高大平房仓玉米控温储藏减损应用研究

为探究夏季豫北地区高大平房仓玉米控温减损储藏的应用效果,选取一个固定玉米仓,通过对不同年度夏季采用不同的控温技术进行研究,发现空调控温和内环流控温技术均能较好地控制仓温、仓湿,实现玉米的准低温储藏,空调对仓温的控制效果更好,而内环流对仓湿的降低效果更明显。仓内温度的有效控制减缓了玉米脂肪酸值的增长速度,延缓了玉米品质的下降。在2020~2021年间玉米控温储藏过程中均未发生虫害,减少了磷化铝熏蒸药剂的使用,且出库损耗率为0.3%,降低了经济损失。

植物油脂脱色技术研究进展

植物油脂是当今应用最广泛、使用最多的食用油脂,而油脂中的色素不仅会使植物油的颜色加深,影响其外观,还会对成品油的最终品质造成一定的危害,降低油脂的贮藏稳定性。脱色是植物油脂精炼加工的主要环节之一,也是保证植物油脂品质的重要操作工序之一,而吸附脱色是当前油脂企业加工中最常用的油脂脱色方法。概述了植物油脂中色素来源的3个主要方面以及油脂中色素的存在对油脂的安全性和氧化稳定性的影响。通过与工业生产实践相结合,分别论述了植物油脂在高、低两种不同的温度条件下进行吸附脱色的过程和吸附脱色的机理,并对影响植物油脂吸附脱色效果的因素,如吸附剂的种类(包括一些新型的吸附材料)和吸附剂的添加量、油脂的种类和油脂的品质、脱色的时间以及脱色的温度等进行了阐述。针对目前正在研究的一些新型的油脂脱色技术,如膜脱色法、超声波辅助脱色法、光能脱色法、化学脱色法、酶脱色法等的脱色原理及研究进展进行了较为全面的综述,并且对植物油脂加工过程中有辅助脱色作用的其他精炼工序进行了总结。同时,简述了不同颜色的植物油脂脱色效果的评定方法。最后,对目前油脂工业中的脱色技术和脱色操作装置的现状以及在脱色过程中所需要解决的问题进行了思考和展望。

制油方法和精炼过程对麻疯籽油品质的影响

为更好地了解油脂加工过程对麻疯籽油品质的影响,对比研究了浸出和压榨2种制油方法对麻疯籽油理化指标、脂肪酸组成的影响,并研究了浸出麻疯籽油在精炼过程中的品质变化。结果表明:2种制油方法制备的麻疯籽油在理化指标上存在较大差异,但在脂肪酸组成上并没有显著差异;与压榨法相比,浸出法制备的麻疯籽油具有较高的酸值、碘值、过氧化值、皂化值以及磷脂含量;麻疯籽油中的主要甘三酯为LOO(17.86%),LLO(16.02%),POL(14.06%),POO(7.14%),LLP(6.58%),OOO(6.44%),St OL(6.38%);此外,精炼对麻疯籽油的主要脂肪酸组成基本没有影响,但精炼后麻疯籽油的酸值、过氧化值、碘值和皂化值均明显降低。

超声波辅助米糠油水化脱胶工艺研究

米糠油是一种营养价值较高的植物油,其不饱和脂肪酸含量高达80%以上,且富含多种微量成分如谷维素、甾醇、维生素E等。脱胶是米糠油精炼加工的重要环节之一。以米糠毛油为原料,磷脂含量和脱胶率为指标,研究了超声波辅助水化脱胶技术对米糠油脱胶效果的影响。通过单因素试验,考察了超声时间、超声功率、脱胶温度、加水量等4个因素对脱胶效果的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验对超声波辅助米糠油水化脱胶的工艺条件进行了优化。结果表明:超声时间、超声功率、脱胶温度和加水量4个因素均对米糠油中磷脂的含量和脱胶率有显著性的影响(P<0.05)。在试验考察范围内,较短的超声时间(1~2 min)和较低的超声功率(100~200 W)不仅可以提高米糠油的脱胶效率,而且可以有效避免乳化现象的产生。正交试验中各因素对脱胶效果影响的主次顺序为:脱胶温度>超声时间>超声功率>加水量。超声波辅助米糠油水化脱胶的最佳条件为:超声功率200 W,脱胶温度45℃,加水量5%,超声时间2 min。在此条件下,脱胶米糠油的磷脂含量为1.44 mg/g,脱胶率为85%。与传统水化脱胶方法相比,超声波辅助水化脱胶技术具有脱胶效率高、处理时间短等特点,该研究对米糠油的精炼加工具有一定的指导意义。

超声波辅助米糠油乙醇萃取脱酸工艺研究

以米糠毛油为原料,以脱酸率为指标,研究超声波辅助米糠油乙醇萃取脱酸工艺。通过单因素试验,考察了乙醇体积分数、脱酸温度、超声时间、超声功率、油溶质量比以及萃取次数对米糠油脱酸率的影响,并采用正交试验对萃取脱酸的工艺条件进行了优化。结果表明:最佳工艺条件为乙醇体积分数95%、油溶质量比1∶2、超声功率200 W、脱酸温度30℃、超声时间4 min、萃取3次。在此条件下,米糠油的脱酸率为95.45%。与传统的碱炼脱酸油相比,超声波辅助乙醇萃取脱酸油具有较低的过氧化值,较高的谷维素和维生素E保留率。

两种储粮控温技术对玉米储藏品质的影响

为探究焦作地区度夏期间不同控温技术对高大平房仓所储藏玉米综合品质的影响,选取仓房结构、大小、方位、朝向一致,且储存同一年度收购玉米的两个仓房进行了长达7个月的对比试验,综合比较了内环流控温技术和空调控温技术两种手段下,粮堆温度、水分、脂肪酸值变化及两种储粮技术的经济效益。

纤维素酶辅助提取红树莓籽黄酮及其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用

以红树莓籽为原料,研究红树莓籽黄酮提取最佳工艺,并对红树莓籽黄酮的体外降血糖活性进行研究。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken 4因素3水平响应面组合设计做试验,以黄酮溶出量为响应值进行工艺优化。试验结果表明:在纤维素酶添加量0.01 mg/m L,提取温度55℃,p H 5.5,乙醇体积分数60%,提取时间40 min,料液比1∶40 g/m L的条件下提取的黄酮溶出量高达30.42 mg/g。红树莓籽黄酮对α-葡萄糖苷酶(α-Glu)和α-淀粉酶(α-Amy)的半数抑制率(IC50)分别为3.46 mg/m L和1.33 mg/m L,说明红树莓籽黄酮有较好的降血糖作用,为开发天然降血糖药物提供理论依据。