茶尺蠖在闽北茶区的发生与无公害防治技术

茶尺蠖，俗称拱背虫、量尺虫，是一种暴食性害虫，近年来在闽北茶区严重为害，该虫以幼虫取食叶片为害。大量发生时整片茶园吃成光杆，导致茶叶减产60％以上，并且严重影响成茶品质。本文就茶尺蠖在闽北茶区的发生情况及其无公害防治技术介绍如下：

制茶工艺课程的教学改革与实践研究

制茶工艺课程是一门茶学专科层次中的重要课程,主要是培养学生们对主要茶类加工和技术的了解,将课程中的茶叶品质化、审评技术、实训技术以及天然产物生产等内容与国内外实际的制茶工艺科学技术相结合,使学生们学会在分析和实践中不断加深自身的制茶技艺,从而为今后的就业奠定良好的基础。本文分析了制茶工艺对于茶叶的影响也就是重要性,并研究了制茶工艺课程的教学改革和实践研究,以期为茶学提供一定的理论基础。

“红乌龙茶”加工工艺开发的探索

红乌龙茶属于发酵程度较重的乌龙茶,茶汤呈现橙红水色,色泽如红茶,但口感仍保持乌龙茶的风味。1年来对红乌龙茶制作工艺进行一些研制,具体包括轻萎凋、做青、重萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺的研制,在传统乌龙茶加工工艺基础上进行试验:一方面增加红茶的发酵工艺,另一方面减少乌龙茶的杀青工艺,并且进行二次萎凋,通过特殊的加工工艺,产生形成红乌龙茶独特香型韵味的品质特点。

生态茶园建设模式探究

我国已进入生态建设和经济建设并行发展的新时期,经济发展对环境保护和治理越来越重视。我国传统茶园虽然通过茶林、茶果、茶药等种植模式提高了茶叶产量,增加了经济收入,但大部分茶园还是普遍存在茶叶品质不高、茶叶农残高、环境污染等问题,这不符合经济效益、社会效益、生态效益并重的生态农业的发展方向。目前,全国对生态茶园建设的重要性和紧迫性认识与日俱增,基于此,侧重于生态,从生态茶园的技术服务系统、标准化体系、政策支持体系、理论体系四个方面来谈生态茶园建设新模式。

建阳水仙茶文化与传统工艺

福建省建阳市被称为中国水仙品种发源地,十分适宜茶树生长,其独特加工工艺,形成闽北水仙特有品质特征,传统加工工艺"未有良心"的开面采,萎凋时"用苦竹棚成焙火于下,宜俟基烟尽,开于于上烘之",做青:务须密室须揉4次,以天气为标准,做到看天做青,杀青揉捻,能起螺头为最妙,纸包复焙尤为妙。经过传统与现代工艺结合,形成独具特色"闽北水仙"和"水仙白"的花色。