飞行保障人员营养与健康状况调查

目的评价某地特殊飞行保障人员的膳食营养以及健康状况。方法采用称重法进行为期3天的膳食调查,调查人数为84人,均为男性,年龄分布为19~37岁;利用身高体重测量仪测定身高体重,利用人体体成分分析仪测定体质指数(BMI)和体脂率;采用匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)量表、疲劳自觉症状问卷和症状自评量表(SCL-90量表),对保障人员睡眠、疲劳以及心理健康状况进行评价。结果该调查对象仅牛奶、禽蛋和植物油三类摄入达到现行军标要求,其余均不达标,三大产能营养素供能比不均衡;钾、镁、锌、硒和维生素B1未达到现行军标要求;超重者占30.95%,消瘦者占4.76%;大约9.72%人员存在睡眠质量问题;心理健康状况无异常。结论该调查对象膳食结构不合理,部分食物及营养素摄入未达到现行军标要求,三大营养素供能比失衡;体重超重与消瘦并存。

武警某部新兵与特勤人员膳食营养与健康状况调查

目的调查某地武警某部新兵及特勤人员的膳食营养与健康状况,为制定适用于此类人群的营养方案提供依据。方法采用称重法进行为期3 d的膳食调查,新兵和特勤人员调查人数分别为251例和226例,均为男性;利用人体体成分分析仪测定新兵大队全队1264名新兵体质指数(BMI)和体脂率。结果新兵大队仅畜肉、禽肉、禽蛋、牛奶和水果5类食物摄入达到现行军标要求,其余均不达标,三大产能营养素供能比基本均衡;钙、锌、维生素A、维生素B_(1)和维生素B_(2)未达到现行军标要求;超重者占20.96%,消瘦者占1.90%。特勤大队仅畜肉、禽蛋、牛奶和水果4类食物摄入达到现行军标要求,其余均不达标,三大产能营养素供能比失衡;维生素A和维生素B_(1)摄入未达到现行军标要求。结论新兵大队和特勤大队膳食结构均不合理,部分食物及营养素摄入未达到现行军标要求,特勤大队三大营养素供能比失衡;新兵体重超重与消瘦并存。

槲皮素对肠道菌群的调节作用及其健康效应

作为一个复杂的微生态系统,肠道菌群与人体的健康密切相关。健康人体内的肠道菌群处于动态平衡状态,其紊乱可能会影响人体健康,甚至可能与肥胖、心血管疾病等慢性病的发生相关。槲皮素是一种天然的黄酮类化合物,主要在肠道中代谢,通过肠道微生物进行转化进而被人体吸收。研究显示,槲皮素能够改善肠道菌群紊乱,促进肠道微生态平衡,恢复肠道屏障结构与功能,并具有抗炎、抗氧化、抗病毒等生物学活性,可应用于慢性疾病的防治。本文对近年来槲皮素对肠道菌群影响的研究进展进行了归纳总结,为进一步深入研究槲皮素、肠道菌群及其相关疾病的关系提供思路。

男性青年运动员食物频率问卷信度和效度研究

目的对自主设计的男性青年运动员食物频率问卷(FFQ)进行信度和效度评价,为研究青年运动员饮食习惯与健康相关性研究提供简便、可靠的工具。方法于2021年7月-2022年7月随机招募191名男性青年运动员,在进入研究时均完成了第一次FFQ调查与3d膳食称重法(WDRs)调查,并在3个月内完成第二次FFQ调查。采用Spearman/Pearson相关性分析,通过比较两次FFQ结果的相关性和WDRs与两次FFQ平均值的相关性分别来检验FFQ的信度和内容效度。结果信度分析中,能量和23种营养素均为显著正相关(P<0.05),原始数据的Spearman相关系数(r)和组内相关系数(ICCs)分别为0.448~0.776(中位数=0.620)和0.444~0.775(中位数=0.608),经自然对数转换后的平均r为0.479±0.042;校正能量后的平均r为0.501±0.040,调整基本特征后的平均r为0.516±0.068,kappa值为0.282~0.604(中位数=0.370)。效度分析中,14个项目的FFQ与WDRs的结果为显著正相关(P<0.05),Spearman相关系数为0.226~0.693(平均值=0.408±0.238),kappa值为0.077~0.731不等(中位数=0.202)。结论该FFQ具有较好的信度和效度,可用于男性青年运动人群膳食摄入与健康的相关性研究。[营养学报,2023,45(2):193-199,206]

天津市银行职工慢性病患病调查及影响因素分析

目的了解银行职工慢性病流行现状及影响因素,为慢性病防控提供理论依据。方法2021年7—12月,采用2阶段分层整群抽样方法,抽取天津市6家银行1736名职工为调查对象。通过问卷调查、体格检查、影像学检查、实验室生化检测了解银行职工慢性病患病现状;采用多因素logistic回归模型分析主要慢性病的影响因素。结果天津市银行职工慢性病患病率为75.75%,患≥2种慢性病共病率为50.58%,慢性病患病率前2位依次为血脂异常(33.64%)、脂肪肝(32.26%)。Logistic回归结果显示,血脂异常患病危险因素为男性、50~60岁、肥胖、抑郁(OR=1.557、2.449、1.992、1.449,均P<0.05);保护因素为硕士及以上、中等体力活动(OR=0.520、0.742,均P<0.05)。脂肪肝患病危险因素为已婚、超重、肥胖、口味偏咸(OR=1.618、2.373、7.412、1.613,均P<0.05);保护因素为大专/本科、硕士及以上、中等体力活动(OR=0.479、0.449、0.686,均P<0.05)。结论天津市银行职工慢性病患病以血脂异常和脂肪肝为主;抑郁、口味偏咸、低学历、吸烟导致职工罹患慢性病的风险升高。低体力活动、超重/肥胖为血脂异常及脂肪肝的共同危险因素。应关注职工心理健康问题,倡导低盐饮食,且适当增加体育锻炼,养成良好的生活习惯,预防控制职工慢性病的发生发展。

运动营养补充剂改善体能状况的应用研究进展

运动营养补充剂是指具有改善人体运动表现、提升体能素质的营养补充剂。合理使用运动营养补充剂,对健身者、职业运动员及军人等具有高体能需求人群的体能与运动表现产生积极的促进作用。本文综述了近年来运动营养补充剂改善体能的应用研究,以期为高体能消耗的人群选择合适的运动营养补充剂提供参考。