黑米花色苷微胶囊的制备及其稳定性评价

以海藻酸钙为壁材,利用乳化凝胶化法制备黑米花色苷微胶囊,研究包被后黑米花色苷在高温、光照、p H条件下的稳定性,及其在模拟胃肠液中的释放性能。在海藻酸钠浓度为15 g/L,水油体积比为1∶3,壁芯比M(NaAlg)∶M(C3G)为1∶2,溶液p H值为4.5的工艺参数条件下制备的黑米花色苷微胶囊,在不同pH、温度、光照条件下的稳定性均显著高于未包被游离黑米花色苷,且在模拟胃液中能保持4h,在模拟肠液中壁材缓慢降解,释放出花色苷。基于乳化凝胶化原理的微胶囊包被技术,能提高花色苷的稳定性,实现其在体内的肠道递送和缓释。

果糖对SD大鼠肝脏及胰腺功能指标的影响

目的:研究不同剂量果糖的摄入对大鼠肝脏和胰腺功能相关指标的影响,为果糖健康消费提供指导。方法:SD大鼠分别被饲喂含有0%(CON),7.5%(LFD),12.75%(MFD),35.0%(HFD)果糖的日粮8周后,二氧化碳麻醉后断颈处死,收集血液、肝脏和胰腺组织,通过免疫生化分析和免疫印迹等手段分析肝脏和胰腺功能相关指标变化。结果:不同剂量果糖处理组的大鼠体质量和采食量无显著差异(P>0.05)。与CON组相比,LFD组和MFD组血脂、肝脏和胰腺相关各项指标均无显著性变化(P>0.05),而HFD组大鼠肝脏指数显著升高(P<0.05),血清中甘油三酯和总胆固醇含量最高。HFD组大鼠血清超氧化物歧化酶活性最低,且与CON组相比,谷胱甘肽过氧化物酶水平显著降低(P<0.05),而丙二醛水平和天冬氨酸转氨酶/丙氨酸转氨酶比值显著升高(P<0.05)。HFD组大鼠肝脏组织血红素加氧酶1和谷胱甘肽的mRNA表达水平显著下降(P<0.05),而脂肪积累相关PAT家族蛋白表达总量显著升高(P<0.05)。此外,HFD组大鼠血液葡萄糖和胰岛素水平均显著高于CON组、LFD组和MFD组(P<0.05),且胰岛出现明显萎缩现象。本研究还发现HFD组大鼠血液尿酸水平显著高于CON组(P<0.05)。结论:高剂量果糖影响SD大鼠肝脏和胰腺多个功能相关参数,对肝脏和胰腺功能具有潜在的损伤作用。中、低剂量果糖对大鼠肝脏和胰腺功能无明显影响。

潮汕人群中高同型半胱氨酸血症的流行病学研究

目的:探讨影响潮汕人群高同型半胱氨酸血症(HHcy)发生的危险因素。方法:以潮汕地区一般人群为研究对象,通过流行病学调查收集研究对象的人口学参数、生活及饮食习惯等资料,实验室检测血清Hcy水平及其他生化指标。采用病例-对照研究法,以Hcy≥10μmol/L的标准入选为HHcy病例组,Hcy<10μmol/L为对照组;分析影响HHcy的危险因素。结果:性别、年龄、BP、腰臀比在两组中差异有统计学意义(P<0.05)。多因素分析表明,男性、年龄和收缩压增高、体力活动降低是HHcy的危险因素,鱼类海鲜的摄入是HHcy的保护因素。结论:针对该地区人群,建议戒烟、限酒,改变烹调方式,增加新鲜水果蔬菜的摄入,控制体重和BP,以降低HHcy的风险。

急性脑梗死超早期溶栓治疗的临床疗效及卫生经济学评价

目的探讨急性脑梗死超早期溶栓治疗的临床疗效及卫生经济学状况。方法选择2009年3月—2012年7月入住汕头市潮南民生医院神经内科的急性新发脑梗死患者60例,其中接受超早期的重组组织型纤溶酶原激活剂(rt-PA)静脉溶栓治疗的患者30例(溶栓组),同期入院接受常规治疗的患者30例(对照组),并按性别、年龄及发病时间进行1∶1配对。采用改良Rankin量表(mRS)对两组治疗前后进行效果评价,采用成本-效果分析及增量分析进行卫生经济学评价。结果两组接受治疗前mRS评分比较,差异无统计学意义(P>0.05);而治疗30 d后mRS评分比较,差异有统计学意义(P<0.01)。溶栓组人均西药费、住院总费用及减少的mRS评分分数与对照组比较,差异均有统计学意义(P<0.05)。成本-效果分析得出,溶栓组mRS评分每减少1分所需花费(13 198.36元)低于对照组(50 440.78元);增量分析发现,溶栓组较对照组mRS评分每多减少1分,需花费4 057.03元。结论超早期rt-PA静脉溶栓治疗的效果优于常规治疗,且具有经济成本优势,值得推广。

