小球藻红枣乳酸发酵饮料的研制

以小球藻、红枣为原料,利用乳酸菌发酵,制作具有海藻特殊芳香及兼具红枣营养价值的小球藻红枣乳酸发酵饮料。结果表明,球藻液与红枣液最佳配比为3∶7(V/V),小球藻红枣发酵液最佳发酵条件为:小球藻红枣原液添加量30%,脱脂乳70%,发酵时间9 h,发酵温度42℃,接种量0.10%;最佳调配配方为:小球藻红枣发酵液50 m L,水50 mL,白砂糖5 g,柠檬酸0.2%,稳定剂(CMC)0.2%。研制出的饮料为均匀的淡乳黄色,清新的红枣味和发酵乳香味,无藻腥味,具有独特的口感。

“知识付费”热背景下的在线教育的发展机遇

知识付费作为依托互联网的新兴媒介形态,表现出了诸多互联网基因,如场景嵌入、社群经济、参与文化以及情感传播特性。在此背景下,知识付费为传统在线教育提供了诸多可资借鉴的策略:充分发挥受众协同共创自行参与课程创作;情感传播范式下将受众当做关系用户;利用学习结成社群发挥受众自组织性;利用社群媒体展示特性强化学习驱力。