发芽糙米的营养价值及开发利用

介绍了发芽糙米的营养价值及其生产技术,并对发芽糙米的发展前景进行了展望。

仿生食品的加工技术

仿生海洋食品是以海洋资源为主要原料,利用食品工程手段从形状上或从风味、营养上模仿海洋食品而加工制成的一种新型食品.这种制品的风味及口感与天然海洋食品几乎可以乱真,而成本却远远低于天然海鲜,此外,它还是一种低热、低盐、低胆固醇、高蛋白的营养健康食品.

软物质的特性及其应用

介绍了软物质的奇异特性———弱力引起强变化,并例举了软物质在显示技术和智能材料上的应用。

跨境电商时代下的政策研究与探索——以中国(广州)的电子商务政策为例

自从2013年9月广州加入跨境贸易电子商务服务试点城市行列,跨境贸易电子商务规模在全国内发展迅速,不仅在各方面工作进展顺利,而且也取得了一定的成果。广州市跨境贸易电子商务发展迅速不仅离不开传统产业根基厚重的优势,也和中央、地方颁布的发展政策息息相关。因此,本文将从广州的不同方面着手,对广州市跨境电子商务发展进行探究,希望可能给其他试点城市的发展提供借鉴和参考。对于广州市本身,可以进一步实现对外贸易持续性发展,对自身存在的不足进行进一步的改正,实现质的飞跃。

电压对含锌电解液微弧氧化TiO_(2)膜结构和性能的影响

以纯钛(TA4)为原料,用含乙酸锌电解液制备微弧氧化(MAO)TiO_(2)膜,探究不同电压对膜的表面结构、亲水性、耐腐蚀性和抗菌性能的影响。结果表明,MAO处理后,涂层表现出多孔结构,主要由Ti相、锐钛矿和金红石TiO_(2)相组成。随着电压的升高,膜层中金红石TiO_(2)相增加,膜层上的微孔平均直径增加,孔隙率减小。所有膜层表现出良好的亲水性,与纯钛板相比,所有膜层均具有良好的抗菌性能,其中400V条件下形成的MAO涂层的抗菌性能最好,达到91%,并且其耐腐蚀性最强。综上所述,当MAO电压为400V时,制备的膜层综合性能最好。

山茶油微胶囊的复合凝聚制备工艺参数及其热氧稳定性研究

以明胶和阿拉伯胶为壁材,茶多酚为固化剂,采用复合凝聚法制备山茶油微胶囊。通过单因素和正交试验考察壁材比、pH、壁材浓度、凝聚时间、芯壁比等复合凝聚条件对山茶油微胶囊包埋率和微观形态的影响,确定山茶油微胶囊复合凝聚的最佳制备工艺,并对微胶囊化前后的山茶油氧化稳定性进行分析比较。结果表明:山茶油微胶囊的最佳复合凝聚制备工艺参数为壁材比1∶1(W/W)、pH 4.2、壁材浓度1.0%、凝聚时间30 min、芯壁比3∶2(W/W),在此最佳条件下制备的山茶油微胶囊产品呈浅棕色粉末状,平均包埋率达82.36%,休止角39.2°,含水率3.67%。热稳定温度280℃,具有良好的流动性和热稳定性。同时,加速氧化贮藏试验表明微胶囊化显著提高了山茶油的氧化稳定性。

乌饭果花色苷复合酶法提取工艺优化及其抗氧化活性

以乌饭果花色苷含量为指标,采用二次回归正交旋转组合设计优化乌饭果花色苷的复合酶法提取工艺,并分析评价其体外抗氧化活性。结果表明:乌饭果花色苷复合酶法提取的最佳工艺条件为加酶量234 U·g^-1原料,纤维素酶:果胶酶配比2∶1,pH4.0,料液比1∶30 g·mL^-1,酶解温度50℃,酶解时间180 min,在此条件下测得乌饭果花色苷的含量最高,为136.08 mg·100 g^-1。同时,体外抗氧化活性研究表明,乌饭果花色苷对·OH、O-2·清除能力和抗脂质过氧化能力的半抑制浓度IC50分别为92.23、23.93和303.1μg·mL^-1,与同质量浓度抗坏血酸相比,其·OH、O-2·清除能力弱于抗坏血酸,但抗脂质过氧化能力优于抗坏血酸。

机械伤害对枇杷果实采后生理的影响

以解放钟枇杷果实为材料,模拟运输过程中机械伤害对果实采后生理的影响.结果表明:枇杷果实受机械伤害后,丙二醛(MDA)含量上升,呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)活性先急剧上升而后下降,类胡萝卜素含量下降,超氧化物歧化酶(SOD)活性先上升后下降.枇杷果肉受机械伤害后SOD活性下降,MDA含量增加,引起果肉生理代谢失调,导致果肉腐败;PPO引起的酶促褐变是导致果肉褐变的主要原因.