谷物花色苷功能活性与开发利用研究进展

花色苷是一种水溶性类黄酮物质,广泛分布于深色谷物、浆果及蔬菜中。花色苷具有较强的抗氧化和抗炎活性,摄入适量富含花色苷的谷物可降低患糖尿病、心血管疾病、年龄相关性黄斑变性等慢性病的风险。本文系统介绍了不同谷物来源的花色苷对慢性病的健康功效及作用机理,重点阐明花色苷在谷物中的分布与含量,对Nrf2、NF-κB、MAPK、PI3K/AKT等信号通路的调控作用机制,梳理了谷物花色苷的开发利用现状及发展趋势,为谷物花色苷在食品、药品等领域的基础研究及产品开发提供参考依据。

糙米和全麦对高脂饮食大鼠肠道菌群及脂代谢的影响

为评价糙米和全麦对肠道菌群及脂代谢的调节作用,以SPF级SD大鼠为研究对象,随机分为6组,每组12只,包括空白对照组、糙米组、全麦组、高脂模型组、糙米高脂组、全麦高脂组,实验周期为12周。实验结束后对大鼠血清生化指标、肝脏和结肠组织病理学指标及结肠微生物多样性进行检测分析。结果表明,糙米可降低高脂饮食诱导的大鼠体质量增加,并降低血清总胆固醇(Total cholesterol,TC)和低密度脂蛋白胆固醇(Low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)水平,缓解结肠组织炎细胞浸润(P<0.05)。全麦降低大鼠血清游离脂肪酸(Free fatty acid,FFA)水平并抑制肝脏脂质蓄积(P<0.05)。在正常饮食组中,糙米可降低结肠内厚壁菌门/拟杆菌门比值,并增加布劳特氏菌属(Blautia)和乳杆菌属(Lactobacillus)相对丰度(P<0.05),全麦增加布劳特氏菌属和罗姆布茨菌属(Romboutsia)相对丰度(P<0.05)。在高脂饮食组中,糙米和全麦降低结肠中有害菌土孢杆菌属(Terrisporobacter)、假单胞菌属(Pseudomonas)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)和Lachnoclostridium相对丰度,糙米增加拟杆菌属相对丰度(P<0.05)。综上,增加糙米和全麦的摄入具有调控肠道稳态的健康作用,研究结果可为制定科学合理的全谷物膳食指导及开发全谷物健康食品提供理论基础。

唐山市中老年人群血脂异常状况及危险因素分析

目的:调查唐山市中老年人群血脂异常状况并分析其危险因素。方法:用整群随机抽样法选取唐山市2 664名45岁以上中老年居民为研究对象,通过体格和生化检查,收集人体测量参数及生化指标;中国成人血脂异常防治指南为诊断标准,计算血脂异常检出率并分析血脂异常的分布情况及影响因素。结果:本调查中,女性TC和LDL-C平均水平高于男性(P<0.05);乡村TC、TG平均水平高于城镇(P<0.05)。整个人群血脂异常检出率57.0%,乡村高于城镇(P<0.05)。多因素分析表明,女性、居住乡村、肥胖、脉压差高、高血压、糖尿病是血脂异常的危险因素。结论:该地区中老年人血脂异常患病率较高,城镇女性、乡村居民,以及体重指数增大、脉压差增高和糖尿病人群为血脂异常增高的高危人群。

膳食果糖与健康关系的研究进展

随着果糖产业的快速发展,我国居民膳食果糖的摄入水平正稳步提高。深入探讨膳食果糖的摄入状况及其与健康的关系显得尤为重要。就膳食果糖与肥胖、血脂异常、糖尿病、高血压及痛风等慢性非传染性疾病的关系研究进行综述。以期为果糖相关研究提供参考。

