油茶果壳多糖的抗氧化作用及单糖组成

研究了油茶果壳多糖抗氧化活性并对单糖组成进行了分析。以油茶果壳为原料,热水浸提得到油茶果壳多糖,并应用DPPH法、TEAC法以及油脂抗氧化体系测定评价油茶果壳多糖的抗氧化能力,采用气相色谱(GC)分析单糖组成。结果表明:油茶果壳多糖具有较好的清除自由基的能力和一定的油脂抗氧化能力,多糖的抗氧化能力与浓度呈正相关,当多糖浓度分别为25μg/mL和20μg/mL时,对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达到67.72%、65.96%;当多糖浓度为20mg/mL时,对山茶油的保护因素达到1.58。对油茶果壳多糖进行气相(GC)分析得出,油茶果壳多糖由以下6种单糖组成:鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖以及半乳糖,各自所占的比例依次为:6.65%、19.07%、2.67%、7.05%、48.76%及15.78%。

油茶蒲提取物的抗氧化活性

以油茶蒲粗提物为原料,将其溶于水后用不同的有机溶剂分级萃取,得到乙酸乙酯相、正丁醇相及水相。应用Folin-Ciocalteau法测定粗提物及分级萃取各相的总酚含量;同时应用DPPH法、TEAC法、FRAP法和全血体系总抗氧化能力(T-AOC法),以抗坏血酸(Vc)为阳性对照分别测定粗提物及分级萃取各相的抗氧化能力。结果表明:油茶蒲提取物具有较强的抗氧化能力,应用4种方法测定的结果一致,抗氧化能力强弱为:乙酸乙酯相>正丁醇相>粗提物>水相,总酚含量与抗氧化能力间存在较好的相关性。

油茶果壳多糖的提取及抗氧化作用研究

研究了油茶果壳多糖的最佳提取工艺条件和抗氧化活性。采用油茶果壳为原料,以多糖得率为考察指标,在单因素的结果基础上,通过正交试验,研究了提取时间、提取温度、料水比和乙醇浓度4个因素对油茶果壳多糖得率的影响;并应用TEAC法以及油脂抗氧化体系评价油茶果壳多糖的抗氧化能力。结果表明:提取温度对油茶果壳多糖得率的影响程度达显著水平,提取时间、料水比和乙醇体积分数对油茶果壳多糖得率没有显著影响。油茶果壳多糖的最佳提取工艺条件为:温度90℃,时间1.0 h,料液比1∶15,乙醇体积分数为80%,在此条件下油茶果壳多糖得率为5.93%。油茶果壳多糖具有较好的清除自由基的能力和一定的油脂抗氧化能力。

油茶籽壳总黄酮的提取及抗氧化研究

研究油茶籽壳中总黄酮类物质的提取工艺,探讨影响提取率的主要因素,通过正交试验确定最佳提取工艺。通过DPPH法﹑FRAP法﹑.OH清除能力3个体系对不同溶剂提取物的体外抗氧化能力进行研究。试验结果表明:在30倍样重的60%乙醇中浸泡后,40℃下超声波辅助萃取45 min,油茶籽壳中的总黄酮提取率为1.71%。此外,不同溶剂提取物中黄酮提取率差异很大。在DPPH体系中,油茶籽壳60%乙醇提取物的IC50为781μg/mL,清除能力强于其它溶剂提取物与对照品竹叶提取物(IC50为1 025μg/mL,主要成分为竹叶黄酮)(P<0.05);60%乙醇提取物的FRAP值为1.79 mmol/L,显示出与竹叶提取物相当的还原能力;在清除羟自由基(.OH)体系中,样品质量浓度为500μg/mL时,乙醇提取物的清除效果与竹叶提取物相当;当样品质量浓度为1 000μg/mL时,乙醇提取物的清除效果稍弱于竹叶提取物。