镉胁迫下大豆中镉的分布状况及其籽粒品质

溶液培养中 0 5 μmol·L-1镉胁迫浓度下 ,大豆表现出轻微受害症状 ,籽粒减产 2 5 7% ,而籽粒中粗脂肪和粗蛋白含量变化不大 .镉在大豆中的积累分布状况为根 >叶 >籽 >油 ,比例为 32 10 0∶1 6 90∶1 0 0 0∶0 0 0 3.大豆籽粒含镉 4 89mg/kg ,超过了国家环境标准规定的最高容许量 .而大豆粗脂肪中含镉仅 0 0 15mg/kg ,远低于国家食品环境卫生标准 .豆粕中含镉6 17mg/kg ,表明大豆籽粒中的镉主要存在于粗蛋白和淀粉中 .