中国45岁及以上居民膳食果糖的摄入状况及食物来源

目的:探讨中国45岁及以上居民膳食果糖的摄入状况及其食物来源。方法:利用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测中膳食调查数据,结合美国食物成分数据库和中国预包装食品中单体糖和总糖含量数据库中果糖和蔗糖数据,对34264名45岁及以上居民的膳食果糖摄入状况及食物来源进行分析。结果:中国45岁及以上居民平均每日膳食总果糖的摄入量为8.29 g,其中游离状态果糖为4.78 g、结合状态果糖为3.51 g。膳食总果糖的摄入量随年龄的增加而降低,男性高于女性,城市高于农村。蔬菜类及制品、水果及制品、谷类及制品是膳食总果糖前三大类食物来源,共占膳食总果糖的69.72%。不同食物来源膳食果糖对总果糖的贡献在城市和农村间存在差异,城市居民来源的前三大类食物为水果及制品、蔬菜类及制品、零食类,农村居民为蔬菜类及制品、水果及制品、谷类及制品。结论:中国45岁及以上居民膳食总果糖的摄入量平均为8.29 g/d,处于相对较低水平。蔬菜类及制品、水果及制品、谷类及制品是其最主要的食物来源。

中国45岁及以上居民膳食果糖与血脂异常的关系研究

利用2010—2012年中国营养与健康状况监测数据,对27265名45岁及以上居民膳食果糖摄入量与血脂指标及血脂异常的关系进行分析。男性人群血清总胆固醇(Total Cholesterol,TC)、甘油三酯(triglycerides,TG)及高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)水平低于女性,而膳食果糖的摄入量高于女性,差异具有统计学意义(P<0.001)。在男性人群中,随着膳食果糖摄入量四分位水平的增加,血清TG浓度升高而HDL-C浓度下降,趋势检验具有统计学意义(P趋势<0.001)。在女性人群中仅发现血清TG水平随膳食果糖摄入量四分位水平的增加而升高(P趋势<0.001)。调整混杂因素后,在男性人群中,与膳食果糖摄入量第一分位相比,第三分位(OR:1.17;95%CI:1.03~1.33)、第四分位(OR:1.25;95%CI:1.08~1.43)低HDL-C血症的发生风险增加;在女性人群中,膳食果糖的摄入量与高TC血症、高TG血症、低HDL-C血症、混合型高脂血症及血脂异常的发生风险无关(P>0.05)。膳食果糖对血脂指标及血脂异常的影响可能存在性别差异。

中国老年人群膳食脂肪酸的摄入状况及食物来源分析

目的:分析中国老年人群膳食脂肪酸的摄入状况及食物来源。方法:利用中国成人慢性病与营养监测(2015)中3 d 24 h膳食调查数据,对18116名年龄在60岁及以上人群的膳食脂肪酸摄入状况及食物来源进行分析。结果:中国老年人群膳食总脂肪(TFA)、饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)及多不饱和脂肪酸(PUFA)摄入量的中位数分别为53.4、13.4、22.9、14.1 g/d。城市居民SFA和PUFA的摄入量高于农村,而MUFA低于农村(P<0.001),3种脂肪酸的摄入量均表现为男性高于女性(P<0.001)。城乡居民的SFA、MUFA、PUFA之比均为1:1.5:1.1。城市和农村ω-6/ω-3 PUFA比例分别为8.5、7.9,城市高于农村(P<0.001)。膳食SFA、MUFA、PUFA的供能比分别为7.1%、12.1%、7.5%。城市居民SFA和PUFA的供能比高于农村(P<0.001),而MUFA的供能比低于农村(P=0.001)。植物油和动物性食物是膳食脂肪酸的主要来源,分别提供了47.7%和30.1%的TFA。农村居民膳食中ω-3 PUFA来源于植物油的比例高于城市居民(55.3%vs 46.9%)。植物油提供城乡居民膳食中ω-6 PUFA的比例均超过60%。结论:我国老年人群膳食SFA、MUFA、PUFA的摄入量及供能比相对合理,但ω-6/ω-3 PUFA比例偏高,应调整食用油结构,鼓励选择富含ω-3 PUFA的植物油和坚果,进而保持ω-6和ω-3 PUFA的适宜比例。

