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关于配制甜炼乳培养粘度偏低的探讨
1
作者
周国梁
张仕楷
杨仕贤
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1991年第5期218-219,222,共3页
随着科学技术和乳品机械设备的发展,乳制品的再制技术已在世界各国广泛使用,成为一种改善乳与乳制品供应的新技术。配制甜炼乳便是用此技术生产的一种乳制品。所谓配制甜炼乳就是用几种乳成分代替部分原料鲜奶,经过加糖、浓缩、配制而...
随着科学技术和乳品机械设备的发展,乳制品的再制技术已在世界各国广泛使用,成为一种改善乳与乳制品供应的新技术。配制甜炼乳便是用此技术生产的一种乳制品。所谓配制甜炼乳就是用几种乳成分代替部分原料鲜奶,经过加糖、浓缩、配制而成的。为解决因鲜奶不能满足生产需要这一难题,我厂于1989年5月份开始用奶粉和无水奶油代替部分鲜奶试制生产配制甜炼乳。初期生产的配制甜炼乳其理化。
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关键词
甜炼乳
培养粘度
配制
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职称材料
题名
关于配制甜炼乳培养粘度偏低的探讨
1
作者
周国梁
张仕楷
杨仕贤
机构
瑞安百好乳品厂
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1991年第5期218-219,222,共3页
文摘
随着科学技术和乳品机械设备的发展,乳制品的再制技术已在世界各国广泛使用,成为一种改善乳与乳制品供应的新技术。配制甜炼乳便是用此技术生产的一种乳制品。所谓配制甜炼乳就是用几种乳成分代替部分原料鲜奶,经过加糖、浓缩、配制而成的。为解决因鲜奶不能满足生产需要这一难题,我厂于1989年5月份开始用奶粉和无水奶油代替部分鲜奶试制生产配制甜炼乳。初期生产的配制甜炼乳其理化。
关键词
甜炼乳
培养粘度
配制
Keywords
Sweetened Condensed Milk
Zncubation Viscosity
分类号
TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
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1
关于配制甜炼乳培养粘度偏低的探讨
周国梁
张仕楷
杨仕贤
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1991
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