油樟精油对马铃薯发芽的影响

马铃薯发芽后易腐烂、产生龙葵素等有毒物质,造成食用安全隐患。试验旨在通过研究油樟精油对发芽期马铃薯生理状态的影响,明确其抑芽效果,探究油樟精油作为天然、安全、绿色抑芽剂的开发潜力。以马铃薯‘V7’为试验材料,设置3个处理,分别为17.66 g/m~3·d油樟精油(H)、1.33 g/m~3·d油樟精油(L)、空白对照(CK)。在室温25℃、避光环境中贮藏28 d,每隔7 d记录薯块发芽率、重量变化,分别测定不同处理薯肉及芽的3个抗氧化酶活性[超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD),过氧化物酶(Peroxidase,POD),过氧化氢酶(Catalase,CAT)]、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量、可溶性蛋白含量以及薯肉总还原糖含量。结果表明,油樟精油处理组发芽率、失重率减缓升高,薯肉与芽的抗氧化酶活性、可溶性蛋白含量维持在较高水平,薯肉总还原糖含量减缓下降。薯肉MDA含量较低,而芽MDA含量较高。综上,油樟精油可以减缓马铃薯发芽进程、抑制芽的生长,17.66 g/m~3·d油樟精油处理抑芽效果最佳。