金针菇的贮藏保鲜技术及其生理生化基础

采用不同贮藏温度、不同规格和不同包装方式的聚丙烯 (PE)薄膜袋包装、采前喷施保鲜剂等保鲜技术处理金针菇 ,分析比较不同保鲜技术对金针菇的贮藏保鲜效果、生理生化指标及其主要营养质量的影响 .试验结果表明 ,PE薄膜袋包装的保鲜效果好 ,失重和褐变程度低 ,呼吸速率和 C2 H4 释放作用明显被抑制 ,蛋白质、有机酸、Vc、可溶性糖、可溶性固形物等营养成分能较好保持 ,损失少 .包装袋内 O2 体积分数愈低 ,CO2 体积分数愈高 ,保鲜效果愈好 ,贮藏期愈长 .采收前分别用 0 .35μg· m L-1焦亚硫酸钠和 5g· L-1Ca Cl2 处理菇 ,能有效地抑制采后菇体内多酚氧化酶 (PPO)、过氧化物酶 (POD)、过氧化氢酶 (CAT) 3种氧化酶的活性和褐变程度 .贮藏温度对保鲜期的影响是贮藏温度愈低 ,保鲜期愈长 ,1- 2℃下可保鲜 2 0 d以上 .

辐照对青花菜生理生化指标及保鲜效果的影响

用0.08mm 厚的聚乙烯薄膜袋包装青花菜, 经0.5、1.5和2.5 kGy(千戈瑞)3个剂量60Co-γ射线辐照,室温12～21℃贮藏。结果显示,2.5 kGy剂量辐照对青花菜的保鲜效果最佳,室温下放置7d,仍然保持鲜绿,而对照组3d 已全部变黄,无商品价值。辐照后立即对2.5kGy处理组的青花菜进行生理生化分析,其蛋氨酸含量、乙烯释放率、呼吸强度等指标均比对照组显著降低;叶绿素、花青素、维生素C、还原糖及蛋白质含量等指标与对照组相比较变化不大。辐照保鲜7d 后,乙烯释放量、呼吸强度及蛋氨酸含量都升至辐照前的水平;蛋白质、维生素C、还原糖、叶绿素和花青素含量比对照组高。由此表明,辐照造成的生理损伤已修复,不宜再继续贮藏。

金针菇酶促褐变的区域分布及调控

金针菇的多酚氧化酶（ＰＰＯ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性在全株中呈现区域化分布。菌盖的酶活性最低，菌柄上部酶活性稍高，菌柄中部较高，菌柄下部活性最高。用硫脲、亚硫酸盐、ＣａＣｌ２、低ＣＯ２、低温等方法处理金针菇，对以上三种酶的活性均有抑制作用。高０２、Ｈ２Ｏ２和温度的提高均促进三种酶活性。高Ｎ２（减压后充Ｎ２）不能抑制三种酶活性。

几种植物激素对杨梅果实的生长效应

以东魁杨梅(Myrica rubra Sieb et Zuce)为试验材料,果实采前一个月分别用3种植物激素和壳聚糖配制成9个配方喷施结果枝条。采后分别称取单果重和测定果肉中的红色素,还原糖和总酸含量,结果表明,0.1g/L6-BA和0.05g/L2,4-D处理分别提高果实单果重15％和12％。0.05g/LGA处理促进果实提前5-7天成熟,红色素含量增加,采前喷施壳聚糖则抑制果实正常生长。

田间喷钙对草莓果实和叶片营养元素含量的影响

研究田间喷钙 (醋酸钙 )对草莓头茬果、二茬果和叶片 10种矿质元素含量的影响。结果表明 :喷钙明显增加果实和叶片钙、氮、锌、锰含量 ;降低果实钾含量和头茬果期叶片的硼含量 ;其余元素(磷、镁、铜、铁 )

