枯草芽孢杆菌抗菌肽在食品防腐中的应用性研究

为探索枯草芽孢杆菌菌株L-13发酵所产生的抗菌肽对食品的防腐效果,向草莓汁、牛奶、馒头、猪肉中添加不同质量浓度的抗菌肽(0.2,0.4,0.8,1.2,1.6,2.0g/L);以不添加任何抗菌物质的样品作为空白对照,并在20℃和4℃条件下保藏,评价感官指标和微生物指标.结果表明:抗菌肽在新鲜猪肉、水果、馒头、牛奶中的保藏中具有明显的防腐效果;当添加抗菌肽质量浓度在1.2g/L以上时,草莓汁可有效防腐,质量至少可保持20d;当添加抗菌肽质量浓度在1.6g/L以上时,新鲜猪肉在4℃下可保藏9d,猪肉感官可以接受,无明显腐败现象.添加抗菌肽防腐是食品短期防腐的重要技术,可以在食品冷链运输过程中减少制冷所需的能量消耗.

玉米自交系X178、掖478授粉前后miRNA表达差异分析

基于HiSeq高通量测序技术并结合生物信息学方法对X178、掖478两种材料授粉前后两个时期穗已知miRNA及靶基因进行分析。结果发现，X178授粉前后差异表达miRNA有100个，分别属于21个miRNA家族；掖478授粉前后共筛选m98个有差异的miRNA，分别属于22个miRNA家族。利厢miRNA与靶基因mRNA负调控关系初步确定授粉前后miRNA可能调控的mRNA靶点，建立miRNA-靶mRNA一一对应关系。结果表明，X178中卜调表达的13个miRNA对应11个下调表达靶基因，下测表达的33个miRNA对应41个上调表达靶基因；掖478中上调表达的5个miRNAX对应7个下调表达靶基因，下渊表达的28个miRNA对应33个上调表达靶基因，其中，6个miRNA家族共靶向11种mRNA。研究结果表明，在授粉前后玉米穗中已知miRNA在不同玉米自交系中种类具有差异。

植物基因替换编辑技术研究进展

基因替换编辑是通过核酸酶介导的对目标基因进行定点敲入或替换的编辑技术,可以实现目的基因的定向修饰。本文从基因替换编辑技术的原理、实现方式与影响因素、应用及其前景等进行了总结与讨论,以期为通过定点基因替换或敲入技术开展高等植物基因功能鉴定与遗传改良研究提供参考。