UiO-66(Zr)对As^(3+)的吸附性能及吸附动力学研究

采用新型金属有机骨架化合物(MOFs)UiO-66(Zr)为吸附剂,研究吸附时间、吸附温度、溶液pH对As^(3+)吸附效果的影响,并通过吸附等温线和吸附动力学的研究建立As^(3+)的吸附动力学模型。结果表明:溶液的pH值在比较宽的范围,UiO-66(Zr)新型材料对As^(3+)有较高的吸收率,最佳pH值为6.0;初始浓度在10~60μg/L时,UiO-66(Zr)表现出优异的吸附性能,吸附率均达到99%左右。通过吸附等温线和吸附动力学的研究,UiO-66(Zr)新型材料对As^(3+)的吸附过程在热力学上较符合Langmuir模型,属于单分子层吸附;同时,准二级动力学模型能很好地拟合吸附过程(R^2=1.000)。因此,UiO-66(Zr)新型材料可作为As^(3+)吸附、分离和富集的良好吸附剂。

基于VPN技术的连锁超市企业网的设计与实现

针对连锁超市企业各个部门跨地域分布的特点,结合VPN技术的特点,提出将VPN技术应用在连锁超市企业网的建设中,用于提供低成本、高效、安全的网络数据传输,该技术的应用提供了可靠的连锁超市各部门之间的互联及移动办公两个方面的拓展功能,并解决了连锁超市企业网络安全性的问题.

基于综合加权评分法研究不同干燥方法对龙眼肉品质特性的影响

为了提高龙眼肉干制品的品质,采用太阳能辅助热泵干燥、微波真空干燥、热风干燥、热泵干燥等干燥方法对龙眼肉进行干制,并应用综合加权评分法对龙眼肉干制品感官品质、单位能耗、多糖含量等指标进行评价。结果表明:太阳能辅助热泵干燥龙眼肉所测指标的综合加权评分在4种干燥方法中得分最高。该方法可作为最佳干燥方法应用于生产。

含K_(2)SiF_(6)电解液对钛合金膜层组织与亲水性的影响

TC4作为一种常见的钛合金材料,其表面改性具有较高的研究价值与较广阔的应用前景。采用微弧氧化法,用不同浓度的K_(2)SiF_(6)电解液制备镀件,并与不含K_(2)SiF_(6)的主电解液制备的镀件进行对比,探究K_(2)SiF_(6)-Na_(3)PO_(4)电解液体系对钛合金膜层组织及亲水性的影响。结果表明,电解液电导率与K_(2)SiF_(6)含量正相关,K_(2)SiF_(6)的添加增大了反应电压与膜层中TiO_(2)金红石相的比例;相较于不含K_(2)SiF_(6)的主电解液,添加2 g/L、4 g/L的K_(2)SiF_(6)使得膜层的F含量分别增加0.56%、0.94%,Si含量分别增加0.64%、1.02%,孔隙率分别增大2.05%、7.23%,接触角分别减小19.9°、33.7°;4 g/L的K_(2)SiF_(6)添加量制备的镀件具有较强的亲水性。

仿生海洋食品的加工技术

仿生海洋食品是采用价格低廉的原料,经过系统加工处理,从形状上或从风味,营养上模仿天然海洋食品而制成的一种新型食品。这种制品首先在日本试制成功,随后世界上许多国家也开始竞相研制仿生海洋食品,如美国、南朝鲜、苏联、英国等国每年的出口量均居于世界前列。目前已生产出来的产品主要有仿生鱼翅、仿生蟹腿肉、人造虾仁、人造海胆、人造鱼籽、海洋牛肉等。这些产品大多采用一些低值鱼类、虾类为主要原料,辅以调味品、色素、粘合剂等配制而成。

