鲜食黑木耳人工代料栽培技术

黑木耳胶脆滑嫩,质鲜味美,是一种高蛋白、低脂肪保健食品。据北京食品研究所化验分析,每公斤黑木耳含蛋白质106g,脂肪2g,碳水化合物650g,纤维素70g,钙375mg,磷201mg,铁185mg,各种人体必需的氨基酸总量7401mg。黑木耳具有补血、清肺、助消化功能,对治疗高血压、冠状动脉硬化有一定疗效,同时黑木耳的胶质具有清涤人体肺部纤维的特殊功能,是纺织、矿山工人必食的保健食品。青岛地区市场销售的黑木耳主要以黑龙江、湖北等地生产的干木耳为主,1999年以前尚未有新鲜黑木耳出售。