试论MBO在高校后勤管理中的应用

目前,高校后勤社会化改革进入深层次发展阶段,各种矛盾凸显,各方面的因素也制约着改革,后勤社会化改革已经进入攻坚化阶段。为了进一步贯彻落实教育部有关深化高校后勤改革的精神,建立市场提供服务、学校自主选择、政府宏观调控、行业自律管理、职能部门监管的新型后勤保障体系,引入MBO管理理论,推动高校后勤又快又好发展。

以现代企业制度模式构建新型高校后勤服务保障体系

高校后勤社会化改革已经逐步进入"深水区",改革面临诸多困难和挑战。按现代企业制度要求,构建高校后勤社会化服务体系势在必行,从根本上改革原来的运行机制,转换管理模式,实现法人治理结构,最终才能真正实现高校后勤社会化的改革预定目标。

风味窗口引领高校食堂餐饮业发展实践与思考

高校学生食堂在高校后勤社会化改革过程中,引入了风味窗口,经营特色风味品种,丰富了菜品结构,充实了学生食堂饭菜品种。在风味窗口经营管理形成一套有效的做法和成功经验,推动了高校食堂餐饮业发展。也存过度装修装饰,品种质量与价格不符,经营户之间不正当竞争等深层次问题和矛盾。深入探讨高校食堂风味窗口健康发展,形成长效机制,推进引领高校餐饮业,提高高校饮食服务保障能力。

夯实廉政基础建设高质量校区

高校新校区建设工程体量多,投资金额大,廉政风险高.需要从建章立制、规范程序、加强教育等方面入手,建立起廉政预防体系.从而实现将新校区建设成放心工程、廉洁工程、精品工程.

高校学生食堂物资联合采购实践与思考

如何将高校学生食堂物资联合采购推广,建立长效机制,促进学生食堂发展,值得研究探讨。一、联合采购尝试2004年初,为应对物料价格上涨,降低学生食堂经营成本,科技学院主动联系周边高校后勤,尝试发出食用油联合采购倡议,得到蚌埠地区5所高校的积极响应。由安徽财经大学牵头。

高校学生食堂特色风味引进与监管机制探索

高校学生食堂在开放市场过程中,引进了大量特色风味小吃,丰富了学生食堂花色品种,提升了学生食堂层次。同时,也因品种质量参差不齐、恶性竞争等因素,产生食品卫生安全隐患。规范风味引进,探讨建立有效监管体制,推进高校后勤改革,提高饮食服务保障能力。

构建高校“阳光后勤”思考与探索

自2000年实施高校后勤社会化改革以来,取得了丰硕成果。特别是高校后勤实体开始做大、做专、做强,很多高校后勤实体不仅稳占校内服务市场,而且走出校门成为社会优质资源进入其它高校;另一方面,高校开始开放校内服务市场,引入社会上的优质资源,逐步形成了＂引狼入室＂、＂与狼共舞＂的竞争局面。社会优质资源进入高校,为高校引入了先进的管理模式和服务理念,激活了校内服务市场,促使高校按照市场规律办事,加快了高校后勤实体的内部体制和机制改革，促进了高校新型后勤保障体系的建立和不断完善，为我国高等教育事业的快速发展提供了强有力的支撑和保障。

高校食堂“舌尖上的浪费”现象透视与思考

在第37个世界粮食日和第27个全国爱粮节粮宣传周到来之际，笔者对部分大学食堂就餐浪费粮食现象进行了调查和访谈。

对高校后勤集团考核评价的实践与思考

高校后勤改革已开展十年,取得了辉煌的成就,有力支撑了高校大发展大扩招。但对这场轰轰烈烈的改革也存在一定程度的争议,特别对后勤集团的评价更是仁者见仁,智者见智。因此建立科学的考核评价迫在眉睫。

高校学生食堂应对校外流动食品摊点策略研究——以蚌埠市大学城为例

蚌埠市大学城周边食品流动摊点数量多、分布广、品种多、经营时间长、学生购买比例高。已严重影响大学城各高校食堂的经营。也存在食品安全、生产安全、交通安全、更是影响市容市貌。文章通过全面深入调查研究,为食品活动摊点治理,提供参考,更为深化高校学生食堂深化管理体制改革,提高饮食服务保障能力提供借鉴。

从大学生的消费特征谈后勤实体的经营策略

1.当代大学生的基本消费特征1.1 消费心理不稳定:个性化、感性化、从众化。特定的校园环境和消费群使大学生成为特殊的消费群体,也使他们具有特殊的消费心理。首先,作为青年人,他们具有典型的年青人消费心理:思维敏捷、引领潮流、追求时尚、表现自我,容易接受新时代消费观念影响,喜欢尝试,往往是新的消费行为的追求和推广者。由于思想、志趣。

试论HACCP在高校学生食堂的应用

HACCP(Hazard Analysis Critical Con-trol Points)是危害分析与关键控制点的英文缩写,是一个保证食品安全的预防性管理系统。国际食品法典委员会(CAC)推荐HACCP 系统为目前保障食品安全最经济有效的途径。它对食品的原料加工以及最终食品的食用整个过程中实际存在和潜在性的危害进行分析判定,找出与最终产品质量最有影响的关键控制环节,并采取以相应的控制,使食品的危害性减少到最低工程度。

关于当前高校学生食堂工作的研究与思考

一、学生食堂面临主要困难——压力空前(一)食品价格持续走高的压力。自2006年9月以来,食品原材料价格大幅度持续上涨,给高校学生食堂的经营造成很大的困难。导致部分高校学生食堂发生亏损,甚至亏损严重,进入高校的社会餐饮企业有的也选择退出。