外源钙与草莓叶果营养元素含量的相关性

研究田间喷施不同浓度醋酸钙对"丰香"草莓头茬果、二茬果和叶片10种营养元素含量的影响,并探明喷钙浓度与草莓果实及叶片营养元素含量间的相关性。结果表明:喷钙明显增加果实和叶片钙、氮、锌、锰含量,外源钙浓度与叶、果中钙、氮、锌、锰含量间基本上呈较显著至极显著正相关;喷钙降低果实钾含量和头茬果期叶片的硼含量,其喷钙浓度与果实钾含量间呈极显著负相关,与头茬果期叶片硼含量间呈较显著负相关;果实和叶片的其余元素(磷、镁、铜、铁)含量基本上与喷钙浓度相关性不显著。

Ca处理对金针菇采后生理生化变化的影响

用 Ca Cl2 溶液对采后金针菇子实体进行真空浸渗处理 .结果表明 :0 .0 0 5、0 .0 1、0 .0 3、0 .0 6、0 .0 9mol· L-1的 Ca Cl2 处理能明显抑制金针菇采后呼吸和 C2 H4 释放 ,显著减少金针菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、有机酸、维生素 C、粗纤维等含量的损耗 ,显著抑制金针菇采后细胞膜透性的增加 ,提高采后贮存品质 ,其中尤以 0 .0 1、0 .0 3、0 .0 6 mol· L-1Ca Cl2 处理效果最好 ;0 .12、0 .15mol· L-1Ca Cl2 处理对金针菇采后生理生化变化的影响与对照差异不显著 ;0 .0 0 5mol· L-1的 Ca抑制剂

龙眼果实防腐保鲜技术研究

近几年来,我们探讨了不同的贮藏温度、化学防腐剂、气体组分、包装容器及包装方法对不同品种龙眼果实的防腐保鲜效果。结果表明:龙眼品种间的耐贮性有很大差异,按耐贮性排列:泉州本>乌龙岭>普明庵>福眼>赤壳>水涨;最佳的保鲜贮藏温度为3～4℃;仲丁胺、仲丁胺+赤霉素、多菌灵、甲基托布津、苯甲酸、特克多、FISB-1和FISB-2等不同化学防腐剂对泉州本的防腐效果,以FISB-1和FISB-2防腐效果最佳,贮藏40天,好果率分别为95.0％和95.2％,其他防腐剂处理的好果率为80.7％～86.5％;气调贮藏,CO_2为4％～6％,O_2为6％～8％的气体组分可延长贮藏寿命,降低龙眼果实自身损耗;包装容器以塑料周转箱套薄膜袋气调贮藏效果最佳。

金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过PE袋包装、减压、充气、低温等处理进行保鲜贮藏，经测定结果表明，各处理组的水份丧失、干物质消耗、呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低，可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素C的含量虽比贮前略低，但均比对照高。从外观观察，各处理均有较好的保鲜作用。

钙对香蕉采后乙烯释放的抑制

本实验用CaCl_2溶液对香蕉(Musa acuminata cf. 'Dwarf Davendish')组织进行真空浸透处理,研究Ca^(2+)对香蕉采后乙烯释放、EFE活性、ACC水平以及ACC/MACC比值的影响。结果表明,Ca^(2+)处理可抑制香蕉果皮和果肉组织乙烯生成,对抑制果皮的乙烯生成尤为明显。Ca^(2+)处理还可降低内源ACC水平,抑制EFE活性。结果还显示,Ca^(2+)处理对组织中ACC/MACC比值有一定影响。

芡实引种试验及高产栽培技术

本试验从江苏省苏州市郊区引进国内外驰名的“苏芡”优良品种，经过二年在莆田芡实科研基地进行试种栽培，其开花结果正常，且亩产芡米（种仁）可达30kg，比苏州当地亩产25-26kg，增产4-5kg，表现出早产、高产、稳产、适应性强，适宜在省内加以推广。种植上采取合理密植、及时施肥、防治病虫、适时采收等高产栽培技术。