一种检测家禽配合饲料中蛋白同化激素的高效液相色谱-串联质谱方法

本文基于高效液相色谱-串联质谱法建立了一种高精密度检测家禽配合饲料中蛋白同化激素的方法,并对所建立的方法进行了方法学的考察与验证。基于现存研究对前处理步骤进行了优化,并采用高效液相色谱-串联质谱进行分析。睾酮、勃地龙、美雄酮及诺龙的标准曲线相关系数分别为0.997143、0.999041、0.994270、0.999698,方法检出限分别为2.26、2.29、2.78、2.34μg/kg,回收率为89.0%~101.3%、87.5%~107.0%、91.0%~107.0%、86.5%~102.0%,相对标准偏差为1.1%~4.1%、3.0%~4.2%、2.7%~4.1%、2.2%~4.3%。结果表明,该方法检出限低,回收率较好,同时精准度高,重复性好,可以为检验家禽配合饲料中蛋白同化激素提供有力的方法支撑。

一种检测牛奶中喹诺酮类药物的高效液相色谱-串联质谱方法

本文基于高效液相色谱-串联质谱建立了一种高精密度检测牛奶中喹诺酮类药物的方法,并对所建立的方法进行了方法学的考察与验证。本研究参考已有的标准,对标准的前处理步骤进行优化,最后采用高效液相色谱-串联质谱进行分析。20种喹诺酮类药物的标准曲线相关系数为0.99559~0.99991,方法检出限为0.0514~0.928μg/kg,回收率为73.6%~110.0%,相对标准偏差为1.33%~7.69%。该方法前处理简便、高效,所得结果检出限低,回收率较好,精准度高,重复性好,可以为检验牛奶中喹诺酮类药物提供有力的方法支撑。

响应面法优化木糖醇酸奶制作工艺

为开发木糖醇酸奶,考查木糖醇添加量、菌种接种量、发酵温度和发酵时间对木糖醇酸奶感官品质、色度和酸度的影响。通过响应面法优化获得木糖醇酸奶制作工艺的最佳参数为木糖醇添加量7.8%,菌种接种量0.4%,发酵温度41℃,发酵时间7.4 h。

木糖醇和蔗糖对酸乳品质的影响及风味成分分析

从感官评价、色度、酸度和风味成分4个方面对木糖醇酸乳、蔗糖酸乳和无糖酸乳进行评价,并采用顶空固相微萃取技术对3种酸乳的挥发性风味成分进行萃取,经气相色谱质谱联用仪分离和鉴定。结果表明:木糖醇酸乳感官品质最佳,无糖酸乳最差;蔗糖酸乳色度最佳,木糖醇酸乳酸度最佳;木糖醇酸乳、蔗糖酸乳和无糖酸乳分别鉴定出35、22、17种挥发性风味成分,3种酸乳共有7种挥发性风味成分,木糖醇酸乳、蔗糖酸乳和无糖酸乳分别含有22、9、6种特有成分。