期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
应用羧化胶乳凝集抑制试验快速鉴别牛马肉的体会
1
作者 谷钧相 姜凤华 +5 位作者 孔建华 徐颖华 张丙跃 杜刚 马丽华 王纯 《肉品卫生》 1994年第5期23-24,共2页
近几年来,随市场经济开放搞活,肉食品来源的渠道广泛,经营人员复杂,各种包装肉、羊肉卷、肚包肉,冻块肉等都涌上市场。有的不法商贩用马肉充当牛肉来牟取暴利,欺骗消费者。我们用感官检验一时不能准确鉴别牛马肉的真伪,甚至有时出现误差。
关键词 牛肉 马肉 羧化胶乳 凝集 鉴别
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部