几种功能因子的功能性评价研究综述

随着时代的发展和社会的进步,经济全球化的趋势越发明显,针对食品生产行业,食品功能性探究已经成为了国际食品生产商的重点研究项目,功能性食品以其前所未有的速度在全球范围内蓬勃发展。本文就目前功能食品中主要的几种功能因子的功能评价进行了简要的概括和介绍。

食品安全问题探讨

随着物质生活水平的提高,人们对于食品的要求也越发严格,对于食品安全问题也越发重视.近几年来,为了吸引消费者,各种美食层出不穷,在很大程度上引发了较严重的食品安全问题,这些恶劣的食品安全问题引发了全社会的广泛关注,为了响应国家食品安全法,有效提高广大消费者的食品安全意识,对食品安全问题进行探讨具有重要意义.本文主要对我国的食品安全现状以及产生原因进行了分析,提出了有效加强食品质量控制,保障食品安全的措施.

杀菌技术及其应用

食品的保质期是比较短的,为了能够有效提高食品的市场竞争力,商家往往会采取有效方法延长食品的保质期。因为食品变质会在很大程度上造成经济损失,在一些情况下还会危及人们的身体健康。所以杀菌成为食品加工中的必需工序。本文介绍了传统的杀菌技术和新型的杀菌技术,包括热杀菌非热杀菌技术,以及其原理和应用。

几种功能因子的提取方法研究综述

随着科学技术的进步及功能食品研究的不断深入,人们对功能因子的认识进一步加深,并在功能因子的提取技术方面做了大量的研究工作并获得了较多的研究成果,这些成果被应用到功能食品的开发中,可以丰富功能食品的种类,给快节奏下人们的营养型饮食提供了便利.文章就目前功能食品中主要的几种功能因子的提取方法进行了简要的概括和介绍.