三贵炭烤鲜

原料：蛙腿肉30克，海参片30克，鱼翅10克。 调料：上等蚝油5克，味精2克，香油1克，美极鲜2克，老姜2克，小葱2克，料酒2克。

土菜精做好味道

馋嘴骨 主料：猪仔排900克。辅料：芽菜30克，花生仁30克，尖椒5克。调料：高汤700克，姜10克，葱10克，蒜3克，蚝油5克，甜酒酿适量，美极鲜2克，鸡精2克，盐3克，味精1克，花椒面3克，八角2枚，白芷2克，砂仁1克，茴香3克，香叶1克，芝麻1克。 制法：排骨砍成拱桥状，用甜酒酿，姜、葱、蚝油、美极鲜腌制入味，下油锅炸至金黄色，将炸好的排骨放入高压锅内，倒入高汤，盐，鸡精，味精，压制25分钟起锅。

一招“酸”

对招牌菜的定义：招牌菜就是创意新奇、制作精美、味道独特、别具一格、点击率高的菜肴。

贵式海鲜

贵州菜向来以酸辣著称，且乡土味浓，近年进入京城的贵州菜餐厅也开始走中高端路线，将海鲜引入贵州菜肴，创意新奇。