风味型花生酸奶的研制

研究了以鲜乳和花生为原料生产风味型酸奶的最适配方及生产技术条件。结果表明，将花生乳与鲜乳以２∶３的比例混合，再加７％的白砂糖，０．０１％ＣａＣｌ２，０．２％的乳化稳定剂，０．０６％的香精，菌种选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以１∶１，３％的接种量，在４３℃条件下发酵４ｈ，可制得优质风味型花生酸奶。

活性乳酸菌饮料的研制

本文对活性乳酸菌饮料的主要工艺条件进行了探讨 ,对生产中的关键工序 :菌种的筛选、稳定剂的选择及调酸、调香等方面进行试验后 ,确定了适合生产实际的方案 。

建筑工程预算与工程成本控制探讨

在我国快速经济发展中,建筑经济是我国经济的支撑行业之一,建筑市场竞争激烈,对建筑工程预算与工程成本进行有效控制,能有效提高企业竞争力。在建筑工程预算与工程成本控制中,受到多方面因素的制约,在实际工程管理中存在一定的不足。因此,本文通过分析建筑工程预算与工程成本的影响因素以及存在的问题,提出加强建筑工程预算与工程成本控制的策略,以供相关行业借鉴和参考。