高压静电场对桔青霉菌的萌发率与产孢量的影响

采用不同的预处理方法,利用匀强高压静电场的不同场强,研究了高压静电场、处理时间、预萌发时间对桔青霉菌的萌发率、产孢量的作用效果。结果表明:场强对青霉菌的萌发率的作用效果极显著,场强不同,作用效果不同。随着处理时间的增加,桔青霉菌的萌发率有下降的趋势。对萌发一定时间的孢子悬液处理,其萌发率与对照相比没有明显的差别。

我国零售鲜肉的包装现状及发展趋势

对我国零售鲜肉包装现状进行了分析和研究,指出目前鲜肉包装存在的问题和不足,并根据鲜肉的特点及气调包装在鲜肉保鲜中的应用得出结论,气调包装鲜肉将是我国零售鲜肉市场的发展趋势。

高等学校课程双语教学存在的问题与对策——以食品包装学课程为例

高等学校课程双语教学对培养国际化人才有着重要的作用。沈阳农业大学在食品包装学课程双语教学实践中发现,双语教学存在授课教师双语教学经验欠缺、英文授课能力不高、学生外语水平难以应对双语教学、双语教学方法还有待深入探讨、双语教材的发展滞后等问题。必须提高教师的专业水平与英语表达能力,探究双语教学的方法与手段,加强双语教材建设,为培养合格的国际化专业人才奠定基础。

鲢鱼肌原纤维蛋白可食性膜的制备

采用鲢鱼为原料用Saeki(1997)法对肌原纤维蛋白进行提取,经凯氏定氮法对提取的纤维蛋白进行含量分析,提取率为89%。采用甘油塑化法,将提取到鲢鱼肌原纤维蛋白制备成可食性蛋白膜。并通过对其膜厚度、色泽、柔软度、返潮性、水溶性、抗拉强度、水蒸气透过系数这些成膜性能指标的测定,确定其成膜的最佳工艺条件为:纤维蛋白:木薯淀粉=7:3,甘油浓度3.0%,温度0℃～70℃。

通电加热技术在食品加工中的应用

从通电加热技术的发展历史入手,阐述了该技术的原理和特点;并从电场、频率、物料本身等方面讨论了通电加热的各种影响因素及其作用机理;介绍了目前对该技术的研究成果,以及该技术在食品加工中的应用和广阔的发展前景。

食品加工实验设计课程教学改革与实践

分析食品加工实验设计课程教学中亟待解决的问题,从教学内容调整、教学模式创新和综合素质培养3个方面进行深入探索,结合教学实践,梳理出该课程教学改革的思路与方法,以期为改善教学效果与提高学生综合素质提供参考。

复方甘草酸苷致严重低血钾、横纹肌溶解1例并文献复习

复方甘草酸苷是临床常用保肝药物之一,长期服用会导致低钾血症、横纹肌溶解症(rhabdomyoly sis,RM),但此类病例较少见,容易漏诊、误诊。一旦发生若不及时处理,可能导致急性肾功能衰竭,危及患者生命。本研究就既往收治一例相关患者进行个案报道。

新型生物标志物在危重症患者急性肾损伤早期诊断中的研究进展

急性肾损伤(acute kidney injury,AKI)是一种常见的临床急危重症,常伴随严重的短期或长期并发症,其突出特点是肾功能的快速损伤。AKI在重症患者中的发病率高达30%～50%,接受肾脏替代治疗的患者病死率>50%。因此AKI高发病率、高病死率、大量的资源耗费以及高昂的经济负担,成为备受关注的人类健康问题。目前关于AKI的病理、生理机制还不完全清楚,改进治疗方法仍是一个重大挑战,早期诊断和及时治疗是改善AKI预后的关键。

增加进口是否能扩大出口

2017年,根据世界贸易组织统计数据,2017年前三季度全球70个主要经济体,贸易合计出口值增长9%以上,世界经济温和复苏对于我国来说,外部需求有所回暖。同时,国内经济处于转型期,各方面发展稳中向好,三驾马车中的消费成为拉动经济增长的主要力量。一系列扩大进口、促进出口的政策不断出台,例如降低部分消费品进口关税,稳步推进一带一路政策等,提高贸易便利化水平。我国消费能力在不断提高的同时,国内供给持续优化提高,进口也在逐年增长。那进口增长是否会影响到出口额?会产生积极还是消极的影响?本文从我国近些年进出口值的比较和相关理论机制的推倒两个方面入手,分析进出口之间的关系,进而提出提高我国贸易水平的几点建议。

南瓜大豆保健面包的研制

近年来,随着人们保健意识的增强,保健面包的开发日益受到重视。南瓜大豆复合保健面包的研究实数罕有。采用一次发酵法,以感官品质为指标,研究了南瓜大豆复合保健面包的工艺和配方。通过正交实验和极差分析,得出各种成分对面包品质影响的显著性顺序为:食盐<水<黄油<鸡蛋<改良剂<白砂糖<活性干酵母<脱腥脱脂大豆粉<南瓜粉。其最佳用量分别为:食盐1%、水60%、黄油6%、鸡蛋10%、改良剂1%、白砂糖9%、活性干酵母1.7%、脱腥脱脂大豆粉7%、南瓜粉8%(均指面粉基)。

