BX-1型保鲜纸防治苹果虎皮病和梨黑皮病的效应

应用BX-1型保鲜纸可有效地防治苹果和梨贮藏期间的表皮褐变。苹果和梨的表皮褐变与果皮中α—法尼烯含量没有直接关系,与α—法尼烯的氧化产物共轭三烯含量直接相关。BX-1型保鲜纸防治苹果和梨表皮褐变的作用机理在于:1.抑制果皮中α—法尼烯的氧化作用;2.吸收果皮组织中共轭三烯,降低共轭三烯在果皮中的含量。

虎皮灵浸果和聚乙烯薄膜封闭处理苹果防止虎皮病的作用和效果

苹果贮藏期间虎皮病的产生与果皮中共轭三烯含量直接相关。易病品种,果皮中共轭三烯含量相对较高。虎皮灵浸果可有效地抑制α-法尼烯的氧化和虎皮病产生。聚乙烯薄膜封闭处理虽可抑制倭锦苹果的虎皮病,但会促进青香蕉苹果虎皮病的发生,原因可能有二:一是 O_2和CO_2抑制α-法尼烯氧化作用的阈值不同;二是不同苹果品种间,共轭三烯导致虎皮病产生的阈值不同。

BX-1型特种保鲜纸包果贮藏苹果的效果

由于红星、元帅、金冠、青香蕉、国光等苹果在冷藏期间虎皮病发病率均较高,严重影响贮藏后期苹果的商品质量。采用虎皮灵浸果处理虽可有效地防止苹果虎皮病的发生,但是,浸果处理增加了流通环节,在我国苹果生产单位规模小而分散的条件下,这种处理方法至今未得到大规模推广应用,而采用特种保鲜纸包果处理可以获得与虎皮灵处理同样的效果。

利用冷柜销售苹果和梨的效果

用冷柜销售食品是一种先进的零售手段,我国在熟食制品和冷冻食品等零售上已相当普及。但在水果零售方面则刚刚起步。水果是一个活的有机体,用普通货柜销售,果实的货架寿命短,尤其是在环境温度较高(15℃以上)的情况下,果实外观急剧变差,损耗增加,品质变劣。因此,在国外许多经济发达国家都普遍使用冷柜销售水果。本文主要就青香蕉苹果和鸭梨贮后使用冷柜销售对果实生理品质的变化及采用冷柜销售水果的可行性方面进行了研究探讨,为在我国推广使用冷柜销售水果提供了理论依据。