应用Illumina NovaSeq测序技术比较3种杂粮对大鼠肠道菌群的影响

为探究燕麦、荞麦和小米对健康大鼠肠道结构、肠道菌群及肠道中短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)含量的影响,本实验将48只SPF级雄性SD大鼠随机分为4组(空白对照组(饲喂标准维持饲料)、燕麦组(饲喂含22%(质量分数,下同)燕麦的饲料)、荞麦组(饲喂含22%荞麦的饲料)和小米组(饲喂含22%小米的饲料)),每周测定大鼠体质量,12周后处死大鼠,取肝脏、结肠组织及结肠内容物,对大鼠肝脏和结肠组织进行病理学检测;应用Illumina NovaSeq高通量测序技术检测大鼠肠道菌群变化;利用液相色谱-质谱联用仪检测大鼠结肠内容物SCFAs含量。结果表明,燕麦可增加大鼠肠道菌群多样性,提高大鼠结肠乳杆菌属(Lactobacillus)和阿克曼氏菌属(Akkermansia)丰度;荞麦和小米可增加厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度,降低疣微菌门(Verrucomicrobia)和拟杆菌门(Bacteroidetes)相对丰度;燕麦、荞麦和小米均可降低拟杆菌属(Bacteroides)丰度;燕麦和小米可显著提高大鼠结肠内乙酸和总SCFAs含量(P<0.05),小米可显著提高丙酸和异丁酸含量(P<0.05)。综上,燕麦对大鼠肠道菌群具有一定的改善作用,荞麦和小米对肠道菌群的影响相似度较高,相关研究结果可为谷物功能食品的开发提供科学依据。

膳食纤维通过理化性质和肠道微生物途径调控糖脂代谢的研究进展

糖脂代谢紊乱会引起肥胖,血管疾病,糖尿病等慢性疾病的发生。在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,在调节糖脂代谢方面具有重要生理作用。就膳食纤维的理化性质和微生物介导的调控机制与糖脂代谢的关系进行简要综述,并对未来膳食纤维的研究方向和应用前景进行了分析,以期促进膳食纤维的深入研究和应用,为糖脂代谢紊乱疾病的预防和早期治疗提供新思路。

新时期国民膳食脂质摄入推荐的几点建议

随着社会经济水平的快速提高,我国居民膳食结构发生了明显的改变。膳食脂质是膳食结构的重要组成部分,其推荐摄入量对改善居民膳食结构,实现新时期健康中国建设目标的都有着重要影响。对中国居民膳食脂质参考摄入量的修订提出几点建议。(1)我国18岁及以上居民的膳食脂肪供能比可接受范围上限(U-AMDR)是30%E,低于欧盟和北美国家的35%E。有学者建议提高我国成年人膳食脂肪供能比的U-AMDR,但仍缺乏足够的证据,暂不宜做修改。然而,考虑到老年人需要高能量和营养密度膳食的特点,应考虑提高老年人膳食脂肪的U-AMDR。(2)一些研究表明n-6/n-3多不饱和脂肪酸比值(n-6/n-3PUFA)与多种慢性非传染性疾病发生风险密切相关。我国居民膳食中n-6/n-3PUFA比值的平均值达到8.6,在某些人群中甚至更高。因此,建议将膳食中n-6/n-3PUFA比值的推荐值纳入新版膳食脂质参考摄入量推荐中。(3)尽管开展了大量研究,但膳食胆固醇摄入量与心血管疾病等多项慢性疾病发生结局之间的关系仍不明确。我国城市居民平均每日胆固醇摄入量为264.0mg,农村居民为168.8 mg,处于正常范围。基于目前的研究证据,仍无法针对一般成年人群制订膳食胆固醇摄入限量。对于心脑血管疾病等慢性疾病的患者,建议参考相应疾病指南中膳食胆固醇摄入量的推荐。

2010—2012年中国60岁及以上老年居民奶制品摄入状况分析

目的了解2010—2012年中国60岁及以上老年居民奶及奶制品的摄入状况并与2002年老年人的奶类摄入状况进行比较。方法利用＂2010—2012年中国居民营养与健康状况监测＂中家庭连续3天24小时膳食回顾和调味品称重法的膳食调查数据,分析中国老年人奶类摄入现状,并利用＂2002年中国居民营养与健康状况调查＂的膳食调查数据分析十年间中国老年人奶类摄入的变化。结果 2010—2012年中国老年人奶类摄入量为32.7 g/d,总奶类消费率为21.59%。奶类消费以液体奶为主。城市老年人奶类摄入量显著高于农村（P〈0.001）,70岁及以上的老年人奶类摄入量显著高于60-69岁年龄段的老年人（P〈0.001）。达到膳食指南推荐量（300 g/d）的人数仅占1.21%。与2002年相比,2010—2012年中国居民营养与健康监测中老年人奶类摄入量明显下降,下降幅度为5%-43%。特别是城市60-69岁的男性下降最为明显,城乡差距缩小。结论中国老年人奶类摄入严重不足并有持续下降的趋势。