欧姆加热的电参数对杀菌效果的影响

采用欧姆加热杀菌与水浴加热杀菌对比的方法。以豆浆的总菌数为试验菌群,通过改变电源的电压和频率,得出电源的电压和频率与杀菌效果的关系。对比水浴加热杀菌的效果可知:当电压超过60V时,欧姆加热方法的杀菌效果明显好于水浴加热方法的杀菌效果,残菌率随处理电压的增加以指数规律减少;随着频率的增加,欧姆加热的杀菌好,但当频率超过一定值时杀菌效果降低;频率在30～300Hz时其杀菌效果明显优于水浴加热方法的杀菌。

芒刺高压静电场处理对大肠杆菌微生活环境的影响

采用直流芒刺高压静电场对食品中主要致病菌大肠杆菌的菌液进行处理,测定了电导率、pH、温度变化,以及大肠杆菌细胞的蛋白质泄露和核酸溢出的情况,并根据大肠杆菌生活微环境的变化对致死机理做了初步探讨。

维生素C在脓毒症及脓毒性休克患者治疗中疗效的Meta分析

目的系统评价静脉输注维生素C对脓毒症及脓毒性休克患者的疗效。方法计算机检索PubMed、EMBASE、The Cochrane Library、Web of Science、万方、CBM、CNKI电子数据库自建库至2018年8月以来关于维生素C治疗脓毒症及脓毒性休克患者的随机对照研究。由2位研究者按照纳入标准进行文献筛选、数据提取及质量评价后,采用RevMan 5.3软件进行Meta分析。结果共纳入6个随机对照试验,涉及患者318例。Meta分析结果通过随机效应模型分析得出,试验组与对照组对脓毒症及脓毒性休克患者病死率的影响,差异无统计学意义[RR=0.82,95%CI(0.48,1.38),Z=0.76,P=0.45]。漏斗图显示各研究间存在发表偏倚。结论静脉输注维生素C不能改善脓毒症及脓毒性休克患者的病死率。

电子预警系统在急性肾损伤中的应用进展

急性肾损伤(acute kidney injury,AKI)是由多种病因和病理生理机制引起的以肾功能迅速下降为特征的临床综合征,有研究显示大约21%的住院患者发生AKI[1-2]。国内一项多中心流行病学研究显示,2013年中国有140~290万住院患者发生AKI,而漏诊率高达74.2%,其发生与住院时间延长、慢性肾脏病转归、高病死率、高医疗资源利用率和住院费用增加相关[3]。目前,AKI的诊断仍基于临床评估、尿量和血清肌酐的测量,缺乏标准化定义,具有一定的局限性和滞后性[4]。

非编码RNA在急性肾损伤中的应用

急性肾损伤(acute kidney injury,AKI)是由多种病因和病理生理机制引起的以肾功能迅速下降为特征的临床综合征,8%~16%的住院患者可发生AKI,其住院病死率增加4倍[1];在重症监护室内发病率>50%,且呈增加态势,重症AKI患者病死率为30%~80%,防治形势十分严峻[2-3]。AKI已经成为影响全世界数百万患者的主要公共卫生问题,使得潜在慢性肾脏病增加以及存活率降低。在易感人群中导致AKI的暴露因素包括脓毒症、感染、休克、心力衰竭、肝脏疾病、大手术(尤其是血管和心脏)、肌坏死、尿路梗阻和各种肾毒性药物[4]。目前研究表明,AKI的主要病理特征包括炎症细胞的过度浸润和炎症因子的大量产生,细胞凋亡、坏死和细胞周期阻滞导致肾脏储存细胞的延迟增殖[5];但具体机制尚不清楚,缺乏有效的靶向治疗方法。

非编码RNA分子标志物对脓毒症临床价值的研究进展

脓毒症和脓毒性休克是急危重症医学面临的重要临床问题,是重症加强治疗病房(ICU)患者的首位死亡原因,因此对其进行早期诊断和治疗显得特别重要。最近,对脓毒症患者非编码RNA全基因组表达分析显示,与健康者相比,超过80%有差异性表达。这些分子在生物过程中发挥重要作用,包括先天免疫、线粒体功能和细胞凋亡,微小RNA(miRNA)、长链非编码RNA(lncRNA)和环状非编码RNA(circRNA)等非编码RNA越来越多地被认为是各种信号转导途径的调节剂。通过对研究可能作为脓毒症分子标志物的非编码RNA的相关文献进行综述,讨论调节性非编码RNA靶向治疗脓毒症的潜力,并评估其临床价值。

脓毒症治疗新视野：免疫治疗研究进展

脓毒症是一种由感染引起的生理、生化和病理异常综合征。随着治疗技术的进步,脓毒症早期病亡率虽有所下降,但长期病死率并无明显改善。现有诸多证据表明脓毒症的主要病理生理事件是免疫抑制[1]。