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题名细梗香草皂苷活性炭脱色工艺及抑菌活性研究
被引量:6
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作者
郑霖华
吴启赐
陈巧玲
林佳燕
廖苑萍
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机构
闽南师范大学生物科学与技术学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2021年第11期67-72,共6页
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基金
福建省中青年教师教育科研项目(JT180297、JAT190354)
福建省自然科学基金面上项目(2020J01822)。
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文摘
研究并优化细梗香草皂苷的活性炭脱色工艺,同时考察其抑菌活性。通过单因素试验考察活性炭添加量、脱色时间、稀释梯度和脱色温度4个因素对皂苷保留率和脱色率的影响,采用正交试验优化最佳脱色条件:活性炭添加量2%,脱色时间80min,稀释梯度40倍,脱色温度60℃。在该工艺下,细梗香草皂苷既实现了较好的脱色效果,同时又保证了较高水平的保留率。同时,考察皂苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和白色念球菌的抑菌活性。结果显示,细梗香草皂苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制效果较弱,对真菌白色念球菌具有很强的抑制作用,可用于开发一种新型绿色安全的植物源抗菌制剂,为细梗香草皂苷的进一步开发利用提供了可靠的理论依据。
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关键词
细梗香草
皂苷
活性炭脱色
抑菌
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Keywords
Lysimachia capillipes Hemsl
saponins
activated carbon
antibacterial activity
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
TS202.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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