老年人肾健康相关膳食模式与认知障碍关系的队列研究

目的研究肾健康相关膳食模式与老年人认知下降和认知受损发生风险之间的关系。方法选取山西营养与慢性病家庭队列4个县(区)2015年≥60岁的老年人为研究对象,2017年进行随访,采用简易心理状况量表再次评估认知功能及其变化。采用降秩回归法提取肾健康相关膳食模式,采用多因素logistic回归模型,分析肾健康相关膳食模式评分与2年后认知功能下降风险之间的关系,并分析2015年认知功能正常者中肾健康相关膳食模式评分与2年后认知受损发生风险之间的关系。结果肾健康相关膳食模式的主要特点是谷物、蔬菜、杂豆类和水果摄入较多,而肉类、大豆制品等食物摄入较少。与该模式评分的<P33.3组相比,≥P66.6组研究对象2年后认知功能下降的风险明显较低(OR=0.57,95%CI:0.37~0.85),差异有统计学意义(P<0.01),且具有显著的线性趋势(P=0.007)。在2015年认知功能正常者中,该模式评分≥P66.6组研究对象2年后认知受损发生的风险也明显较低(OR=0.52,95%CI:0.29~0.93),差异有统计学意义(P<0.05),而且各组风险具有显著的线性下降趋势(P=0.01)。结论肾健康相关膳食模式评分与认知下降和认知受损发生风险均呈明显负相关。

山西省农村地区18~59岁居民血压水平变化追踪

目的分析山西省农村地区18~59岁居民血压水平及其变化情况,为探索我国农村地区血压水平及防控措施提供参考。方法研究对象来自山西营养与慢性病家庭队列,剔除2002年基线调查时年龄<18岁或年龄≥60岁研究对象、基线时患有高血压的个体和2015年随访调查时近2周正在服用降压药物者,共纳入1629名基线调查时18~59岁的调查对象,分析2002年基线调查和2015年随访调查时的血压水平及变化情况。结果2002年18~59岁人群的SBP由(122.7±10.4)mmHg(1mmHg=0.133kPa)增长至2015年的(132.8±17.6)mmHg,DBP由(72.7±6.9)mmHg增长至(78.8±10.3)mmHg,男性和女性SBP增长率分别为6.7%和9.5%。男性和女性DBP增长率分别为9.3%和7.8%。18~、30~、40~和50~59岁年龄组人群SBP增长率分别为5.0%、6.7%、9.4%和11.8%。而DBP增长率分别为12.2%、8.2%、8.2%和6.5%。结论山西省农村地区18~59岁居民SBP和DBP均值水平均呈现明显的增长趋势,SBP增加水平呈现女性高于男性,随年龄增加而递增趋势,DBP增加水平呈现男性高于女性,随年龄增加而递减的趋势。

