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高浓度糖蜜快速热澄清发酵酒精技术的研究
被引量:
6
1
作者
尚红岩
姚和平
+4 位作者
高亚飞
徐日益
郭艺山
邓文伟
康劲菊
《甘蔗糖业》
2016年第3期28-31,共4页
酒精高浓度发酵能够提高发酵醪液含酒分,可以节省酒精蒸馏蒸汽消耗量,减少酒精废醪液排放量,提高设备利用率,日益受到酒精生产企业的重视。目前糖蜜酒精生产发酵含酒分普遍偏低,糖蜜高浓度发酵面临很大困难,笔者认为主要原因是糖蜜中的...
酒精高浓度发酵能够提高发酵醪液含酒分,可以节省酒精蒸馏蒸汽消耗量,减少酒精废醪液排放量,提高设备利用率,日益受到酒精生产企业的重视。目前糖蜜酒精生产发酵含酒分普遍偏低,糖蜜高浓度发酵面临很大困难,笔者认为主要原因是糖蜜中的灰分和胶体等杂质含量不断增高,会抑制酵母的繁殖和发酵,影响糖蜜高浓度发酵酒精。对糖蜜进行澄清处理是实现糖蜜酒精浓醪发酵的快捷途径,通过对糖蜜快速热澄清处理,得到糖蜜高浓度发酵酒精,与传统糖蜜酸化后发酵酒精相比,发酵含酒分明显提高,发酵成熟醪锤度降低。
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关键词
高浓度糖蜜
快速热澄清
发酵酒精
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职称材料
一种糖蜜酒精酵母中长期保藏技术的研究
2
作者
郭艺山
黄向阳
+5 位作者
尚红岩
苏江滨
徐日益
高亚飞
邓文伟
康劲菊
《甘蔗糖业》
2016年第3期38-41,共4页
主要介绍一种以改良甘油冷冻保藏法保藏糖蜜酒精酵母菌的技术。实验结果表明,利用改良甘油冷冻保藏法保藏菌株5年,酵母菌体形态及主要性质特征保持良好,且该法操作简便、经济有效,可满足糖蜜酒精生产菌种中长期保藏要求。
关键词
糖蜜酒精
酵母
菌种保藏
冷冻保藏法
下载PDF
职称材料
题名
高浓度糖蜜快速热澄清发酵酒精技术的研究
被引量:
6
1
作者
尚红岩
姚和平
高亚飞
徐日益
郭艺山
邓文伟
康劲菊
机构
广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室
广东徐闻三和发展有限公司
耿马南华华侨糖业有限公司酒精分厂
云南力量生物制品(集团)有限公司
出处
《甘蔗糖业》
2016年第3期28-31,共4页
基金
广东省科技计划项目(2013B010102002
2014A010107017
+1 种基金
2016B070701005)
广东省科学院专项经费(2016GDASPT-0208)
文摘
酒精高浓度发酵能够提高发酵醪液含酒分,可以节省酒精蒸馏蒸汽消耗量,减少酒精废醪液排放量,提高设备利用率,日益受到酒精生产企业的重视。目前糖蜜酒精生产发酵含酒分普遍偏低,糖蜜高浓度发酵面临很大困难,笔者认为主要原因是糖蜜中的灰分和胶体等杂质含量不断增高,会抑制酵母的繁殖和发酵,影响糖蜜高浓度发酵酒精。对糖蜜进行澄清处理是实现糖蜜酒精浓醪发酵的快捷途径,通过对糖蜜快速热澄清处理,得到糖蜜高浓度发酵酒精,与传统糖蜜酸化后发酵酒精相比,发酵含酒分明显提高,发酵成熟醪锤度降低。
关键词
高浓度糖蜜
快速热澄清
发酵酒精
Keywords
High concentration of molasses
Rapid heating clarification
Fermentation alcohol
分类号
TS249.3 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
一种糖蜜酒精酵母中长期保藏技术的研究
2
作者
郭艺山
黄向阳
尚红岩
苏江滨
徐日益
高亚飞
邓文伟
康劲菊
机构
广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室
耿马南华华侨糖业有限公司酒精分厂
云南力量生物制品(集团)有限公司
出处
《甘蔗糖业》
2016年第3期38-41,共4页
基金
广东省科技计划项目(2013B010102002
2014A010107017
+1 种基金
2016B070701005)
广东省科学院科研平台环境与能力建设专项资金项目(2016GDASPT-0208)
文摘
主要介绍一种以改良甘油冷冻保藏法保藏糖蜜酒精酵母菌的技术。实验结果表明,利用改良甘油冷冻保藏法保藏菌株5年,酵母菌体形态及主要性质特征保持良好,且该法操作简便、经济有效,可满足糖蜜酒精生产菌种中长期保藏要求。
关键词
糖蜜酒精
酵母
菌种保藏
冷冻保藏法
Keywords
Molasses alcohol
Yeast
Culture collection
Freezing preservation
分类号
TS249.3 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高浓度糖蜜快速热澄清发酵酒精技术的研究
尚红岩
姚和平
高亚飞
徐日益
郭艺山
邓文伟
康劲菊
《甘蔗糖业》
2016
6
下载PDF
职称材料
2
一种糖蜜酒精酵母中长期保藏技术的研究
郭艺山
黄向阳
尚红岩
苏江滨
徐日益
高亚飞
邓文伟
康劲菊
《甘蔗糖业》
2016
0
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职称材料
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