实际,对症下药,强化修养。一是问卷调查,有的放矢。政治教研室设计心理健康问卷调查表,对学生进行调查,掌握实际,拟定计划,纳入教学,对症疏导。二是收集信息,把握标准。我们收集国内外有关心理健康教育的信息,充实教学内容,使学生修养有目标。

江西省文化产业财税政策绩效评价研究

财税政策是文化产业发展的重要支撑,运用适当的方法对其进行绩效评价并提出针对性建议有利于提高产业政策的有效性,促进文化产业的高质量发展。基于对江西省文化产业财税政策的梳理,运用合成控制法实证评价财税政策的实施对江西省文化产业发展的效用。研究发现,江西省文化产业财税政策有效促进了文化产业的发展,促进效用发挥的同时存在时间上的持续性。据此,为江西省财税政策进一步支持文化产业改革与发展提出针对性建议。

紫草种子SOD的分离纯化及部分性质研究

我们采用超临界ＣＯ２萃取紫草种子不饱和脂肪酸后的废渣，进一步用缓冲液抽提，从中提取了高纯度ＳＯＤ，并对其部分理化性质进行了研究。

微波法提取紫苏黄酮类物质及其成分分析

研究微波法提取紫苏黄酮类物质的最佳工艺条件。采用单因素及响应面优化试验,分别考察紫苏粒径、提取时间、微波温度、乙醇体积分数及料液比对提取率的影响。结果表明:紫苏粒径20目、提取时间70min、温度71℃、乙醇体积分数61%、料液比1:20(g/mL)时,黄酮得率最高为59.28mg/g。紫苏提取液经柱层析法纯化后,经全波长扫描和高效液相色谱显示,该物质主要成分为芦丁、木犀草素等。

超氧化物歧化酶测活方法的比较

超氧化物歧化酶测活方法很多，国外以黄嘌呤氧化酶－细胞色素Ｃ法和经典的连苯三酚自氧化法为主，国内以改良的连苯三酚自氧化法和黄嘌呤氧化酶－ＮＢＴ法为主，测活方法不一，所测活性单位也不一，测试结果很难比较。为便于与国际上公认的ＳＯＤ测活方法比较，找出同一酶制剂在各种活性测定中的相互关系，这将有助于改变我国当前活性测定的紊乱现象。本文内容主要对国内外最重要的３种测活方法进行了比较。

新工科背景下实验技术人员在三全育人工作中的积极作用

在新工科建设背景下,生物工程学院发酵工程实验教学示范中心的实验技术人员,深入领会“三全育人”教育思想的核心,积极发挥个体主观能动性,承担了实验室管理和实验课准备等工作,逐步开展全员育人、班导师全过程育人、创新实验实践育人和科研育人、竞赛育人、课程育人、劳动育人、心理育人等工作。全面培养学生、服务学生的同时积极推进了实验课程思政建设,体现了高校实验技术人员的担当和能力,为新工科建设背景下高校全面开展全员、全过程、全方位的三全育人工作发挥了积极的作用。

香蕉皮水解工艺的初步研究

对香蕉皮的水解工艺进行了初步研究,采用了稀硫酸水解法和经过稀氨水预处理后的酶水解法,并得到了两种水解工艺的最佳条件:稀硫酸水解法为110℃、1%的硫酸体积分数下反应2 h,总还原糖得率24%左右;酶水解法为:在3%的稀氨水浸泡48 h后,在pH值4.8、45℃、底物浓度4%、酶量1%下反应24 h,总还原糖得率19%左右。

微机在SOD活力测定数据处理中的应用

在改进微量连苯三酚法的基础上，对其操作方法作适当的改进，采用二次线性回归法处理实验数据，通过OOP（面向对象的程序设计）实现数据处理的微机化，并探讨了这种超氧化物歧化酶活力测定及数据处理方法的条件和可靠性。

赤豆固体饮料挤压工艺及流变性质研究

以80目赤豆粉、玉米粉，糯米粉为主要原料，燕麦粉、薏仁粉、荞麦粉为辅料，以吸水性指数（wAI）作为赤豆固体饮料冲调性的指标，通过单因素和响应面实验，研究了螺杆转速、机筒温度、物料水分和喂料速率四个参数对WAI的影响，建立了wAI与四个因素变化的二次回归方程。最终确定双螺杆挤压机的最佳参数为：物料水分为15．89％、螺杆转速为160r／min、机筒温度为180℃、喂料为18Hz（1Hz=1．7r／min），在该条件下测得膨化粉的吸水指数为5．05±0．03。流变性质研究表明：膨化粉冲调后形成的较稳定悬浮液（质量分数15％），在256s。恒定剪切速率下，0～100s粘度急剧下降，100～1000s粘度下降相对平缓。