浅谈茉莉花茶香味的纯度

近几年来,茉莉花茶生产发展很快,但产品质量却也存在着一些问题,据销区市场反映,突出表现在花香浓度不足,滋味沉闷,香味不纯,如透素、透兰味、烟焦味、青涩味、水闷味、花渣味、异杂味等的病茶较多。现据笔者多年的花茶审评实践,就茉莉花茶香味的纯度问题谈些看法,仅供参考。

乡镇茶厂烘青茶坯加工的技术措施

随着茶叶市场的放开,茶业经济发生了重大变化,乡镇茶厂如雨后春笋地相继建立并壮大。但由于办厂时间短、技术力量薄弱等原因,产品质量存在一些问题:由于加工粗放、花茶坯形规格不清、老嫩混杂、茶梗多、净度低;内质上香味不纯、香气浓度低,严重影响了花茶品质和经济效益的提高。因此,笔者就乡镇茶厂如何提高花茶品质作一探讨。 一、原料拼和付制 为充分发挥其原料经济价值,应做好毛茶的拼和付制工作。首先必须评定毛茶品质的不同特点,然后合理分别归类,按“配方”进行拼和。合理付制,为组织生产、平衡品质打好基础。

无花果保健茶试制报告

(一) 无花果保健茶是浙江省东阳无花果研究所和浙江金华茶厂通力协作,共同研制开发的新产品。东阳市人民医院(省二级医院)参加了临床应用试验。东阳无花果研究所为国内首家无花果研究所,借助世界银行148万美金贷款,已建集中连片无花果基地1500亩,并据市场需求逐步辐射扩大,系集生产、加工、外贸于一体的经济集体,为东阳市“一优两高”龙头企业;金华茶厂设备先进,技术力量雄厚。

浙江省舟山市一起疑似钩端螺旋体病疫情及其流行病学调查

目的了解浙江省舟山市近40年来首例钩端螺旋体(钩体)患者的感染情况,评估其居住周边环境中的宿主动物及居民感染状况。方法应用反转录实时荧光定量PCR(RT-qPCR)方法对2022年1例钩体病疑似病例、其居住地周围居民以及宿主动物(小兽、猪)进行钩体核酸检测,采用反转录PCR扩增23S rRNA靶基因并测序,分析感染基因种。利用酶联免疫吸附试验方法对疑似病例和周围居民进行血清钩体抗体检测。结果疑似病例急性期血清钩体核酸阳性,IgM与IgG均阴性;恢复期血清钩体核酸阴性,IgM与IgG均阳性。居住地周围69名居民血清钩体核酸均为阴性,IgM和IgG阳性率分别为4.35%(3/69)和8.70%(6/69),其中3份IgM阳性居民的尿液钩体核酸均为阳性。小兽肾钩体核酸阳性率为30.00%(15/50),3份猪尿钩体核酸均为阳性。23S rRNA基因测序结果显示:该疑似病例急性期血清、4份鼠肾及2份猪尿样本为博氏钩体;3份居民尿液、5份鼠肾及1份猪尿样本为问号钩体。结论该疑似病例可确诊为钩体病。患者居住地的宿主动物和周围居民均有较高的钩体感染率。