番茄红素提取条件研究

番茄红素在预防人类某些癌症和其他疾病发生方面起着重要的作用。其主要存在于番茄、西瓜及红色葡萄柚中。主要对番茄中提取番茄红素的条件进行优化研究。最终采用三氯甲烷溶液作为提取剂,料液比为1:12时,提取后在20 min内完成吸光度的测定,相对干扰最小。该方法较为简单实用,结果准确可靠。