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琼脂软糖的真空煮制及免干燥工艺研究 被引量:5
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作者 张慧敏 庞宇晟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期34-35,共2页
研究了真空煮制琼脂软糖的工艺,免除了干燥工序,达到提高生产效率,提高产品质量,节约能源的目的。
关键词 琼脂软糖 真空煮制 免干燥工艺
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