脂噬对奶牛乳腺上皮细胞脂滴大小的调控研究

脂噬是一种新的自噬形式,可以选择性识别脂滴并将其降解,在维持细胞内脂质稳态等过程中发挥着重要的作用。本研究旨在探讨奶牛乳腺上皮细胞经饥饿诱导脂噬后对细胞脂滴大小的调控作用。试验用100μmol·L^(-1)的亚油酸处理细胞24 h,刺激细胞脂滴蓄积,然后分别饥饿诱导细胞0、6、12、24、48 h,油红O染色观察细胞内脂滴的尺寸和数量随饥饿时间的变化情况,随后饥饿诱导24 h通过免疫荧光观察脂滴和自噬蛋白LC3的共定位,蛋白免疫印迹检测细胞内自噬蛋白LC3和P62的表达,透射电镜观察脂滴自噬情况。结果发现:随着饥饿处理时间的延长,脂滴直径从1.57μm显著增加到2.12μm,每个细胞的脂滴数量显著减少,从39个·cell^(-1)减少到24个·cell^(-1),大脂滴比例显著增加,小脂滴比例显著减少(P<0.05),免疫荧光发现LC3与脂滴发生共定位,透射电镜观察发现自噬溶酶体包裹着脂滴,饥饿处理24 h后LC3Ⅱ/LC3Ⅰ蛋白的比值显著增加1倍,P62蛋白表达显著下降(P<0.05)。以上结果表明,脂噬对奶牛乳腺上皮细胞脂滴的大小发挥调控作用。

共轭亚油酸(CLA)对乳脂肪球粒径和磷脂酰胆碱含量的影响

随机选取16头处于泌乳中期的荷斯坦奶牛,分为2组。对照组仅饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加400 g/d共轭亚油酸(CLA)微囊粉,试验为期8 d,对第8天采集乳样进行乳成分分析,重力法分层后分析牛乳脂肪球粒径大小,液相色谱串联质谱测定大粒径和小粒径乳脂肪球的磷脂酰胆碱(PC)含量。结果发现,与对照组相比,饲喂CLA可降低牛乳的乳脂肪含量(P<0.05)。牛乳经重力分层后,CLA处理组平均粒径参数D[3,2]、D[4,3]、DV(10)、DV(50)、DV(90)在F1~F6层均显著降低(P<0.05),比表面积(SSA)则显著升高(P<0.05)。磷脂含量分析发现与CON组相比,CLA组在F1层中的PC(28∶0)、PC(30∶0)、PC(31∶0)、PC(32∶0)、PC(30∶1)含量显著下降(P<0.05)。在F6层中21种PC化合物含量都显著降低(P<0.05)。这些结果表明CLA处理可降低牛乳脂肪、脂肪球粒径和磷脂酰胆碱的含量,增加乳脂肪球比表面积,从而为生产不同粒度的乳脂肪球打下基础。

冰温真空干燥压力对猕猴桃切片干燥品质的影响

以去皮的猕猴桃切片为试材,利用冰温真空干燥技术对其进行脱水处理,研究不同干燥压力(150、350、550 Pa)对猕猴桃切片的干燥速率及干燥后品质的影响。结果表明,冰温真空干燥技术可以最大限度的降低营养物质的损失。干燥压力为350 Pa时的干制品品质最好,猕猴桃切片的失水率和糖度分别为70.6%和24.5%,而复水比、V_C含量、色差值分别为4.75、110 mg/(100 g)和20.35。表明冰温真空干燥技术具有良好的应用前景。

果蔬真空预冷机的使用性能检测研究

本文介绍了真空预冷机的预冷技术和原理,并选取型号为KMS-1000-2P、KMS-2000-4P、KMS-3000-6P三台果蔬真空预冷机为试验对象,依据行业标准SB/T 10790-2012果蔬真空预冷机对其使用性能进行了测试,包括真空箱空载极限压力测试、真空箱空载降压能力时间测试、空载时解除真空复压时间测试、空载时冷阱降温至-10℃所用时间测试、满载达到冷却终温2℃所用时间测试和噪声测试。试验表明,KMS-2000-4P果蔬真空预冷机使用性能最佳,以上6项测试结果分别是0.26 kPa、12.6 min、0.75 min、3.7 min、27.4 min和82.7 dB,同时分析了另外两台果蔬真空预冷设备不符合标准的原因并提出了几点改善建议。

食品电磁加工技术研究进展及应用现状

电磁加工技术作为一种新型的食品物理处理方法,近年来引起了越来越多学者的广泛关注。其电磁生物效应与电磁热效应的双重因素,为其在食品加工领域的深入研究及应用提供了可行性。大量研究表明,食品电磁加工的效果是确切存在的,然而存在着多极值及不确定性。目前针对电磁生物效应的作用机理科学界尚未达成一致认同。本文从电磁生物效应的机理研究展开综述,进一步概括了电磁作用对传热传质性能的影响,为食品电磁加工的商品化普适性应用提供理论支撑;此外基于对电磁加工技术在食品杀菌、保鲜及热处理等实际应用过程中的研究汇总与分析,阐述了食品电磁加工技术当前研究的不足,并展望了发展方向。

复叠制冷系统中制冷剂的研究现状

本文阐述了应用于复叠式制冷系统中制冷剂的选择依据,介绍了复叠系统常用中低温级和高温级制冷剂和其替代制冷剂的性质与应用现状。通过对制冷剂选择方案进行比较和分析,给出了复叠式制冷系统的制冷剂选择的建议。

双级压缩和复叠制冷系统的研究现状与分析

本文介绍了几种常见的低温制冷系统和研究现状,利用Matlab软件计算R23/R134a双级复叠和以质量比为25/75的R23/R134a为制冷剂的自然复叠循环在同一工况下的能效系数和压比,分析得出在-55℃～-40℃区间内,双级压缩制冷系统的效率要略高于复叠式制冷循环,随着蒸发温度的降低,二者趋于相同,在-80℃～-55℃,双级复叠式制冷循环有更高的COP。

红外热成像技术在氨制冷系统泄漏监测中的应用研究

基于氨制冷系统的特点,分析了传统氨浓度报警器的优缺点及红外热成像技术的可行性,提出了一套适用于氨制冷系统泄漏红外监测报警系统。该系统利用氨制冷剂泄漏改变泄漏处温度的特点,采用红外热成像技术对监控区域实现全天候、无间断实时监控记录及报警,能够及时准确的发现氨泄漏点,有助于泄漏事故的紧急处理,提高氨制冷系统的安全性。

我国南北方冷库制冷系统能耗分析

基于理论计算,从不同库容量、不同制冷系统和不同冷库类型三个角度对南北方冷库制冷系统的能耗进行了对比分析。对比结果发现,南北方同容量、同类型的冷库制冷系统能耗存在一定的差异,但是差异较小。不同制冷系统的能耗由高到低依次是氟/CO2复叠、氟泵(R404a)、氟直膨(R404a)、氨/CO2复叠、氨/CO2载冷、氨泵系统。

应用于血液冷库的双级复叠系统的实验研究

本文结合天津大学土木馆某水泥低温试验冷库工程,模拟各大血站对RH阴性血液的超低温(-80℃)保存环境,设计并搭建了一套以R508B为低温工质、R404A为高温工质的复叠式制冷系统的超低温冷库,并对R404A/R508B复叠制冷系统的循环特性进行了研究。经实验验证,本系统达到了预期的性能要求,可提供对稀有血型良好的超低温保存环境。