建设海峡西岸农业经济区之思考

海峡西岸农业经济区是海峡西岸经济区的一个重要组成部分。本文提出了建设海峡西岸农业经济区的具体设想,即具备区域农产品生产总体发展格局是科学的,区域农产品生产有区域范围内的优势,区域农产品生产技术具国内领先水平,区域农产品生产是可持续的,区域农产品生产经营硬软环境是健康的等五项基本特征,利用好自然资源优势,农作物资源优势,水产资源优势,林竹资源优势等四大优势,先做好设计构建某类农产品生产的理想体系,打好构建"理想体系"的前期基础,建好农业科技教育的基本架构等三项工作,坚持有效益原则和可持续原则等二项原则,明确一条信念,即坚持做几年就会成功。

功能性大分子的相互作用及其应用研究

以葡甘聚糖、κ-卡拉胶、黄原胶、大豆分离蛋白为主要原料 ,研究了三种多糖之间以及多糖与蛋白质之间的相互作用 .结果表明 ,多种多糖及多糖与蛋白质共混后在分子间力的作用下 ,呈现出良好的增效性 ,其综合性能 (如凝胶强度、弹性、透明度等 )得到了提高 .利用这一性质 ,开发出了一种兼有膳食纤维和蛋白质的新型功能性基料 .同时探讨了温度、时间、浓度、电解质各因素对多糖之间及多糖与蛋白质之间相互作用的影响 ,得出工艺配方 。

葡甘聚糖复合生物材料的研究

为进一步探索和研制高性能生物材料,以生物大分子葡甘聚糖为原材料,利用物理共混法制成复合高分子生物材料,探讨了温度、时间、电解质各因素对材料稳定性的影响。并通过DSC等分析手段从材料的动态粘弹性、相容性研究了复合材料的稳定机理。结果表明,生物大分子经共混后产生交联反应形成强度、韧弹性、稳定性等方面性能优良的复合生物材料,并初步提出生物大分子复合后形成了互穿型与内包型网络结构模式。

“互联网+电商”开启精准扶贫新模式的实践探索

现阶段,我国已进入全面建设小康社会的新时期,但还有一些农村地区,特别是贫困地区仍需要超越传统的措施摆脱贫困。本文以义乌为例,对"互联网+电商"这一精准扶贫的新模式进行了新的实践探索。

远红外烘烤咸酥花生的工艺参数优化及品质分析

为了提高咸酥花生的烘烤品质,应用正交试验优化远红外烘烤咸酥花生的工艺参数,并研究其烘烤过程中的品质变化规律。结果表明:远红外烘烤咸酥花生的最佳工艺参数为:烘烤温度130℃,烘烤时间2.5h,物料量为0.312kg/kW。咸酥花生的酸价、过氧化值随烘烤时间的延长而缓慢升高,在最优工艺条件下不会显著影响其品质;由于在烘烤过程中发生美拉德反应,还原糖和游离氨基酸的含量随烘烤时间的延长而下降,这有利于咸酥花生烘烤香味的产生;脂肪氧化酶(LOX)和抗营养因子花生胰蛋白酶抑制剂(PTI)的活性随烘烤时间的延长而下降,其中LOX活性在130℃烘烤0.5h可被完全钝化、PTI活性在130℃烘烤2.5h可几乎全部被钝化。LOX和PTI活性的钝化有利于提高咸酥花生的贮藏稳定性和食用品质。

花生品种营养特性灰色关联分析

采用灰色关联分析法对福建省目前主栽的9个花生品种的营养特性进行研究.结果表明,花生品种比较序列与参考序列间的关联度存在较大差异,灰色关联度大小为:泉花646>闽花5号>闽花6号>泉花10号>闽花10号>泉花327>汕油21>汕油71>白沙1016.进一步分析筛选得出适于鲜食和适于加工的花生品种分别为泉花646和闽花6号.

福建省花生主栽品种的营养品质分析

对福建省9个主栽花生品种的成分进行了分析测定及营养评价。结果表明:花生中的脂肪和蛋白质平均含量分别高达53.61%和28.08%,两者呈显著负相关。钙、磷、锌、钾的平均含量分别为616.07mg/kg、5799.06mg/kg、50.16mg/kg、6452.85mg/kg;必需氨基酸平均含量占氨基酸总量的30.81%,其中以汕油71含量最高,为8.79%,白沙1016最低,为7.68%;不饱和脂肪酸在脂肪中所占的平均含量为83.43%,尤其是人体必需脂肪酸——亚油酸的平均含量达36.28%,油酸/亚油酸比值平均为1.28,闽花6号最高,达1.42,该花生品种及其制品较耐贮藏。