从饮食文化层视角看重庆火锅之流变

重庆火锅的发展历史分别经历了“开船肉”、“水八块小吃”、“市井火锅”和“火锅宴”等阶段。重庆火锅源自清末川江船工的“开船肉”,发端于民国初年较场坝的“水八块”小吃,20世纪30年流行于市井社会。后来得到上层社会的青睐,抗战时期成为军政要人、富商大贾的宴客之礼。20世纪80年代重庆火锅成为一种地域性饮食符号,在不同的饮食文化层内实现了共享。

乡村振兴战略助推下民族县域文旅发展:居民感知——以云南省禄劝县为例

党的十九大报告明确提出实施乡村振兴战略,民族地区尤其是民族县域,大多具有较强的文化资源和自然资源积累,但是经济发展较为落后,文旅发展战略不仅符合乡村振兴发展理念、有助于文化资源与生态资源保护与合理利用,而且经济投入相对低、百姓获益途径多且门槛低,成为不少民族县域进行乡村振兴的重点抓手。将云南省昆明市禄劝县作为案例地,通过收集当地政府信息、群众意见,使用文献阅读法、深度访谈法、内容分析法,探讨在脱贫攻坚工作助推之下,民族地区县域文旅发展情况及居民感知。得到以下结论:1.此类民族县域社区居民普遍认同当地文旅资源和文旅产业发展现状;2.此类民族县域文旅发展大多仍处于发展初期,硬件设施与软件配套仍有较大的提升空间。