不同血糖代谢状态下老年人血脂与胰岛素抵抗的关系研究

目的分析老年人在不同血糖代谢状态下血脂与胰岛素抵抗之间的关系.方法选取2015年中国成人慢性病与营养监测中60岁及以上人群且完成问卷调查、体格检查、血生化及血清胰岛素检测的调查对象,最终纳入15535名研究对象.根据2010年美国糖尿病学会标准,将研究对象划分为正常血糖、糖尿病前期、新发糖尿病、已诊糖尿病,采用多因素logistic回归模型分析老年人在不同血糖代谢状态下血脂与胰岛素抵抗之间的关系.结果正常血糖、糖尿病前期、新发糖尿病、已诊糖尿病者分别占50.46％（7839名）、22.19％（3448例）、12.46％（1937例）和14.88％（2311例）.在血糖正常组中,胰岛素抵抗的发生风险随甘油三酯、非高密度脂蛋白胆固醇（Non-HDL-C）/HDL-C及甘油三酯/HDL-C四分位水平的增加而增加,其调整OR（95％CI）值分别为1.48（1.35～1.62）、1.23（1.12～1.35）和1.50（1.36～1.65）;随HDL-C四分位水平的增加而降低,其调整OR（95％CI）值为0.83（0.76～0.90）.在糖尿病前期组中,胰岛素抵抗的发生风险随甘油三酯和甘油三酯/HDL-C四分位水平的增加而增加,其调整OR（95％CI）值分别为1.26（1.14～1.39）和1.38（1.24～1.54）;随HDL-C四分位水平的增加而降低,其调整OR（95％CI）值为0.79（0.71～0.87）.在新发糖尿病组,胰岛素抵抗的发生风险随甘油三酯/HDL-C四分位水平的增加而增加,其调整的OR（95％CI）值为1.29（1.12～1.48）.在已诊糖尿病组中,胰岛素抵抗的发生风险随甘油三酯、Non-HDL/HDL-C及甘油三酯/HDL-C四分位水平的增加而增加,其调整的OR（95％CI）值分别为1.28（1.16～1.41）、1.37（1.21～1.55）和1.51（1.33～1.72）,而HDL-C每增加1个四分位水平,胰岛素抵抗的发生风险下降,其调整OR（95％CI）值为0.77（0.67～0.87）.结论不同的血糖代谢状态下血脂与胰岛素抵抗之间的关系不同.对于血糖正常及患有糖尿病的老年人需要重点关注甘油三酯/HDL-C、甘油三酯、HDL-C及Non-HDL/HDL-C的水平变化,对于糖尿病前期的老年人则需重点关注甘油三酯/HDL-C、甘油三酯及HDL-C水平的变化.

中国18~59岁居民膳食脂肪酸的摄入状况及食物来源分析

目的分析我国18~59岁居民膳食脂肪酸的摄入状况及食物来源。方法利用中国成人慢性病与营养监测(2015)中3d 24h膳食调查数据,对36118名年龄在18~59岁人群的膳食脂肪酸摄入状况及食物来源进行分析。结果我国18~59岁居民膳食总脂肪(TFA)、饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)及多不饱和脂肪酸(PUFA)摄入量的中位数分别为62.8、15.9、27.4、16.2g/d。农村TFA和MUFA的摄入量高于城市、而SFA和PUFA的摄入量低于城市(P<0.001)。城乡居民的SFA、MUFA、PUFA之比均为1:1.5:1.1。城市和农村n-6/n-3PUFA比例分别为8.6和7.9,城市高于农村(P<0.001)。膳食SFA、MUFA和PUFA的供能百分比分别为7.8%、13.5%和8.0%。城市SFA和PUFA的供能比高于农村(P<0.001),MUFA供能比在城乡间无差异(P=0.051)。植物油和动物性食物分别提供了膳食中49.4%和30.9%的TFA、29.1%和44.6%的SFA、49.7%和33.3%的MUFA、64.6%和14.9%的PUFA。农村居民膳食中n3-PUFA来源于植物油的比例高于城市居民(54.5%vs46.5%)。植物油提供城乡居民膳食中n6-PUFA的比例均超过60%。结论我国18~59岁人群SFA、MUFA、PUFA的摄入比例合理,膳食脂肪酸的构成和食物来源有所改善;n-6/n-3PUFA比例偏高,应鼓励选择富含n-3PUFA的植物油和坚果。

基于降秩回归的血压相关膳食模式与老年人认知受损的关系

目的 研究血压相关的膳食模式与老年人认知受损的关系。方法 对营养与慢性病家庭队列≥ 60岁的研究对象进行2015年随访，收集调查对象人口学变量、行为生活方式及健康状况，利用食物频率表问卷（FFQ）收集膳食摄入信息，采用简易心理状况量表评定认知功能。进行健康体检，测定血压、身高和体重等指标。收集空腹静脉血样用于血脂等生物指标的分析。选择SBP和DBP作为反应变量，利用降秩回归法，提取血压相关的膳食模式，并利用多因素logistic回归模型，分析血压相关膳食模式评分与认知受损的关系。结果 提取了2种与血压相关的膳食模式，分别为蔬菜摄入较多、肉类蛋类和糕点摄入较少的膳食模式（模式1）和肉类、豆制品、白酒和油炸食品摄入量较多、奶类摄入较少的膳食模式（模式2）。但仅有模式1与认知受损风险之间呈正向显著关系，相比该模式最低的四分位数，该模式最高的四分位数组患有认知受损的风险显著增加（OR=1.94，95%CI：1.21-3.11，P〈0.01），且呈线性趋势（P=0.002）；而膳食模式2与认知受损风险无显著关系（P〉0.05）。结论 血压相关膳食模式评分与认知受损风险呈显著正向关系。