乌鲁木齐地区畜禽鱼等肉类中砷和汞的摸底调查

目的摸清乌鲁木齐地区市民经常食用的市售牛、羊、猪、禽、鱼等肉类和水产品中砷和汞的残留状况.方法 2002年2月～2004年5月我们对乌鲁木齐市周边地区及市辖农贸市场和自由集市中的牛、羊、猪、禽肉(包括内脏)及鱼和水产品进行了抽样调查,检测分析了砷和汞的残留量.结果砷的检出率在鱼和水产品中最高,为93.75%;禽类中最低,为50.93%;砷的含量在鱼和水产品中最高,为0.054±0.053mg/kg;在牛肉中最低,为0.015±0.009mg/kg.汞的检出率在鱼和水产品中最高,为71.88%;在禽类中最低,为20.56%;汞的含量在鱼和水产品中最高,为0.049±0.037 mg/kg;在禽类中最低,为0.008±0.004mg/kg.结论乌鲁木齐地区畜禽鱼等肉类中砷和汞含量在鱼和水产品中较高.

2004～2005年乌鲁木齐市售婴幼儿奶粉营养指标抽样调查

目的为了摸清乌鲁木齐市市售奶粉的质量状况,2004年4～6月和2005年5月我们对乌鲁木齐市奶粉市场进行抽样调查.方法对其中39份婴儿奶粉中的主要营养指标蛋白质、脂肪的含量采用国标方法进行了检测分析.结果在抽检的婴儿奶粉中,蛋白质的合格率为58.97%,脂肪的合格率为70.27%,这两项营养指标都合格的婴儿奶粉只有46.15%;在39份婴儿奶粉中,新疆地产奶粉12份,两项营养指标都合格的为5份(合格率为41.67%),外地奶粉27份,两项营养指标都合格的为13份(合格率为48.15%).结论乌鲁木齐市的奶粉市场必须加强监管力度.

新疆地区2019年度食品安全抽检动物性水产品现状调查分析

目的对新疆市售动物性水产品的食品安全状况进行监测,并对检测结果进行评价。方法抽检新疆地区市售的6类动物性水产品共588批次样品的27项指标,并对检测结果的数据进行分析和评价。结果在抽检的588批次动物性水产品中,共检验出9批次不合格,样品不合格率为1.5%;不合格产品类别为淡水鱼、海水蟹2类,其他4类均为合格;兽药残留中的氧氟沙星、恩诺沙星和重金属镉为主要不合格项目。结论本地区动物性水产品主要质量问题来自重金属污染和兽药残留,不同水产品类别存在不同情况--兽药残留主要集中在淡水鱼类中,重金属超标主要存在于海水蟹类的梭子蟹中,其中镉含量超标较为严重,应引起相关部门重视。

应用二乙酰一肟分光光度法准确测定牛乳中尿素的含量

正常牛奶中的尿素含量约200-300mg/L,近年来,一些不法商家为了提高利润空间,在牛乳中加入尿素虚高蛋白质含量,而高浓度尿素会造成泌尿系统排泄障碍,导致身体电解质失衡,对人体造成损害。因此,测定牛乳中尿素的含量十分重要。目前,尿素含量的检测方法主要有二乙酰一肟比色法、流动注射分析仪法、电化学发光法、液相色谱法等,对牛乳中尿素的定量检测方法较少。

全自动间隔流动分析仪检测牛乳中尿素含量方法的建立

目的 为降低牛乳制品的非法添加风险,建立一种牛乳中尿素含量的间隔流动检测分析方法,从而完善乳制品的质量检测以及制定相关国家或企业乳制品检测标准提供参考。方法 样液经过亚铁氰化钾和乙酸锌将蛋白沉淀并过滤后,通过自动进样器和三氯化铁-氨基硫脲-硫酸混合溶液及二乙酰一肟溶液,在蠕动泵的作用下进入化学反应盘管混合,通过加热装置充分反应,显色后进入比色池检测器进行检测,最后由工作站处理分析结果。结果 本方法在45min内完成12份牛乳样品的尿素含量分析。在0~100mg/L浓度,本实验方法具有较好的线性关系R2=0.999 7。此方法精密度较好,相对标准偏差小于1.00%(n=9),添加20mg/L和40mg/L的尿素标准溶液回收率分别为97.00%和98.20%,该检出限为0.099mg/L。结论 该方法操作简便、准确性和灵敏度高,减少了人为操作环节,降低了实验误差,缩短了检验时间,更适宜于大批量检测样品,节省了试剂与样品的用量,适合测定牛乳中尿素的含量。

2021年吐鲁番市食用农产品及餐饮食品监督抽检结果

目的 分析2021年吐鲁番市食用农产品及餐饮食品安全监督抽检结果,为市场监督管理部门开展食品监管工作提供科学依据。方法 对2021年吐鲁番市食用农产品及餐饮食品安全监督抽检结果进行数据整理和分析。结果 2021年吐鲁番市抽检食用农产品共255批次,检出不合格样品2批次,总合格率为99.2%;抽检餐饮食品191批次,检出不合格样品5批次,总合格率为97.4%。食用农产品主要存在农药残留超限量和违规使用等问题,餐饮食品主要存在违规使用食品添加剂和食品微生物污染等问题。结论 2021年吐鲁番市食用农产品及餐饮食品安全情况总体良好,但监管部门仍需对此次食品质量抽检中出现的问题予以重视,加强管理职责,确保食品质量安全和人民群众的健康。

自动分析滴定仪测定食盐中碘含量方法的建立

目的建立自动分析滴定仪测定食盐中碘含量。方法对滴定仪法测定食盐中的碘进行方法检测限、精密度、回收率等试验并对国家标准方法和电位滴定仪法测定的2种结果进行比对。结果最低检测质量浓度为0.19mg/kg,方法低、中、高浓度变异系数为0.5%和0.8%,方法不同浓度回收率为101%和105%;2种测量方法测定食盐中碘含量无显著性差异t=0.42<t0.05(9)2.262(P>0.05)。结论滴定仪法完全可替代人工滴定法(国家标准方法)进行食盐中碘含量测定。