高密市培育出“白雪公主”葡萄新品种

本刊讯近日，山东省高密市林业局成功地选育了加工“干白”葡萄酒的优良品种——“白雪公主”。清华大学高级酿酒师樊建华博士评价说：“用‘白雪公主’制成的果汁和干白葡萄酒，香气优雅，酒体澄清，口感干爽、丰满，将会成为独特风格的葡萄酒品种，具有广阔的发展前景。”在我国酿酒系列葡萄中，用于酿造“干白”的葡萄品种较少，且市场需求缺口大。高密市林业局在吉林通化葡萄酒厂高密试验基地汇集的东北地区野生山葡萄品种中，经过多年的培育、观察、试栽，于今年成功地选育出酿酒葡萄新品种——“白雪公主”葡萄。该品种具有产量高、适应性强的特点，果肉黄白色，糖度可达20度以上，有典型的草莓和蜂蜜复合香气，在国内尚未发现具有此特殊香气的品种，是众多酿酒葡萄品种中极为罕见的优良品种，在小样试验中得到了国内外酿酒专家的充分肯定。