儿童玩具和用品中18种多环芳烃含量检测与风险分析

采用自建的快速溶剂萃取法提取18种多环芳烃,经硅胶固相柱净化,使用气相色谱-三重四级杆串联质谱测定儿童玩具和用品中多环芳烃的内标定量法,选取了江苏苏州地区流通市场销售的儿童玩具和用品进行了18种多环芳烃含量的检测,对检测结果进行了风险分析。

江苏地区熏烧烤肉制品质量分析

目的了解熏烧烤肉制品质量状况。方法对江苏省13市418批次熏烧烤肉制品进行抽检,采用最新食品安全国家标准进行检测,并对检测数据进行分析。结果苯甲酸及其钠盐2批次不合格,苯并[a]芘1批次不合格,4种多环芳烃之和[苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽以及1,2-苯并菲总量,简写为PAH4]项目有3批次超过欧盟限量;360批次样品检出多环芳烃,检出率86.1%,分子量相对较低的轻质多环芳烃平均检出率是重质多环芳烃平均检出率的3.2倍;229批次肉制品进行了肉源性成分鉴定,发现21批次与声称成分不符,不符合率为9.2%。结论本次熏烧烤肉制品主要不合格项目为超范围使用食品添加剂、苯并[a]芘超标,PAH4超过欧盟限量标准;由肉种成分分析结果可以看出,存在以低价原料冒充高价原料的情况。

2017年江苏省腌腊肉制品质量分析

目的了解2017年江苏地区腌腊肉制品质量状况并分析风险点。方法对江苏省13市191批次腌腊肉制品进行抽检,采用食品安全国家标准进行检测,并对检测数据进行分析。结果在191批次腌腊肉制品中, 3批次过氧化值不合格, 1批次脱氢乙酸及其钠盐不合格, 1批次组胺超过上海地标DB 31/2004-2012限量; 1批次酪胺超过1000 mg/kg,数值高达1150 mg/kg。通过matlab统计分析过氧化值数据发现产品预包装对延缓食品的酸败起到了一定的作用,且温度对过氧化值数据有显著影响。结论应当加强对肉制品中各种生物胺的协同研究,制定相应的限量值。